Постоянно открываешь пакет с чипсами? Любите маринованный укроп? Вы регулярно солите пищу, даже хлеб? Хотя вы можете просто наслаждаться соленым вкусом, постоянное желание перекусить соленой пищей может быть связано с основным заболеванием. Если вы проигрываете битву с тягой к соли, вот шесть различных причин, по которым вы можете быть машиной для поиска соли, и нужно ли вам ограничивать потребление соли ради вашего здоровья.
Вредна ли соль и следует ли ее избегать?
Верьте или нет, натрий является важным минералом, который необходим в нашем рационе. Он считается важным электролитом, который необходим вашему телу для поддержания баланса жидкости и гидратации. Натрий жизненно важен для сокращения мышц и неврологической функции. Соль и калий действуют в организме как рычаги, позволяя клеточным мембранам открываться для обмена жидкостями, что, в свою очередь, контролирует баланс жидкости в крови, объем крови и, в конечном счете, кровяное давление. Слишком большой объем, и вы задерживаете жидкости, что может создать другие серьезные проблемы со здоровьем.
"Вы можете получить натрий из соли (которую также называют хлоридом натрия), но нам не нужно много. По мнению экспертов, слишком много натрия в вашем рационе, и вы подвергаетесь риску таких состояний, как высокое кровяное давление, которое связано с такими состояниями, как болезни сердца, проблемы с почками, задержка жидкости, инсульт и остеопороз. Нет никаких доказательств того, что гималайская, розовая, морская соль или другие типы дизайнерских солей лучше для вас, чем традиционная поваренная соль."
Новое исследование 2021 года также показало, что потребление натрия может негативно повлиять на наш циркадный ритм — внутренние часы нашего организма, которые в основном контролируют наш распорядок дня, включая сон и бодрствование. Исследование показало, что мыши, получавшие диету с высоким содержанием соли, имели повышенную нервную активность в ночное время, что, по мнению исследователей, может влиять на цикл сна-бодрствования, гормоны и физиологические ритмы.
Американцы получают на 50 процентов больше соли, чем нужно нашему организму
На этой неделе Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендовало компаниям, производящим переработанные пищевые продукты, снизить содержание натрия в своих смесях на 12 или более процентов, и хотя это не было обязательным, это было убедительное предложение, ссылаясь на тот факт, что большинство американцев едят 50% процентов больше натрия, чем нам нужно, и большая его часть поступает из продуктов, которые мы покупаем.
«Исследования показывают, что люди потребляют на 50 процентов больше натрия, чем рекомендуется», — пояснила исполняющая обязанности комиссара FDA Джанет Вудкок, доктор медицины.«Хотя многие потребители могут захотеть сократить потребление натрия, около 70 процентов натрия, который мы едим, поступает из упакованных, обработанных и ресторанных продуктов, что затрудняет ограничение натрия. Изменения в общем ассортименте продуктов питания облегчат доступ к вариантам с низким содержанием натрия и сократят потребление даже при отсутствии изменений в поведении». Но даже до того, как это произойдет, у нас есть веская причина отложить солонку и перестать покупать чипсы.
Откуда берется соль в рационе
Большая часть натрия в нашем рационе — около 70 процентов — поступает из упакованных и готовых продуктов, а также из ресторанов (в среднем более 70 процентов), а не из солонки, согласно данным FDA. Поэтому, если вы едите замороженную или упакованную еду, посмотрите на этикетку с пищевой ценностью. Вы должны стремиться потреблять не более 2300 миллиграммов (мг) натрия в день. Для справки: всего 1 чайная ложка поваренной соли обеспечит вам эту суточную норму.
Переверните пакет с картофельными чипсами. Вы обнаружите, что одна порция из 15 чипсов содержит 12 процентов рекомендуемой суточной нормы соли или почти 300 мг. Сколько раз вы едите больше 15 чипсов? Все это быстро складывается.
Почему тебе хочется соли?
Если вы безуспешно пытаетесь избавиться от тяги к соленой еде, возможно, вы захотите рассмотреть некоторых из следующих виновников.
Обезвоживание
Если вы обезвожены, количество воды в вашем организме стало слишком низким. Чтобы сохранить баланс, вам нужно пить столько воды, сколько вы теряете. Если вам хочется соли, попробуйте вместо нее пить воду.
Причины обезвоживания могут быть:
- Медицина
- Диарея
- Продолжительное потоотделение
- Проблемы с печенью или почками
Обезвоживание также создает дисбаланс электролитов, в том числе натрия. Таким образом, ваша тяга к соли может быть связана с тем, что ваше тело предупреждает вас о том, что вам действительно нужно больше воды, а также электролитов, таких как натрий, кальций и калий, которые жизненно важны для ключевых функций организма, включая сокращение мышц и работу нервной системы. в Сидарс Синай.
Гормональные изменения
Гормоны могут меняться по многим причинам, и вместе с этими изменениями может появиться тяга к еде. Как у мужчин, так и у женщин уровень гормонов может начать снижаться с возрастом, а женщины испытывают гормональные колебания во время менструального цикла и во время беременности, поэтому существует такое клише о тяге к маринованным огурцам и другим странным пикантным продуктам.
Harvard He alth утверждает, что наш мозг содержит рецепторы эстрогена, поэтому чем больше у нас эстрогена, тем более сытыми и удовлетворенными мы себя чувствуем после еды. Когда уровень эстрогена падает, это может сопровождаться снижением гормонов, подавляющих аппетит, из-за чего мы чувствуем голод и сталкиваемся с потенциальной тягой, часто к соли.
Некоторые заболевания
Иногда тяга к соли может указывать на основное заболевание, такое как надпочечниковая недостаточность, также называемая болезнью Аддисона. Если вы испытываете неконтролируемую или сильную тягу к соли, поговорите со своим врачом.
Болезнь Аддисона возникает, когда надпочечники не вырабатывают достаточное количество гормонов, по данным Национального института здравоохранения. Общие симптомы включают:
- Усталость
- Мышечная слабость
- Потеря аппетита
- Похудение
- Боль в животе
Менее распространенное состояние, синдром Барттера, является редким генетическим заболеванием, которое проявляется дефектами почек, которые нарушают способность почек реабсорбировать соль и вызывают дисбаланс различных электролитов и концентраций жидкости. Если вы обнаружите, что помимо тяги к соли вы испытываете и другие симптомы, важно обратиться к врачу.
Экстремальный стресс
Гормоны также вступают в игру, когда мы находимся в состоянии сильного стресса. Клиника Майо утверждает, что кортизол, наш основной гормон стресса, может вызвать перегрузку ваших гормонов голода, таких как грелин, как часть реакции «бей или беги».Исследование 2018 года показало, что грелин может играть важную роль в тяге к еде, в том числе в нашей потребности в соли, а также в увеличении потребности в еде, которую мы воспринимаем как утешительную или «полезную».
Недостаток сна
Недостаток сна может не только лишить вас силы воли, но и повлиять на выработку гормонов голода, включая грелин, согласно исследованиям.
Кливлендская клиника говорит нам, что когда мы не высыпаемся, это приводит к выбросу кортизола, который, в свою очередь, повышает уровень грелина. Кроме того, недостаток сна приводит к снижению уровня серотонина, гормона хорошего самочувствия. Это означает, что для самоуспокоения вы можете потянуться за пакетиком чипсов или другой соленой закуской.
Продолжительное упражнение
"Если вы активно занимаетесь спортом, тяга к соли может быть связана с потерей соли через пот. Количество теряемой соли индивидуально и может варьироваться в широких пределах, причем одни люди теряют больше соли, чем другие.Вы можете определить, что у вас соленый свитер, по образованию остатков соли на коже и одежде после бега или езды на велосипеде. Чем интенсивнее упражнение, особенно при высокой температуре, тем больше соли вы потеряете."
"Американский совет по физическим упражнениям рекомендует для замены электролитов выпивать одну бутылку спортивного напитка с электролитами каждый час нагрузки. Если вам это трудно сделать, попробуйте добавить соленую закуску в свой распорядок перед тренировкой. Если упражнение длится более 90 минут, выпейте поблизости спортивный напиток, чтобы вы не испытали так называемый стук, когда мозг из-за нехватки электролитов начинает терять концентрацию и может даже вызвать у вас обморок. "
Еда, когда хочется соли
Чтобы ограничить потребление соли, ешьте в основном свежие продукты вместо продуктов, подвергшихся технологической обработке, часто с высоким содержанием соли, и знайте, что вкус к соли приобретается, а не рождается, поэтому вы можете отучить себя от нее.
Несмотря на то, что никакая конкретная пища не утолит вашу тягу к соли, вы можете выбрать обычно соленые продукты с низким содержанием натрия. Некоторые примеры включают:
- Воздушный попкорн
- Тортилья или чипсы из лаваша
- Орехи или семена
- Хумус с овощами
- Салат с заправкой винегрет (терпкость уксуса утолит жажду)
- Соленые огурцы или оливки с низким содержанием натрия
Приготовление закусок дома — это отличный способ следить за тем, сколько соли вы на самом деле едите, и сократить количество соли вместо того, чтобы солить попкорн или закуску, посыпать другими травами и специями.
Заменители соли
В любом рецепте, на который вы смотрите, есть вероятность, что он содержит соль, поскольку она усиливает вкус продуктов (даже таких сладких, как печенье с шоколадной крошкой). Если вы привыкли добавлять соль в пищу, вы, скорее всего, обнаружите, что без соли большая часть еды будет пресной или менее аппетитной.
К счастью, есть способы отучить себя от соли и наслаждаться вкусом блюд, ограничивая при этом количество соли. Попробуйте добавить эти распространенные травы и специи:
- Перец
- Чеснок
- Луковый порошок
- Тмин
- Кайенна
- Паприка
- Орегано
- Укроп
- Василий
- Тимьян
- Розмарин
Есть также заменители соли, которые заменяют хлорид натрия в соли на хлорид калия, который полезнее для здоровья. Вы получаете тот же соленый вкус без потребления натрия, а недавние исследования показали, что переход на хлорид калия может помочь снизить кровяное давление у людей с гипертонией.
Кливлендская клиника предупреждает, что даже хлорид калия имеет побочные эффекты, которые аналогичны опасностям хлорида натрия. Поэтому они предлагают получить одобрение вашего врача перед обменом.
Продукты, помогающие снизить кровяное давление
Если у вас высокое кровяное давление и вы любите соль, врач, скорее всего, посоветует вам сократить потребление соли. Она или он может также посоветовать вам добавить калий в свой рацион, так как исследования показывают, что когда вы едите меньше соли и больше калия, содержащегося в овощах, фруктах, зелени и корнеплодах, вы можете снизить кровяное давление.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует получать 4700 мг калия в день из цельных продуктов, таких как зелень свеклы, лимская фасоль, мангольд и другие богатые калием источники. Все сосредотачиваются на бананах как на отличном источнике калия, но на самом деле в одном среднем банане содержится 451 мг калия. Вот продукты, в которых больше:
| ЕДА | СТАНДАРТНАЯ ПОРЦИЯ | КАЛОРИИ | КАЛИЙ |
|---|---|---|---|
| Свекольная зелень, приготовленная | 1 чашка | 39 | 1309 мг |
| Лимская фасоль, приготовленная | 1 чашка | 209 | 969 мг |
| мангольд, приготовленный | 1 чашка | 35 | 961 мг |
| Картофель, запеченный, с кожурой | 1 средний | 161 | 926 мг |
| Ямс, приготовленный | 1 чашка | 158 | 911 мг |
| Желудевая тыква, приготовленная | 1 чашка | 115 | 896 мг |
| Листья амаранта, приготовленные | 1 чашка | 28 | 846 мг |
| Шпинат, приготовленный | 1 чашка | 41 | 839 мг |
| Плоды хлебного дерева, приготовленные | 1 чашка | 170 | 808 мг |
| Побеги бамбука, сырые | 1 чашка | 41 | 805 мг |
| Водяные каштаны | 1 чашка | 120 | 724 мг |
| Морковный сок, 100% | 1 чашка | 94 | 689 мг |
| Листья таро, приготовленные | 1 чашка | 35 | 667 мг |
| Подорожники, приготовленные | 1 чашка | 215 | 663 мг |
| Корень таро, приготовленный | 1 чашка | 187 | 639 мг |
| Фасоль адзуки, приготовленная | 1/2 стакана | 147 | 612 мг |
| Кресс, сырой | 2 чашки | 32 | 606 мг |
| Мускатная тыква, приготовленная | 1 чашка | 82 | 582 мг |
| Пастернак, приготовленный | 1 чашка | 110 | 572 мг |
| Сладкий картофель, приготовленный | 1 чашка | 190 | 572 мг |
| Рааб из брокколи, приготовленный | 1 чашка | 40 | 550 мг |
| Грибы портабелла, приготовленные | 1 чашка | 35 | 529 мг |
| Томаты консервированные | 1 чашка | 66 | 528 мг |
| Овощной сок, 100% | 1 чашка | 48 | 518 мг |
| Горчичный шпинат, приготовленный | 1 чашка | 29 | 513 мг |
| Тыква консервированная | 1 чашка | 83 | 505 мг |
| Белая фасоль, приготовленная | 1/2 стакана | 125 | 502 мг |
Итог: тяга к соли может быть признаком того, что в организме что-то еще происходит
Тяга к соли может быть просто пристрастием к соленым лакомствам, но это может указывать на то, что вашему телу нужна регидратация или другие электролиты. Если вы обнаружите, что ваша тяга к соли постоянна и интенсивна, и вы пробовали различные стратегии для ее преодоления, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что ничего более серьезного не происходит.
