Знаете ли вы, что одним из основных барьеров, которые удерживают людей от перехода на растительную основу, является их семья? Как диетолог, я ежедневно вижу детей, которых направляют ко мне из-за склонности к избирательному питанию и дефицита питательных веществ. Самое распространенное отвращение к еде? Овощи! После многих лет работы непосредственно с детьми и их семьями у меня в рукаве есть несколько хитростей, которыми я хотел бы поделиться. Позвольте мне начать с рассказа вам истории Лизы и ее родителей Питера и Пэм.
Лиза была направлена ко мне несколько лет назад, когда ей было 8 лет, из-за привередливости в еде и небольшого дефицита питательных веществ. Питер и Пэм перешли на полностью растительную диету в надежде улучшить здоровье и контролировать вес, но с Лизой у них были тяжелые времена. Лиза вообще отказалась от любых овощей, она была придирчива к текстурам и предпочитала в основном переработанные углеводы, такие как хлопья, пицца, белый рис и картофель фри. «Мы перепробовали все, чтобы заставить ее есть нашу еду, но время приема пищи сейчас стало проблемой, и я устал готовить два разных блюда, потому что она не ест то, что мы предлагаем». Говорит Пэм. Вот когда моя лампочка погасла.
Начните с маленьких шагов
Мы всегда стараемся вносить большие изменения сразу, а не постепенно добавлять новые продукты, которые могут вызвать стресс у детей и даже взрослых! Насколько сложно мгновенно перейти от пиццы и хот-догов к салатам и цельным продуктам? Теперь давайте представим, что это происходит с 8-летним ребенком.Поэтому мой первый совет для Питера и Пэм состоял в том, чтобы сделать маленькие шаги и начать добавлять очень небольшое количество овощей к продуктам, которые уже нравились Лизе, или заменить один небольшой ингредиент, такой как цельнозерновой хлеб, вместо белого. Первые несколько недель прошли хорошо, так как большинство изменений были едва заметными для Лизы.
Прошло три недели, и я увидел Лизу и Пэм на их третьей консультации. Пэм упомянула, что Лиза часто просила сыр Mac n и не чувствовала себя комфортно, предлагая дочери все пустые калории. Именно тогда я решил представить свой рецепт Mac n Cheeze на растительной основе! Этот рецепт включает морковь, картофель, кешью, лук, пищевые дрожжи и многие другие питательные ингредиенты. Когда Пэм увидела ингредиенты, она не могла в это поверить и очень скептически относилась к тому, чтобы делать это для Лизы. Я сказал ей, что она может начать с обычных макарон, а затем ввести цельнозерновые макароны или макароны с нутом для более высокого содержания белка и клетчатки.Пэм ушла скептически, но очень рада попробовать рецепт на себе.
2 недели спустя, успех. Придирчивый едок теперь счастливый, сбалансированный едок
Было 14:30 в четверг днем, и пришло время снова увидеть Лизу. Как только я открываю дверь своего офиса, я вижу Лизу и Пэм с яркими и улыбающимися лицами. Я знал, что у них есть хорошие новости, и я был в восторге, узнав, что это было. «Большое спасибо за то, что подарили моей маме рецепт вкусных макарон!! Это было так вкусно!» — выпалила Лиза, как только увидела меня. Именно в этот момент я понял, что заслужил ее доверие. Как только вы встретитесь с детьми на полпути и признаете их симпатии и антипатии, они с большей вероятностью будут сотрудничать и пробовать новые вещи. После этого опыта Лиза стала более открытой к новым вещам, особенно если ее мнение учитывалось при создании рецепта. Я продолжал предлагать рецепты, советы и предложения, и большинство из них оказались успешными.
Через несколько месяцев Пэм, Питер и Лиза ели одно и то же на обед и ужин.Пэм больше не нужно было готовить два разных блюда каждый день, и все они ели гораздо более здоровую и полезную пищу. Я больше не вижу Лизу и ее семью, потому что они так хорошо справились, что действительно больше не нуждались в моей помощи. Однако на самой последней консультации, которую я провел с ними, Пэм сказала то, что я никогда не забуду: «Поначалу переход на растительную пищу казался таким трудным, особенно когда Лизы не было на борту. Если бы мы не изучили эти стратегии и рецепты Чтобы помочь Лизе питаться здоровее, я точно знаю, что мы с мужем отказались бы от растительной пищи и вернулись бы к нашим старым привычкам в еде. Большое вам спасибо».
Жизнь на растительной основе может показаться недостижимой для некоторых, но это возможно, если вы начнете с малого, выберете продукты, которые вам нравятся, и опираетесь на это. Помните, что всему есть растительный заменитель. Переход на растительную пищу с детьми также может быть проблемой, поэтому я рекомендую вам ознакомиться с приведенными ниже 10 советами для придирчивых едоков, которые помогут вашей семье сделать переход намного проще.Также не пропустите вкусный и сливочный рецепт Mac n Cheeze, который стал прорывом для Лизы!
10 советов родителям привередливых едоков
1. Предложение без принуждения
Предлагайте новые продукты с оптимизмом и не заставляйте ребенка есть их, если они отказываются. Принуждение их к этому может создать негативные воспоминания и ассоциации с этой конкретной едой. Уважайте это, если они однажды откажутся от еды, но продолжат предлагать ту же еду на своей тарелке для постоянного воздействия.
2. Сочетайте это с едой, которая им нравится
Подавайте новую еду, такую как овощ или фрукт, вместе с едой, которая уже нравится вашему ребенку. Это может быть отличным способом познакомить их с новой едой с более позитивной точки зрения. Если они увидят на своей тарелке еду, с которой им уже комфортно, они с большей вероятностью попробуют новую! Примером может служить домашняя пицца с овощной начинкой или куриные наггетсы с молодой морковью.
3. Установите пример
Если вы едите разнообразные фрукты и овощи, ваш ребенок, скорее всего, приобретет эти привычки. Ваши дети смотрят на вас с уважением, и ваши действия влияют на их образ мыслей.
4. Будьте изобретательны и получайте удовольствие!
Дети очень любят веселье и новые занятия. Попробуйте поэкспериментировать на кухне, нарезая продукты различной формы с помощью формочек для печенья, или создавайте дизайны, стратегически размещая продукты на тарелке. Ищите идеи на Pinterest, чтобы удивить своего ребенка во время следующего приема пищи! Дети очень визуальны и с большей вероятностью попробуют то, что выглядит привлекательно.
5. Вовлеките их
Попросите ребенка помочь вам на кухне: помыть овощи, смешать заправку для салата, выбрать ингредиенты и посмотреть, как вы готовите. Вы также можете предложить им выбрать новый фрукт или овощ, чтобы попробовать их в продуктовом магазине. Вовлечение вашего ребенка в такого рода решения заставляет его чувствовать себя включенным и с большей вероятностью пробовать продукты, которые он помог приготовить.
6. Будь немного хитрым
Чтобы помочь их вкусовым рецепторам привыкнуть к вкусу овощей, попробуйте тайком угостить их любимыми блюдами без их ведома. Приготовьте на пару цветную капусту и лук, чтобы смешать их с их любимым томатным соусом и добавить к макаронам! Натрите кабачки или морковь, чтобы добавить их в запеканки, супы и даже кексы.
7. Практикуйте осознанность
Практикуйте осознанное питание всей семьей хотя бы раз в день. Это означает использование всех ваших 5 чувств во время еды, чтобы полностью присутствовать. Выключите телевизор и любые другие отвлекающие факторы во время еды. Это может помочь вашему ребенку сосредоточиться на еде, а не тревожно хотеть пойти посмотреть свое любимое телешоу.
8. Избегайте еды в качестве награды
Сказать ребенку, что ему нельзя есть десерт, пока он не закончит есть, — не лучшая стратегия. Использование десерта в качестве поощрения или награды посылает сообщение о том, что десерт — это «лучшая» еда, что, вероятно, может усилить тягу вашего ребенка к сладкому.
9. Разговоры о разговорах
Поощряйте ребенка, рассказывая о форме, аромате, текстуре и цвете еды. В продуктовом магазине попробуйте поиграть в «цветную игру». Попросите ребенка назвать еду, назвать ее цвет, а затем вы расскажете один забавный факт о еде. Например, морковь оранжевая и помогает со зрением. Продолжайте говорить о том, как определенные продукты помогают им расти и быть сильными! Это помогает детям создавать положительные ассоциации с едой
10. Будьте терпеливы
Дети развиваются и растут с разной скоростью, поэтому наберитесь терпения, пока их мозг и вкусовые рецепторы продолжают развиваться. Детям необходимо постоянно знакомиться с новыми продуктами, прежде чем они решат их попробовать. Они могут не сразу начать пробовать новые продукты, но продолжать следовать вашим сообщениям и действиям.
