Это битва смузи против сока: что лучше для общего состояния здоровья и для устойчивой потери веса? И то, и другое помогает вам потреблять больше фруктов и овощей, полных антиоксидантов и питательных веществ, но поскольку сок убирает мякоть и клетчатку, а смузи оставляет их, но добавляет больше калорий, сторонники здорового образа жизни и люди, сидящие на диете, спорят: стоит ли сок выжимать? Вот последние исследования о пользе соков и смузи для устойчивой потери веса, долгосрочного здоровья и цели ежедневно получать больше порций фруктов и овощей.
Во-первых, давайте начнем с основ: приготовление сока включает в себя извлечение сока из фруктов и овощей и отделение мякоти, которая содержит всю клетчатку. Смузи требуют смешивания фруктов и добавления достаточного количества воды, льда, миндального или овсяного молока (или другой жидкости), чтобы он стал жидким и пригоден для питья.
Если вы не знаете, что выбрать, когда дело доходит до вашего утреннего ритуала или в качестве замены еды, перекуса до или после тренировки, вот что говорят исследования.
Что говорят исследования о приготовлении сока и как это делать правильно
Приготовление сока вызывает большое неодобрение со стороны экспертов, которые скептически относятся к тому, действительно ли полезно пить сок без мякоти и клетчатки, поскольку известно, что клетчатка держит уровень сахара в крови под контролем, что, в свою очередь, снижает реакцию инсулина. и помогает вашим клеткам поглощать калории и энергию медленно, поэтому вы избегаете скачков и падений уровня сахара в крови.В результате вы дольше чувствуете себя сытым, ваше сжигание жира идет в ускоренном режиме, а уровень инсулина остается относительно низким, а это означает, что вашему телу не нужно запасать дополнительную энергию в виде жира. Клетчатка — незамеченный герой диеты, поскольку она помогает организму регулировать потребление энергии. Мякоть содержит так много прочной натуральной клетчатки, что ее можно упаковать в контейнеры и хранить в холодильнике, а затем использовать в качестве основы для других рецептов, включая вкусные вегетарианские бургеры.
"Еще одно соображение заключается в том, покупаете ли вы расфасованные соки в контейнерах, которые выглядят здоровыми, но не обязательно настолько натуральны, как предполагает их упаковка. Некоторые компании зарабатывают огромные деньги, продавая расфасованные соки по непомерным ценам, чтобы извлечь выгоду из повального увлечения и нашего отсутствия энтузиазма по поводу необходимости покупать продукты, выжимать целый стебель сельдерея или больше, а затем чистить соковыжималку всего за несколько унций. удовлетворение. Качество продуктов на рынке сильно различается, поэтому читайте этикетки на наличие добавок, которые далеки от натуральных."
Исследование: употребление сока активирует здоровые кишечные бактерии, что способствует снижению веса
Когда вы пьете свежевыжатый сок из своей кухни, научно доказано, что приготовление сока чрезвычайно полезно для усилий по снижению веса, даже если вы не добавляете мякоть обратно в свой рацион. В исследовании, опубликованном в Scientific Reports, 20 здоровых взрослых употребляли только овощные или фруктовые соки в течение трех дней, а затем продолжали свою обычную диету в течение следующих 14 дней.
На четвертый день после завершения 3-дневной очистки испытуемые испытали значительную потерю как веса, так и индекса массы тела, но более удивительным было то, что их потеря веса продолжалась даже в течение следующих двух недель нормального питания. На 17-й день исследователи измерили микробиом кишечника участников и обнаружили, что даже через две недели после очистки микробиом кишечника по-прежнему смещался в сторону более полезных (здоровых) бактерий, поэтому приготовление сока, по-видимому, включает ваши здоровые кишечные бактерии, которые могут помочь поддерживать вес. потеря.Даже добавление сока к здоровой диете, по-видимому, приносит пользу вашему микробиому, поскольку каждая порция фруктов и овощей способствует здоровому балансу бактерий в кишечнике. Исследования показали, что микробиом жизненно важен для того, как ваш организм усваивает пищу, регулирует воспаление и поддерживает здоровье сердца в долгосрочной перспективе.
"Все полезные бактерии в нашем кишечнике размножаются благодаря здоровому питанию, а фруктовый или овощной сок содержит полифенолы, олигосахариды и нитраты, а также небольшое количество клетчатки, которая обеспечивает пребиотические эффекты, которые питают полезные вещества>"
Другое исследование, опубликованное в 2018 году организацией Food Science and Biotechnology, показало, что у участников, употреблявших фруктовые и овощные соки в течение трех недель, значительно улучшилась микробиота кишечника. Это привело к снижению массы тела как у мужчин, так и у женщин, а также к уменьшению симптомов диареи, запоров, усталости и высыпаний на коже.
Наилучшая практика, поскольку сок оставляет только 0,5 процента клетчатки, состоит в том, чтобы добавить обратно часть или всю мякоть, чтобы вы получали и сок, и клетчатку, когда пьете сок по утрам. .
