Что мы будем готовить на этих выходных: веганские тако из сладкого картофеля с соусом из авокадо и кинзы и лайма
Разработчик рецепта: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Выход: 3 тако
Почему мы любим это: Веган или нет, вам понравятся эти чистые и свежие тако с начинкой из сладкого картофеля.Они заставят вас чувствовать себя сытыми, но такими хорошими, когда вы не слишком набиты. Мексиканская еда имеет репутацию нездоровой и сытной: эти тако содержат вдвое меньше калорий, чем традиционные тако, и при этом имеют превосходный вкус.
Альтернативы: Не любите сладкий картофель? Без проблем! Замените сладкий картофель другими начинками, такими как джекфрут, тофу или нут. Эти продукты богаты белком и имеют такую же консистенцию, как сладкий картофель.
Польза для здоровья: Эти тако, наполненные иммуностимуляторами, такими как халапеньо, уксус и сок лайма, укрепят ваше здоровье, ускорят обмен веществ и дадут вам энергию.
Приготовьте: Taco Sunday и сохраните традиции, подав их с гуакамоле и сальсой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для соуса из авокадо с кинзой и лаймом:
- 2 спелых авокадо
- 2 лаймовых сока
- 1 пучок кинзы
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 перец халапеньо или половина, в зависимости от приправы
- Дэш соль
Для тако:
- 12 белых кукурузных лепешек, приготовленных на гриле и подогретых
- 2 батата
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 халапеньо
- Горсть нарезанной краснокочанной капусты
- Лайм по желанию
- Горсть кинзы по желанию
- 2-3 щепотки тмина
- 2-3 щепотки чесночного порошка
- Щепотка морской соли
ИНСТРУКЦИИ:
- Вымойте сладкий картофель, затем нарежьте его небольшими кубиками размером около 1/2 дюйма. Смешайте кубики с оливковым маслом, тмином, чесночным порошком и морской солью. Поместите их во фритюрницу при 400F на 9-10 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.Если у вас нет аэрогриля, вы можете приготовить их в духовке при 400 F в течение 20-30 минут.
- Пока готовится картофель, тонко нарежьте халапеньо, капусту, дольки лайма и кинзу для начинки тако и отложите в сторону.
- Приготовьте соус из авокадо с кинзой и лаймом, поместив все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбивая до получения однородной массы. Вам нужно будет остановиться и очистить стороны по мере необходимости.
- Вы можете разогревать лепешки по две в чугунной сковороде на сильном огне по 20-30 секунд с каждой стороны. Соберите свои тако и подавайте.
