Скромная чечевица — один из самых полезных продуктов в мире. И на то есть веская причина: эта крошечная бобовая культура обладает большой питательной ценностью. Всего в одной чашке чечевицы содержится 16,5 граммов белка, или около четверти ваших ежедневных потребностей. Кроме того, он содержит 90 % дневной нормы фолиевой кислоты, 56 % дневной потребности в клетчатке и 37 % дневной потребности в железе, а также другие витамины и минералы, такие как витамин B5, витамин B6, тиамин, магний и цинк.
Исследования показывают, что эти земляные бобовые являются ключевыми для снижения уровня холестерина ЛПНП, артериального давления, триглицеридов и сахара в крови. И с качеством заземления, которое делает чечевицу основой многих растительных блюд, неудивительно, что мы продолжаем доставать ее из кладовой. Продолжайте читать мои любимые рецепты чечевицы со всего Интернета, потому что они вкусные, питательные и одни из самых полезных блюд, которые вы можете приготовить. Держите их поочередно, когда вам понадобится быстрая, легкая, здоровая и сытная еда на скорую руку.
1. Чечевичный суп в четырех углах
От: Мои новые корни
Суперсытный, быстрый в приготовлении рецепт, который так же хорош, как коричневый рис на второй день. Сделайте двойную порцию и заморозьте для легкого зимнего ужина в будние дни.
2. Чечевица в йогурте, шпинат и базилик
От: 101 Cookbooks
Замените ваш любимый йогурт из кешью и веганский пармезан, чтобы приготовить это блюдо без молочных продуктов, но мы любим добавлять его к сытным тостам для счастливого обеда за столом.
3. Салат из свеклы и чечевицы (Эпический дорожный салат)
От: Мои новые корни
Если бы вы осмелились, мы могли бы есть этот салат каждый. проклятие. день. Это просто хорошо. Сочные зерна граната и полезная свекла в сочетании с чечевицей с нежными специями и жирными оливками — именно то, что вам нужно после напряженного дня. И да, он определенно хорошо путешествует.
4. Чечевичные фрикадельки
От: Sprouted Kitchen
Эти плотные маленькие наггетсы станут отличным основным блюдом, если их смешать с лимонным соусом песто и подавать с лапшой из цуккини. Поменяйте местами веганскую рикотту и парм, если хотите, и добавьте немного салата из помидоров и огурцов на гарнир.
5. Суп из чечевицы на каждый день в 1 горшочке
От: Minimalist Baker
Этот классический суп из чечевицы насыщает, богат клетчаткой и очень пикантен одновременно. Не экономьте на соли и добавляйте зелень в последнюю минуту, чтобы она оставалась яркой.
6. Белуга Чечевица Кростини
От: 101 Cookbooks
Этот рецепт стал нашей любимой закуской на всевозможных вечеринках: новосельях, детских вечеринках, праздниках и так далее. Это очень универсально: натертые чесноком мини-тосты придают особый вкус, а блестящая черная чечевица кажется немного необычной, но они легко собираются вместе. Замените козий сыр на безмолочную рикотту или сливочный сыр кешью, чтобы сделать его веганским.
7. Чечевица, миндаль, обжаренный во фритюре
От: 101 Cookbooks
Новый взгляд на классическое жаркое стир-фрай, эта версия с чечевицей получает волнующий заряд пряно-сладкой мяты, хрустящего миндаля и сливочного молодого картофеля. Великолепно для непринужденного ужина с друзьями — готовьте немедленно.
8. Муджадара Чечевица и рис с хрустящим луком
От: Средиземноморское блюдо
Это настоящая еда для комфорта, приготовленная правильно: очень простая крестьянская еда, которая успокаивает вашу душу. Чечевица и рис — это проверенная временем традиция, почитаемая во многих культурах по всему миру, и она становится только лучше с добавлением хрустящего жареного лука и горсти петрушки.
9. Чечевица Болоньезе
От: Minimalist Baker
Мы обещаем, что вы не пропустите даже говядину в этом варианте классического соуса Болоньезе. Тушеные помидоры, морковь, чечевица и специи объединяются для ароматного овощного блюда менее чем за 30 минут.
10. Запеканка из чечевицы и поленты
От: 101 Cookbooks
Мы вплотную подошли к этой гениальной идее превратить остатки в совершенно новое блюдо: добавить немного лимонной цедры в оставшийся чечевичный суп и сверху выложить кружочки поленты, запечь, а затем поджарить до хрустящей корочки. Завершите кастрюлю большой горстью нарезанной зелени, слегка приправленной лимоном и оливковым маслом.
11. Карри из нута, чечевицы, кокоса
От: Vibrant Plate
Приготовьте это кокосовое карри из чечевицы, когда вам захочется чили из говядины. Сытность, острота и пряность напоминают классическое зимнее блюдо, но эта версия на растительной основе не оставит вас равнодушным и не переполнит. .
12. Тушеный лук-порей с чечевицей Мусковадо
От: Sprouted Kitchen
Сладкий вкус тушеного лука-порея великолепно дополняется карамелизированной чечевицей, которую можно получить, слегка обжарив вареную чечевицу в небольшом количестве сахара мусковадо и рисового уксуса. Результат? Пикантное, но сладкое послевкусие.
