Лето подходит к концу и погода становится прохладнее, самое время начать готовить еду для комфорта. Это карри из нута, наполненное сытными овощами, оставит вас сытыми и сытыми. Это карри богато белком из нута, клетчаткой из овощей и насыщает благодаря кокосовому молоку, не говоря уже о насыщенном вкусе из всех специй.
Что нам нравится в этом рецепте, так это то, что на следующий день он становится только лучше, потому что все ароматы имеют больше времени для маринования друг друга.Подавайте его с рисом басмати или ешьте с нааном, чтобы по-настоящему завершить это блюдо. Если вы хотите уменьшить количество жира в этом рецепте, вы можете заменить кокосовое молоко легким кокосовым молоком.
Карри с овощами и нутом
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 45 мин
Общее время: 1 час
Порции: 6-8 человек
Ингредиенты:
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- 1 стакан лука, нарезанного кубиками
- 3 Зубчики чеснока, измельченные
- 1 стакан нарезанного кусочками картофеля
- 1 Большая морковь, нарезанная толстыми ломтиками
- 1 ½ стакана соцветий цветной капусты
- 1 ст.л. порошка карри
- 1 ч.л. кайенского перца
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сушеного базилика
- ½ ч.л. тмина
- ½ ч. л. хлопьев чили
- ¼ ч.л. порошка имбиря
- Нарезанные кубиками помидоры, 26 унций, консервированные
- Кокосовое молоко 15 унций, консервированное
- 1 чашка овощного бульона
- 20 унций консервированного нута, высушенного и промытого
- ¼ стакана свежей кинзы, нарезанной
Инструкции:
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Когда они станут горячими, добавьте лук и чеснок и жарьте 3-5 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте картофель, морковь и цветную капусту. Продолжайте готовить еще 5 минут. Добавьте порошок карри, соль, базилик, тмин, хлопья чили и имбирный порошок в кастрюлю и перемешайте в течение 30 секунд или до появления аромата.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры, кокосовое молоко и овощной бульон. Перемешайте до однородного состояния. Доведите до кипения и варите 30 минут, периодически помешивая. Добавьте нут и варите еще 10 минут.
- Попробуйте, чтобы добавить приправы. Вмешайте кинзу. Подавайте сразу же с рисом басмати или нааном. Наслаждайтесь!
