Примечание редактора: В пятницу, 18 февраля 2022 г., через неделю после введения временного запрета на авокадо, США возобновили импорт авокадо из мексиканского штата Мичоакан. .
На горизонте намечается нехватка авокадо. Сама эта мысль вызывает панику в Соединенных Штатах, поскольку американцам впервые приходится бороться с жизнью без тостов с авокадо и гуакамоле, но что именно происходит? В то время как цепочка поставок доминирует в заголовках, а американцы сталкиваются с более высокими ценами на все продукты, нехватка авокадо — это отдельная тема. Поскольку цены на авокадо стремительно растут, а фрукты исчезают с прилавков продуктов и меню ресторанов, важно понять, что произошло, прежде чем вспыхнет безумие.
"В прошлые выходные американский инспектор по продуктам питания в Мексике получил реальную угрозу смерти, США немедленно запретили импорт авокадо из одного региона Мексики, который имеет государственную санкцию на экспорт популярного фрукта в Америку. Теперь надвигается нехватка авокадо, которая угрожает лишить американцев одного из самых здоровых продуктов, которые они любят и от которых, по сути, зависимы. В результате цены на авокадо уже в США взлетели до небес, а найти блюда из авокадо в меню, а также на местном рынке становится все труднее."
Обычно самая большая проблема при покупке авокадо заключается в том, в каком магазине лучший выбор и цена на полузрелые авокадо. Но по мере того, как фрукты исчезают с прилавков продуктов и меню ресторанов, а цены на авокадо стремительно растут, американцы ищут альтернативу для приготовления тостов с авокадо и заменяют их любимую привычку гуакамоле и чипсами..
В настоящее время около 80 процентов авокадо, продаваемых в США, поступает из мексиканского штата Мичоакан.В минувшие выходные Министерство сельского хозяйства США (USDA) приостановило импорт авокадо из Мичоакана после того, как должностному лицу, проводившему инспекцию фермы, угрожали устно, что чиновники называют реальной угрозой смерти.
Сотрудник Службы надзора за здоровьем животных и растений (APHIS) якобы подвергся ругани по телефону, что привело к полномасштабному расследованию и запрету на импорт авокадо. Это второй раз, когда американским инспекторам угрожают. Еще в 2019 году еще одна угроза в адрес официального лица США привела к тому, что властям штата Мичоакан было направлено предупреждение о том, что экспортные привилегии будут немедленно отозваны, если возникнет еще одна угроза, сообщает CNN..
Еще до Суперкубка цены на авокадо выросли
"Цены на авокадо уже резко выросли. Bloomberg сообщает, что 20-фунтовая коробка авокадо Hass недавно была куплена за 26,23 доллара, что на 6,29 доллара больше, чем тот же товар, купленный в прошлом году.Как сообщает The Washington Post, калифорнийская компания Hass импортирует авокадо из Мексики с 1997 года."
Цена на авокадо в два раза выше, чем год назад, по словам Дэвида Маганьи, старшего аналитика Rabo Research Food & Agribusiness
Мичоакан — единственный регион в Мексике, которому разрешено отправлять авокадо в США. В прошлом году компания отправила в США 2,26 миллиарда фунтов авокадо по сравнению с 1,9 миллиарда фунтов в 2019 году.
Новый запрет на импорт приведет к беспрецедентному росту цен на авокадо. В отчете Bloomberg также указывается, что американцы демонстрируют рекордный спрос на авокадо, а это означает, что сбой в цепочке поставок может привести к сокращению существующего предложения в течение недели..
В ресторанах заканчиваются авокадо
Мексиканский ресторан Aldama в Бруклине уже демонстрирует признаки дефицита.Совладелец Кристофер Рейес обсудил нехватку с Grub Street ранее на этой неделе, оценив, что запасы авокадо могут закончиться в течение двух недель. Рейес сообщил, что обычно он платит 55 долларов за коробки с 48 авокадо, но в последнее время он заплатил 75 и даже 80 долларов. Он сказал, что изменение произошло в одночасье, опасаясь дальнейшего скачка цен, поскольку столь желанную еду становится все труднее найти.
Один из недавних походов в магазин в Бруклине показал, что цена одного авокадо составляет 5,99 доллара.
«Через несколько дней текущие запасы будут распроданы, и практически в любом супермаркете не будет продуктов», — заявил The Washington Post менеджер мексиканской компании по исследованию сельскохозяйственного рынка Agtools Рауль Лопес.
Неопределенность в цепочке поставок не исчезнет в ближайшее время. Министерство сельского хозяйства США еще не сообщило, что приостановка будет снята и США возобновят импорт авокадо из Мичоакана. Даже если ограничение на импорт будет снято, розничные торговцы, бакалейные лавки и рестораны в США, вероятно, все равно столкнутся с волновым эффектом нехватки цепочки поставок.
Марк Кэмпбелл — основатель и генеральный директор цифрового рынка продуктов ProduceIQ — недавно рассказал The Hill о грядущих изменениях, касающихся продаж и цен на авокадо. Запрет на импорт является беспрецедентным, поэтому неясно, как этот запрет немедленно повлияет на рынок, но Кэмпбелл считает, что изменения начнут происходить по мере того, как поставщики и продавцы переходят в несозревшие резервы.
«Немедленное повышение цен для людей, которые смотрят в будущее, потому что это внесло неопределенность в цепочку поставок», — сказал Кэмпбелл. «Вы не увидите, как авокадо исчезнет с полок и из меню ресторанов на какое-то время, потому что в цепочке поставок есть зеленые авокадо, они еще не созрели, а большинство авокадо созревает недалеко от границы с США. И тогда они потекут по системе.
«Поэтому, когда запасы закончатся, потребитель не будет иметь авокадо, потому что, как вы знаете, Калифорния в это время года, вероятно, обеспечивает 10 процентов поставок».
Насилие в Мичоакане продолжается, и потребители задаются вопросом, когда запрет может быть снят. Хотя Министерство сельского хозяйства США не представило никаких решений, индустрия авокадо, вероятно, разрешит этот конфликт. В нынешнем тупике как мексиканская, так и американская промышленность пострадают от потери прибыли, потерь продукции и проблем с цепочками поставок.
«У них будут сотни тонн авокадо, которые сгниют, а фермеры буквально потеряют миллиарды долларов», — директор Центра по США и Мексике Института государственной политики Бейкера при Университете Райса. Тони Паян сказал Eater. «Если это продолжится, рабочие в Мичоакане будут уволены, и это будет разрушительно для индустрии авокадо».
Растительные альтернативы авокадо
Не паникуйте. Хотя трудно представить мир без авокадо, существует множество жизнеспособных альтернатив, пока цепочка поставок не вернется в нормальное русло.На завтрак вместо тостов с авокадо добавьте миндальное масло или масло кешью для более сладкого завтрака. Для кремовой консистенции обратите внимание на хумус, толченый горох, песто или соусы из эдамаме для чипсов, тостов, бутербродов или овощей.
Если вы полагаетесь на определенные питательные вещества, такие как жирные кислоты омега-3, из авокадо, начните добавлять семена чиа в свой смузи или бутылку с водой, чтобы получить такой же профиль питательных веществ, как у авокадо. Семена чиа содержат аналогичные омега-3 жиры, клетчатку и белок, обеспечивая вас необходимыми питательными веществами, которые могут исчезнуть из диеты, богатой авокадо.
Несмотря на то, что нет ничего более универсального, чем авокадо, существует множество альтернатив. Между сырыми орехами, такими как грецкие орехи и кешью, и более доступными спредами, чем гуакамоле, такими как хумус, вы будете привязаны, пока авокадо не вернется к более разумной цене. А пока предлагаем вам несколько рецептов от The Beet.
- Хумус с орехами кешью
- Тост Брускетта с Редисом и Горохом
- Супер-зеленый смузи из семян чиа
- Классический хумус
- Тост с бананом и миндальным маслом, посыпанный корицей
- Песто на растительной основе
31 Вкусные рецепты из растительных продуктов, которые можно приготовить снова и снова
Хотите свежие идеи для здоровых, растительных и вкусных блюд? Этот бесплатный информационный бюллетень для вас. Подпишитесь, чтобы каждое утро получать рецепт дня на почту.Фотографии Джеймса Стефиука
Паста с лимоном, базиликом и артишоками
Это фирменное весеннее блюдо из макарон насыщено цитрусовыми, сладкими и ореховыми нотками для освежающего вкуса умами. Главное — использовать самые свежие продукты и качественное оливковое масло. В нем 6 граммов клетчатки и 13 граммов белка.Фотография Джеймса Стефиука
Веганский карри с кокосовой капустой и цветной капустой
Эта миска нарезанных сезонных овощей, смешанных с овощным бульоном, кокосовым молоком, порошком карри и порошком куркумы, — вкусный способ насытиться питательными веществами и витаминами с мощными суперпродуктами, обладающими противовоспалительными свойствами.Бритт Берлин
Чаша риса с хикамой и фасолью
Если одна из ваших целей состоит в том, чтобы есть больше растительной пищи для вашего здоровья, то вкусные, богатые питательными веществами рецепты, подобные этому, помогут вам приблизиться к этой цели. Вы увидите разницу, почувствовав прилив энергии и пропустив сон после еды.Зуи Дешанель
Веганский салат Цезарь с жареным нутом
Этот салат «Цезарь» с веганской заправкой — изобретение актрисы Зоуи Дешанель, которая питается в основном растительной пищей и выращивает зелень дома. Она делится своим секретом, как сделать классическую заправку такой же сливочной и острой, как настоящая.Джей Ди Раймундо
Веганский салат из брускетты с пастой
Что может быть лучше для создания весеннего настроения, чем легкий и свежий салат из пасты брускетта? Этот рецепт наполнен свежими ингредиентами, такими как помидоры, красный лук и базилик, которые идеально сочетаются друг с другом.Кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля
Этот кисло-сладкий салат из цветной капусты и фенхеля представляет собой идеальное сочетание кислоты, сладости и пикантного вкуса со свежим лимоном, фруктами и солеными фисташками. В заправке есть кленовый сироп, чтобы противостоять горькому фенхелю. Это весенняя радость.Бритт Берлин
Зерновая чаша из нута и авокадо со сливочной заправкой из тахини
Если есть салат кажется вам рутиной, держите вилку: мы полностью превратили ваш обычный салат и овощи в теплую миску с текстурированными овощами, бобами и зернами на ваш выбор, такими как лебеда, фарро или коричневый рис.Блины из гречки без глютена с карамелизированными кленовыми персиками
Дополнение к вашему меню на эти выходные: гречневые оладьи с карамелизированными кленовыми персиками или свежими фруктами на ваш выбор — идеальный завтрак для воскресного утра.Школа растений
Салат из картофеля и нута с хрустящим фундуком
Привет, любители картофеля, вам это очень понравится! Этот рецепт салата из картофеля и нута содержит идеальное количество цитрусовых, свежих трав, хрустящего и сладкого фундука и легкого оливкового масла, и теперь он станет вашим любимым гарниром.Хрустящие рулетики из тофу с 5 специями и капустной капустой в азиатском стиле
В этом азиатском рецепте вы будете использовать традиционные ингредиенты, которые обычно используются в азиатской кухне, но без мяса или молочных продуктов. Этот рецепт хрустящих салатных оберток из тофу с 5 специями и капустной капустой с лапшой соответствует ресторанному качеству, и ваши гости не догадываются, что это блюдо приготовлено на растительной основе.Зуи Дешанель
Секретный рецепт песто от Зоуи Дешанель
Сегодняшний рецепт дня — это знаменитый безмолочный соус песто от Зои, который она добавляет почти ко всему: пасте, салату, супу и многому другому, добавляя пикантности простым блюдам. Этот восхитительный соус требует использования свежих трав, так как они имеют большую разницу в текстуре и вкусе.Джей Ди Раймундо
Тофу с черным перцем, рисом и брокколи
Этот тофу с черным перцем можно взбить за 30 минут, что делает его идеальным блюдом в последнюю минуту, богатым белком. Готовьте его большими партиями и храните в холодильнике для легкого обеда в будний день.Флора и Вино
Бул из киноа с песто из горошка и маринованной капустой
Если вы ищете новую и полезную идею для завтрака, попробуйте пикантную тарелку. В этом рецепте мало калорий и много клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Зерновые миски — один из самых простых способов получить здоровую порцию растительного белка.Флора и Вино
Сладкий и пикантный тост с ежевикой и базиликом
Этот вариант обычного тоста с авокадо на завтрак — один из самых простых способов добавить питательный спред с белком и питательными веществами. Сочетание безмолочного йогурта, ежевики и базилика богато антиоксидантами и клетчаткой. Включите его в свою рутину как отличный вариант, богатый питательными веществами.Флора и Вино
Салат из рукколы с авокадо, фасолью и помидорами черри
Если вы настроены на здоровый обед и хотите сменить привычный салат на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с летней цитрусовой заправкой. Это будет ваш новый фаворит.Джей Ди Раймундо
Летние рулетики с пикантно-сладким арахисовым соусом
Ищете освежающую, легкую еду, приготовленную из питательных ингредиентов? Попробуйте эти летние рулетики со сладким и острым арахисовым соусом. Прелесть этого рецепта в том, что он не требует приготовления!Фотография Эшли Мэдден
Салат с начинкой со сливочно-конопляно-бальзамической заправкой
"Этот насыщенный салат идеально насытит меня>Фотография Эшли Мэдден"Веганский тайский суп с лапшой карри
Сегодняшний рецепт дня — это тайский суп с лапшой карри, сытная, но легкая тарелка, которой можно наслаждаться круглый год.Такие тайские блюда, как это, особенно полезны: тофу с высоким содержанием чистого белка и овощи, богатые питательными веществами и клетчаткой. Это блюдо обязательно насытит вас и оставит довольным.Веганские и кето-суши с радужной цветной капустой и рисом
В этом рецепте, более легкой и здоровой версии ваших традиционных суши, цветная капуста заменяется рисом, который может повысить уровень сахара в крови. Цветная капуста является кето-дружественным заменителем всего, что содержит много углеводов, и богата питательными веществами!Жареный сладкий картофель со шпинатом в миске
Одна из лучших особенностей очаровательных фермерских рынков с прилавками, полными цветов и свежих продуктов, заключается в том, что вы можете купить то, что есть в сезон. Этот салат из сладкого картофеля и шпината полон растительного белка и сложных углеводов, которые сытны, вкусны и полезны.Легко запеченные артишоки с розмарином и лимоном
Артишоки очень легко приготовить, особенно если вы устраиваете званый обед, потому что вы можете приготовить их заранее. Откажитесь от маслянистого соуса и приготовьте вместо него более полезную заправку из лимона и розмарина.Меган Садд
Салат Цезарь по-каджунски с почерневшим нутом
Нам всегда говорят есть больше салатов, чтобы быть здоровыми, но салат, огурцы, помидоры и итальянская заправка могут быстро надоесть. Если вы устали есть один и тот же старый салат, попробуйте этот каджунский салат «Цезарь» с почерневшим нутом, богатый клетчаткой, белком и, прежде всего, вкусным!Тайская овощная подушка
В те дни, когда вам не хочется тратить время на готовку, но вы не хотите есть нездоровую пищу или класть что-нибудь в микроволновку, приготовьте этот вегетарианский Пад Тай, который будет готов всего за десять минут.Паста с жареными баклажанами и томатами с песто из базилика
Вкусная домашняя паста настолько полезна для здоровья, наполнена овощами, что вы можете съесть всю тарелку, не задумываясь. Добавьте хрустящие кедровые орешки и свежий веганский пармезан (отлично подойдут Follow Your Heart и Violife). Сделайте это на свидание и слушайте восторженные отзывы о вашей кухне.Бритт Берлин
Салат из чечевицы и сладкого картофеля Как раз к лету
Впереди жаркая погода! Что может быть лучше для салата, полного растительного белка и свежей зелени, богатой витаминами и минералами. Шпинат богат железом, который помогает повысить вашу энергию.Веганская миска Будды с киноа и овощами
Ищете здоровую веганскую чашу Будды? Этот рецепт не содержит глютена и станет отличным обедом или ужином. Добавьте любые свежие овощи с фермы или рынка: фиолетовую капусту, огурец, авокадо и многое другое.Киноа с карри и овощными тако с соусом из чеснока и тахини
Эти тако чистые и красочные. Сделано из нута и лебеды с большим количеством свежих овощей, завернуто в кукурузную лепешку или кукурузное тако с твердой оболочкой.Поваренная семейная противовоспалительная книга
Сладкая и соленая чаша с кокосовым карри Темпе
Когда вы настроены на теплую, успокаивающую пищу на растительной основе, попробуйте эту невероятно вкусную тарелку с ореховым, хрустящим темпе и свежими овощами, покрытыми сладким сливочным кокосовым молоком и смешанным со специями в индийском стиле.Марокканский салат с суперпродуктами и растительным белком
Этот салат в марокканском стиле не содержит глютена, прост в приготовлении и полезен для здоровья! В этом рецепте белкового салата используются свежие и ароматные ингредиенты. Завершите его восхитительно пряной марокканской заправкой.Марк Биттман
Ризотто из ячменя со свеклой и зеленью от Марка Биттмана
Сегодняшний рецепт дня — теплое, насыщенное ризотто, приготовленное из красной свеклы и свекольной зелени. Свекла помогает защитить ваше сердце, глаза, мозг и уменьшить воспаление в организме, но ее часто упускают из виду, когда дело доходит до приготовления пищи, потому что этот овощ пугает многих. Наслаждайтесь этой комфортной едой!.@JC Через объектив
