"Поверьте мне, я не чувствую себя самодовольным из-за того, что готов к ситуации, в которой мы все находимся в настоящее время, но я знаю, что, запасаясь несколькими простыми ингредиентами (ладно, больше, чем несколько), я сейчас готов не покидать мой дом в обозримом будущем. Я также знаю, что, поскольку большинство моих ингредиентов — это рис и бобы, и еще больше бобов, я не буду недоедать или чувствовать себя неудовлетворенным.Я мог бы питаться рисом и бобами каждый вечер неделями, а то и дольше. Мое любимое резервное блюдо легко приготовить, оно вкусное, и оно идеально подходит для того, чтобы насытить ваш организм точным балансом полноценного белка, а это означает, что он содержит все, что нужно вашему телу для функционирования, что очень важно прямо сейчас."
Что такое полноценный белок?
"Если вы еще не знаете, полноценный белок содержит полный набор девяти незаменимых аминокислот, которые наш организм не может вырабатывать, поэтому мы должны получать их из того, что едим. Помимо комбо из цельного зерна и бобов, вы также можете получать белок из растительных источников, таких как орехи, чечевица и семена, однако большинство из этих источников белка сами по себе являются неполноценными белками. Чтобы узнать больше о важности потребления полноценных белков, нажмите здесь."
"В основном вот что вам нужно знать о белках: Каждый белок в нашем организме состоит из 20 аминокислот, 11 из которых мы можем синтезировать в наших системах, а остальные девять нам нужно получить в нашем организме. еда.Вот откуда взялось слово «необходимый», потому что нам необходимо есть их на регулярной основе."
Коричневый рис – половина уравнения
Культуры по всей нашей планете потребляют рис в качестве основного продукта питания, и на то есть веская причина: его дешево выращивать, легко готовить и сытно есть. Большинство отдает предпочтение белому рису. Но поскольку у нас есть роскошь выбора, коричневый или дикий рис содержит больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис, поэтому я рекомендую коричневый рис с кашей и бобами. Он необработанный и содержит как отруби, так и зародыши, которые делают его сложным углеводом, поэтому вашему организму требуется больше времени, чтобы расщепить его, и снижает реакцию инсулина. Это именно та пища, богатая питательными веществами, которую вы хотите добавить на свою тарелку. Мне также нравится ореховый вкус и жевательная текстура коричневого риса.
Черная фасоль – вторая половинка
Мы все еще живем в демократическом обществе, последний раз я проверял, так что вы можете выбирать любые бобы, которые вам нравятся.Я предпочитаю черную фасоль. Мне нравится вкус, горьковато-сладкий шоколадный цвет, приготовленная консистенция и то, как они смотрятся на коричневом рисе, посыпанном зеленью, например, кинзой, петрушкой или даже ломтиками авокадо (на выбор едока).
Для пикантности добавьте маринованный перец халапеньо или кориандровое чатни (которое полюбилось в Индии), но также нарезанный зеленый лук и/или капелька лимона или лайма также сделают блюдо ярче. Существуют разные взгляды на то, как варить фасоль. Я сильно опираюсь на замачивающую сторону. Это означает замачивание зерен и бобов в большой миске, залив их горячей водой и оставляй на 8–48 часов.
Большинство людей рекомендуют замачивать на ночь (от восьми до 12 часов) перед приготовлением. Затем тщательно промойте фасоль перед приготовлением. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с «Полным руководством по замачиванию и проращиванию бобов и злаков» от The Beet. это требует времени, но одна из хороших вещей в том, чтобы есть их ночь за ночью, - это просто всегда держать миску замачивающей!
Не беспокойтесь, если вы не умеете замачивать или не планировали заранее: вы можете приготовить Good Ole Rice n' Beans с консервированной фасолью примерно за полчаса, именно столько времени потребуется на приготовление. твой рис. Если вы используете консервированную фасоль, попробуйте добавить:
- Один тонко нарезанный лук-шалот, так как он обладает большим ароматом
- Один или два натертых зубчика чеснока
- Большое количество тмина, скудная щепотка кайенского перца
- Соль-- в зависимости от того, сколько содержится в ваших консервированных бобах-попробуйте сначала
Эти ингредиенты также добавят приятный домашний вкус замоченной и приготовленной фасоли. Добавьте, когда большая часть воды испарится.
Good Ole Rice n’ Beans — это полноценный белок, а также удобная еда, которую можно есть из миски ложкой, стоя над кухонной раковиной. Для более формальной трапезы дополните блюдо ломтиками авокадо с острым соусом и/или освежающим салатом.Из простого апельсина всегда получится хороший десерт. Тарелка. Копайте. Радуйтесь.
Добрый старый рецепт с рисом и фасолью, который стоит повторить
Ингредиенты
|
|
Инструкции по приготовлению коричневого риса
Я готовлю и ем коричневый рис на протяжении десятилетий, но только недавно узнала, что немного меньшее количество воды, чем традиционное соотношение два к одному, устраняет любую сырость. Если на земле есть веган, который не умеет готовить коричневый рис, вот мой любимый метод:
- Около 1 ¾ стакана воды
- Когда вода закипит, добавьте немного соли и 1 стакан коричневого риса. Я научился перемешивать его только один раз в этот момент. Я не знаю, стоит ли за этим методом наука или это миф о хиппи.
- Убавьте огонь до медленного и устойчивого кипения и накройте крышкой. Проверяйте время от времени.
- Я следую за своим носом. Когда я чувствую запах риса, это обычно уже готово. Если вы чувствуете запах горящего риса: упс.
- Дать рису постоять несколько минут, а затем взбить его вилкой.
Инструкции для бобов
- Замочите одну чашку фасоли в двух чашках воды на ночь в холодильнике или примерно на 8 часов при комнатной температуре. Когда бобы удвоятся в размере и вся вода испарится, все готово.
- Слейте воду для замачивания и поместите бобы в кастрюлю, залейте ее пресной водой примерно на два дюйма.
- Добавить ароматизаторы: лавровый лист и/или зубчик чеснока.
- Когда вода закипит, добавьте соль и уменьшите огонь до медленного, устойчивого кипения.
- Варить около часа. (Время приготовления варьируется в зависимости от возраста фасоли.) Если воды становится слишком мало, просто добавьте еще. Вкус: когда фасоль станет мягкой, она готова.
- Процедите бобы, но, пожалуйста, пожалуйста, не выливайте жидкость для приготовления. Он наполнен ароматом и добавит души любому бульону.
