Даже если ваш праздник в этом году будет небольшим, с такими вкусными растительными блюдами, как эти, ваш День Благодарения станет фиестой. Шеф-повар Эдди Гарза готовит для многих известных веганских звезд, таких как Харли Куинн Смит, Кейт Мара, Дейзи Фуэнтес и Ричард Маркс, поэтому нам пришлось связаться и спросить, какие рецепты нравятся ему и его знаменитым клиентам. Этот рецепт мексиканского шоколадного десерта тамалес, вдохновленный Днем Благодарения, вдохновленный латиноамериканским происхождением Эдди, идеально подходит для того, чтобы внести разнообразие в ваш пир. Да, пироги с тыквой и яблоками у вас будут, но этот удивительный десерт точно станет неожиданным и запомнится на всю жизнь.Проявите творческий подход, вовлеките детей и готовьте!
Мексиканский Шоколадный Десерт Тамале
Ингредиенты
- 12 крупной кукурузной шелухи, замоченной в горячей воде на 20 минут, затем обсушенной
- 3 стакана кукурузной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ стакана сахара
- 5 столовых ложек растительного масла
- 3 стакана теплой воды
- 1 чашка темного шоколада
Инструкции
- В большой миске смешайте сухую муку маса, разрыхлитель, соль, корицу и сахар. Хорошо перемешать. Добавьте растительное масло и руками перемешайте с сухой смесью. Постепенно добавляйте воду и перемешивайте, пока тесто не станет однородной по текстуре.
- Задней стороной большой ложки положите примерно 3-4 столовые ложки теста в центр кукурузной шелухи. Равномерно распределите тесто по широкому концу шелухи.
- В центр положить ложку шоколадной стружки. Аккуратно переверните шелуху, чтобы окружить начинку. Сложите нижнюю часть, чтобы закончить формирование тамале.
- Повторяйте, пока все 12 шелух не будут заполнены. Аккуратно свяжите тамале группами по 4 штуки кухонной бечевкой.
- В кастрюле средней глубины положите тамале вертикально на загнутые концы, плотно прижав их друг к другу. (Совет: заполните пустое пространство жаропрочной чашкой или кружкой, но не забудьте оставить место для пара, который может свободно перемещаться по кастрюле.)
- Добавьте около 2 дюймов воды на дно кастрюли, убедившись, что линия подачи воды находится ниже корзины пароварки. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 35-40 минут, добавляя воду в кастрюлю по мере необходимости. Снимите с огня.
- Оставьте тамале без крышки в кастрюле примерно на 15 минут или пока тамале не станут твердыми и не будут легко отделяться от шелухи. Подавайте тамале теплыми.
Питание
Калории 428 | Общий жир 18,2 г | Насыщенные жиры 6,9 г | Натрий 391 мг | Всего углеводов 65,7 г | Пищевые волокна 5,6 г | Всего сахаров 19,4 г | Белок 6,7 г | Кальций 118 мг | Железо 5 мг | Калий 255 мг |
Шеф-повар Эдди Гарза — знаменитый шеф-повар и популярный латиноамериканский телеведущий.
Чтобы узнать больше веганских идей для Дня Благодарения, ознакомьтесь с этим руководством, в котором представлены 25 праздничных рецептов на растительной основе.