"Доктор. Джоэл Фурман написал книгу-бестселлер «Ешь, чтобы жить» еще в 2003 году, и она изменила жизнь людей. Объявленная как диета для быстрой и устойчивой потери веса, она научила читателей думать о еде по-новому: как о продуктах, богатых питательными веществами, которые помогут их телам работать на самом высоком уровне, питая их овощами и фруктами самого высокого качества. , бобовые и цельнозерновые продукты, а также ищите калории, которые несут пользу для питания или здоровья, а также энергию. Цель состояла в том, чтобы помочь населению похудеть и стать здоровее. Он создал то, что он называет Нутритарной диетой, которая представляет собой диету, богатую питательными веществами, которая отличает ее от других диет.В своей новой книге Eat for Life он пишет:"
"Уделяя внимание не только витаминам и минералам, но и тысячам других фитонутриентов, т. е. полезным химическим веществам, содержащимся в растениях, которые необходимы для максимальной иммунной функции, такой стиль питания может иметь глубокое значение. влияние на увеличение продолжительности жизни (имеется в виду количество слухов, которые мы можем ожидать, чтобы быть здоровыми) и продолжительности жизни."
Овощи, добавляет он, — это продукты, содержащие наибольшее количество микроэлементов на калорию. Заголовки глав включают: «Ваше здоровье в ваших руках», «Мы можем предотвратить рак», «Борьба за похудение» и «Мы можем вылечить болезнь». Для всех, кто сейчас заботится о своем здоровье, это новая библия здорового образа жизни и питания, от которой нельзя оторваться.
Доктор. Подход Фурмана не только богат питательными веществами, но и веганский, без глютена, с низким содержанием натрия, жиров и масел. На самом деле он хочет, чтобы Америка перестала думать, что оливковое масло — это здоровая пища>"
Диета также избегает или сводит к минимуму обработанные продукты и фокусируется на употреблении продуктов, богатых питательными веществами, с высоким содержанием витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Доктор Фурман недавно встретился с The Beet, чтобы поговорить о важной информации из его новой книги «Ешь ради жизни», а также о действенных рецептах и советах, которым он хочет, чтобы люди следовали.
Доктор. Фурман хочет помочь всем нам правильно питаться прямо сейчас, не только для похудения, но и для нашей собственной профилактики заболеваний, естественного иммуностимулирующего потенциала и общего долголетия. У него также есть одна еда или ингредиент, от которых он хотел бы, чтобы мы все держались подальше. Читайте дальше, чтобы узнать, что это такое.
В. Если все в «Ешь, чтобы жить» по-прежнему верно, то почему ты захотел написать новую книгу?
А. Наука. За 14 лет, прошедших с тех пор, как я начал писать «Есть для жизни», наука и кумулятивный эффект исследований силы продуктов и влияния на рак и болезни неоспоримы.
Тогда у меня были только примеры из практики, чтобы убедить себя и других. Сейчас у нас так много исследований, которые доказывают, что еда — это лекарство. И у нас есть доступ к продуктам, которые оказывают сильное влияние на долголетие, например чернике, которая теперь доступна нам круглый год, и микрозелени, такой как руккола.
Накопление научных данных и новые исследования предлагают клинические доказательства того, что люди используют растительную диету для лечения болезней. Это было анекдотично, когда я написал «Ешь, чтобы жить». Сегодня это неоспоримо.
В. Какие самые интересные новости вы видели в области питания?
А. Тот же протокол питания, который замедляет старение, лечит так называемые неизлечимые болезни.
Как волчанка. Вместо пересадки почки, как у Селены Гомес, люди должны знать, что могут выздороветь, перейдя на растительную диету.
Волчанка, хронические заболевания, такие как астма, и смертельные угрозы, такие как рак и болезни сердца, можно предотвратить и даже обратить вспять, если кто-то примет правильный подход к своему рациону.
В. Какой практический совет вы можете дать нам сегодня о том, как питаться!
А. Ешьте рано. Появилась новая информация о том, что калория утром – это не то же самое, что калории ночью. Так что лучше поесть в начале дня. Интервальное голодание допустимо, если вы завтракаете и обедаете и пропускаете ужин. Калория утром стоит двух калорий вечером.
Если хотите поститься, то ешьте и утром, и в обед, и легко ужинайте, или пропускайте его. На самом деле, ваше тело работает лучше с точки зрения работы, которую оно должно выполнять для восстановления и регенерации клеток в течение ночи, если оно спит натощак.
В. Как Ты заставляешь людей менять свои привычки, даже если они сейчас здоровы?
А. Моя роль состоит в том, чтобы дать им высший совет. Моя специальность не разбавлять его, а идеализировать для людей. Другие врачи разбавят его. И я не буду этого делать. Если вы хотите быть здоровым, питайтесь именно так.
Я занимаюсь этим уже 40 лет. Да, да, да, мы знаем, что это работает, но вы не заставите многих людей это делать. Но верно и обратное, потому что они разбавляют его и не получают выгоды. Если вы алкоголик, вы не разбавляете его.
Вы должны принять решение. Если у вас есть информация, но вы все равно предпочитаете нездоровую пищу, то это похоже на курильщика, который знает о риске и все же предпочитает курить. Моя работа состоит в том, чтобы вооружить людей информацией, чтобы они могли быть максимально здоровыми.
В. Понятно. Что является самым большим препятствием для следования советам из ваших книг?
А. Вопрос в том, сможете ли вы сделать его вкусным? И затем, смогут ли люди придерживаться его в течение длительного времени? Рецепты, которые мы собрали за последние 20 лет, восхитительны. Итак, теперь у нас есть способы сделать самый полезный способ поесть еще и вкусным.
Кроме того, это должно работать. Употребление небольшого количества масла вызывает гидролиз, а небольшое количество сахара поддерживает вес.Так что, если вы дадите им это в меру, они будут стоять одной ногой в обоих мирах и никогда не будут прогрессировать до конца своей жизни. Если вы не можете дать им результаты, они в конечном итоге перестанут стремиться к лучшему способу питания.
На самом деле становится проще делать это полностью. Вот почему у меня есть гастрономический ретрит для людей, страдающих пищевой зависимостью и нуждающихся в выздоровлении, но многие из них не могут этого сделать из-за вызывающей привыкание природы еды.
В. Итак, когда дело доходит до здорового питания, вы говорите, что нужно идти ва-банк? Есть цельную растительную пищу?
А. Детские шаги не работают. У меня есть круглогодичное учреждение, куда люди могут попасть под мою опеку. Большинство людей имеют избыточный вес, и им нужно похудеть. Как только они остаются в программе, их уровень рецидивизма увеличивается с 80 до 10 процентов. Большинство здесь, чтобы научиться правильно питаться, похудеть и акклиматизировать свои вкусовые рецепторы.
Одна из самых важных вещей – подать пример самому себе.Будьте образцом для подражания. Люди видят, что вы никогда не болеете, у вас нет проблем с весом и вы прекрасно себя чувствуете. это мощно. во-вторых, люди оглядываются вокруг своих семей, а потом что ты собираешься делать? Ждать, пока у них случится сердечный приступ, чтобы быть здоровым? Подождать, пока у кого-нибудь разовьется опасное для жизни состояние, чтобы начать выздоравливать?
Люди, независимо от того, здоровы они или нет, живут в страхе и вмешательстве со стороны медицины. Думать, что врачи спасут вас и увеличить продолжительность жизни, — это религия, но это неправда. Для меня доказательства настолько убедительны. Подумать только, что люди могут хорошо заниматься спортом в 60-80 лет и оставаться молодыми и сильными, если они правильно питаются и ведут активный образ жизни. Я лыжник и до сих пор катаюсь на том же уровне, что и всю мою взрослую жизнь, даже могулы.
В. Это идеальный сегвей, чтобы спросить: что ты ешь на завтрак, обед или ужин?
А. Завтрак: еще нет. Я еще не ел сегодня. Но обычно это овес и ягоды.
Я достану из морозилки замороженные ягоды и смешаю их либо с семенами льна, либо с семенами конопли, либо с молоком, либо с овсяными хлопьями. Или, может быть, половинку авокадо, пару апельсинов и горсть орехов.
Обед — главный прием пищи в течение дня. Я выступаю за то, чтобы люди строили свой день таким образом. Вчера у меня был гигантский салат, сверху фасоль, руккола и семечки.
Тогда ужин – это просто тарелка чечевичного супа или супа из шести бобов. Грибы и лук и что-то вроде фруктов на десерт. Вчера я был на телевидении с 8 утра до 10 вечера. и я пошел в Whole Foods и хорошо пообедал, а затем легкий ужин. Я стараюсь есть гигантский салат хотя бы раз в день. Все должны.
Увеличенная продолжительность жизни, которую вы получаете, увеличивается еще больше, если вы едите более ранний и легкий ужин. Вы больше исцеляете и восстанавливаетесь, когда спите без еды в желудке. Мы не хотим, чтобы люди много ели поздно ночью.
Вы должны складывать свои калории в более раннюю часть дня. Калории утром лучше. Когда у вас есть калория на ночь, это почти 2 калории. Калория перед сном почти наверняка откладывается в виде жира.
В. Используете ли вы собственную диету для контроля веса?
А. Да. Но для меня это зависит от сезона и от того, для чего я тренируюсь. Я люблю кататься на лыжах с могулом, и я бомблю могула, а зимой я больше тренируюсь на ногах и коре. Но это значит, что я лучше в магнатах. Зимой я вешу 145 фунтов, но довольно худой. К лету я поднимаюсь до 148 и становлюсь сильнее. Затем, в сентябре, я делаю прыжки со скамьи и ящика, чтобы стать легче. Нижняя часть спины и живот для могулов и ударов.
В. Что самое худшее, что вы посоветовали бы людям не есть? Сахар?
А. Масло. Оливковое масло. Оливковое масло вызывает рак молочной железы. Скажем так: масло усваивается организмом на 100% и останавливает расщепление жира.Жир выделяет цитокины и вырабатывает больше эстрогена, что приводит к раку. это самая большая афера, совершенная над населением, что оливковое масло является здоровой пищей. Это лучше, чем масло.
Любое исследование, доказывающее благотворное влияние масла, не соответствует действительности. Большинство из нас потребляют 400 калорий в день с маслом, поэтому, если вы уменьшите это количество, вы похудеете.
Но есть орехи и семечки на самом деле полезно. Если вы уберете все натуральные масла из своего рациона, но вернете орехи и семечки, вы начнете терять вес. Так что можно есть орехи и семечки.
В. Считаете ли вы, что мы все должны стараться похудеть для здоровья и долголетия?
A: Большинство американцев имеют избыточный вес. Просто потому, что все остальные ходят с лишним весом от 20 до 30 фунтов, мы думаем, что иметь такой жир на теле — это нормально. Это становится нормальным.
Уровень жира в организме обычно слишком высок. У женщин содержание жира в организме должно быть ниже 25%, а у мужчин — ниже 15%, для оптимального здоровья.
Оптимальный процент жира в организме для женщины составляет 22,5 процента, а для мужчины – менее 12 процентов. У меня жировые отложения около 9 процентов. Весь жир в моем рационе поступает из орехов и цельных продуктов. Все масла хранятся в виде жира. Орехи и жир в умеренных количествах прекрасно подходят для сжигания энергии, но большинство из нас не сжигает их.
В. Какие продукты мы должны есть больше, например, в неограниченном количестве?
А. Знайте свои G-бомбы, то есть продукты, которые приносят вам наибольшую пользу. Я называю их G-бомбами, потому что они полны полезных свойств, и я описываю их в своей книге «Супериммунитет». G-Bombs — это просто напоминание о том, что есть. Это означает зелень, бобы, лук, грибы, ягоды и семена. Они не только низкокалорийны и богаты питательными веществами, эти продукты обладают ультратерапевтическими преимуществами, которые облегчают потерю веса. Также известно, что они борются с раком молочной железы и другими заболеваниями.
- Зеленые
- Фасоль
- Лук
- Грибы
- Ягоды
- Семена (и орехи)
В. Что делать, если хочется просто большого куска пиццы или другой нездоровой пищи?
А. Вам нужно разорвать циклобработанной или нездоровой пищи. Я единственный человек, который говорит, что когда вы плохо питаетесь, вы получаете токсический голод из-за метаболических отходов. Вот почему люди потребляют больше калорий, чем им нужно.
В. Вы думаете, что американская диета является одной из причин, по которой мы все принимаем так много лекарств?
А. Моя страсть и мое волнение по поводу этого, причина, по которой я пошел в медицинскую школу, заключалась в том, что я знал, что люди должны иметь право на выздоровление. И не принимая все эти лекарства. Людям не обязательно принимать наркотики всю оставшуюся жизнь.
Если вам не скажут, что вы можете выздороветь, значит, у вас нет информированного согласия. Люди должны знать, что у них есть выбор. существует не так много диет, которые излечивают болезнь и продлевают жизнь.
