Как известно любому родителю, создать здоровые отношения между вашим ребенком и брокколи — непростая задача. Посмотрим правде в глаза, свежие фрукты могут быть даже рутиной, когда есть жевательные конфеты и печенье, с которыми можно конкурировать. Но новое исследование может убедить вас не сходить с курса. Результаты двадцатишестилетнего исследования, проведенного финским университетом Турку, проливают свет на преимущества диетического консультирования в раннем детстве для предотвращения сердечных заболеваний. А учитывая, что сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти в США, а почти половина населения страдает сердечными заболеваниями, раннее формирование здоровых привычек питания является не чем иным, как критическим.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, 25 процентов людей ежегодно умирают от симптомов, связанных с сердечными заболеваниями, в США — это один человек каждые 37 секунд. И хотя некоторые генетические факторы могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диета и образ жизни играют гораздо большую роль в повышении или снижении риска, чем любой другой фактор.
Таким образом, раннее вмешательство в форме информирования, образования и формирования привычек играет огромную роль в чьем-то пожизненном питании и здоровье сердца, по данным Специального проекта по вмешательству в факторы риска коронарных заболеваний (STRIP) Университета Турку. Турку, Финляндия.
"Цель исследования состояла в том, чтобы выяснить, продолжали ли люди, участвовавшие в диетическом консультировании, придерживаться более здорового для сердца питания и иметь более низкий уровень холестерина в сыворотке, чем в контрольной группе, доцент и заместитель главного исследователя Катя. Пахкала из Университета Турку, говорится в заявлении."
Специальный проект по вмешательству в факторы риска коронарных заболеваний в Турку наблюдался в более чем 1 100 семьях, начиная с семимесячного возраста детей – примерно в то время, когда обычно вводят твердую пищу.
Семьи были разделены на две группы: одна получала регулярные консультации по питанию, продвигая здоровую для сердца диету в соответствии с рекомендациями по питанию. Другая контрольная группа получила только базовое образование, предоставляемое финскими клиниками материнства и детства и школьной медико-санитарной помощью. За детьми следили двадцать лет.
"Исследования показывают, что регулярное консультирование по вопросам питания, начиная с младенчества, оказывает положительное влияние на качество жиров в рационе, а также на уровень холестерина в сыворотке крови, чувствительность к инсулину и артериальное давление. Кроме того, кластеризация неблагоприятных сердечно-сосудистых маркеров менее распространена в группе, которая участвовала в диетическом консультировании, чем в контрольной группе, сказал Пахкала."
Испытуемых снова попросили принять участие в последующем исследовании в возрасте 26 лет. Около половины первоначальных участников приняли участие в последующем наблюдении.
И результаты могут убедить вас продолжать класть брокколи на тарелку, как бы они ни сопротивлялись.
Здоровое питание начинается с молодых
По словам исследователей, группа, получившая дополнительное консультирование, показала устойчивые улучшения в общем уровне холестерина ЛПНП (плохого) в сыворотке крови по сравнению с контрольной группой. Они также показали лучшую чувствительность к инсулину, чем контрольная группа.
"В целом, результаты подтверждают идею о том, что консультирование по здоровому питанию сердца, начиная с детства, оказывает положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, которое сохраняется после прекращения активного консультирования, сказал Пахкала. "
Эти результаты отражают результаты других исследований, которые также указывают на пользу здорового питания во время беременности. Плоды едят то, чем их кормит мама, и всю оставшуюся жизнь они будут узнавать вкус здоровой пищи.
Если вы относитесь к лагерю «мой ребенок не будет есть овощи, даже если они покрыты шоколадом», во-первых: вы не одиноки. Миллионы родителей ежедневно сражаются в этой битве. Но есть и хорошие новости. Даже если вы пропустили это первое окно, когда начали принимать твердую пищу, повторное воздействие здоровой пищи в конечном итоге приведет к принятию. Чтобы принять новый вкус, может потребоваться более 20 раз попробовать определенную пищу, например шпинат, приготовленный на пару. Не помогает и то, что по умолчанию люди младше 10 лет часто отвечают «фу!». но можно помочь вашему ребенку преодолеть это.
Лучший инструмент в вашем супер-крутом родительском арсенале? Это может показаться нелогичным, но на самом деле это нужно для того, чтобы сохранять хладнокровие и не слишком много говорить о здоровой пище. Чем больше вы обращаете внимание на «необходимость» съесть брокколи, тем дольше она будет оставаться несъеденной. Продолжайте готовить и предлагать здоровую пищу ночь за ночью. Проявите творческий подход на кухне и попробуйте стручковую фасоль в один вечер, брюссельскую капусту в следующий и брокколи в третий.И пусть ваш ребенок поможет вам приготовить еду. Дети с гораздо большей вероятностью будут есть и наслаждаться тем, что они помогли сделать. Если вы живете в месте, где можете, по возможности выращивайте продукты вместе, даже в горшке на подоконнике. Даже маленькие горшочки с травами могут пробудить любовь к здоровой пище. Проращивание — еще одно легкое, вкусное и питательное упражнение для малышей.
Стоит ли прятать овощи в соусах и смузи? Да и нет. Добавляйте их везде, где можете, но говорите о том, что «спрятано» в этом зеленом коктейле или макаронах с сыром и тыквой. Это отличная возможность вовлечь детей в приготовление еды и увидеть потенциал, который предлагает растительное царство. Когда они узнают, что сливочный коктейль готовится из двух горстей шпината, они с большей вероятностью захотят попробовать сырые листья. Может быть, не в первый раз, но в конце концов они доберутся.
Кроме того, имейте в виду, что вкусовые рецепторы развиваются годами. И причина, по которой детям может не нравиться определенная пища, заключается в том, что они гиперчувствительны к горьким соединениям в овощах, особенно к сернистым капустным, таким как брокколи.Вот почему различные препараты так помогают найти то, что работает для вашего ребенка.
Диета имеет значение. Мы знаем это сейчас больше, чем когда-либо. И хотя может показаться, что ваши дети могут прекрасно существовать на жареном сыре и Lunchables навечно, реальность немного более пугающая. Но хорошие новости также весьма обнадеживают: если мы начнем их с здоровой диеты как можно раньше, они с большей вероятностью будут ее придерживаться. И оставаться здесь очень-очень долго.
