Дайте голубике передышку, а тыкве наступит время с этими праздничными осенними блинчиками. Тыква является хорошим источником витамина А, который помогает улучшить здоровье глаз, калия, который помогает снизить кровяное давление, и клетчатки, которая помогает вам дольше чувствовать себя сытым. В этом рецепте каждый кусочек ваших блинов представляет собой богатую, сладкую и успокаивающую смесь свежих специй, теплой ванили и сладких фруктов.
Этот рецепт придумал известный музыкант и давний веган Моби, который также является основателем ресторана The Little Pine в Лос-Анджелесе.Moby использует миндальное молоко и заменитель яиц, поэтому этот рецепт подходит тем, кто ест растительную пищу, заботится о своем здоровье и всем, у кого аллергия на молочные продукты или яйца. Он также рекомендует смазывать блинчики домашним кленовым маслом без молока от The Little Pine и сбрызгивать настоящим кленовым сиропом.
Разработчик рецепта: Моби из кулинарной книги Little Pine: Modern Plant-Based Comfort
Общее время: 30 минут
Тыквенные оладьи
Выходит 8 блинов
Ингредиенты
- ½ чашки плюс 2 столовые ложки тыквенного пюре
- ¾ чашки несладкого миндального молока
- ½ стакана воды
- 3 столовые ложки подсолнечного масла и еще немного для смазывания
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1¼ стакана неотбеленной муки общего назначения
- ½ стакана сахара
- 4 чайные ложки заменителя яиц Bob’s Red Mill
- 1¼ чайной ложки разрыхлителя
- 1¼ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ¹⁄8 чайных ложек молотой гвоздики
- Кокосовые взбитые сливки, для подачи
- Свежие ягоды для подачи
Инструкции
- В большой миске смешайте тыкву, молоко, воду, масло и ваниль.
- В средней миске просеять муку, сахар, заменитель яиц, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до однородности.
- Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение примерно 5 минут и смажьте поверхность небольшим количеством масла. Используйте мерку 1/3 стакана, чтобы выложить тесто на сковороду. Аккуратно разомните тесто лопаткой, чтобы получился круглый блин.
- Выпекайте блины, пока края не станут твердыми и не станут золотисто-коричневыми, около 2 минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится равномерно.
- Переложите блинчики на тарелку и повторите то же самое с оставшимся тестом.
- Подавать со взбитыми кокосовыми сливками и свежими ягодами.
Из КУЛИНАРНОЙ КНИГИ LITTLE PINE: Modern Plant-Based Comfort от Moby, опубликованной Avery, издательством Penguin Publishing Group, подразделением Penguin Random House, LLC. Copyright © 2021 by Moby Entertainment, Inc.
