Когда вы едите пончик, вам никогда не приходило в голову, что он остается в вашем организме на 3 дня? Или что это может замедлить ваш метаболизм? Это правда: обработанные продукты дают нам быструю дозу сахара или соли, чтобы удовлетворить тягу, но все жиры, сахар и обработанные ингредиенты могут замедлить ваш метаболизм, как показывают исследования, а также повлиять на ваше здоровье в долгосрочной перспективе.
Как только пища попадает в рот, начинается пищеварительный процесс. Единственный контроль, который у вас есть на протяжении всего процесса пищеварения, — это когда вы пережевываете и расщепляете пищу. Как только вы его проглотите, ваш желудок, тонкий и толстый кишечник вступят во владение и сделают все остальное.
Когда вы перевариваете пищу, ваше тело начинает принимать макронутриенты (белки, жиры и углеводы) и расщеплять их на более мелкие части. Это позволяет им всасываться в кровоток и использоваться любой частью тела, которая в этом нуждается, что также называется метаболизмом. Типичное время пищеварения может варьироваться от 24 до 72 часов, в зависимости от того, что вы едите. Ваш метаболизм измеряется вашей базовой скоростью метаболизма (BMR), которая показывает, сколько калорий необходимо вашему телу для выполнения основных функций, таких как дыхание и кровообращение. Эти процессы могут варьироваться в зависимости от типа пищи, которую вы едите, и того, что вы пьете.
Как жир и сахар влияют на обмен веществ
Термин «нездоровая пища» относится к продуктам с высокой степенью переработки, содержащим большое количество добавленного сахара, жира и калорий, но с низким содержанием клетчатки и полезных питательных веществ. Сюда входят такие продукты, как конфеты, сладкие напитки, фаст-фуд и упакованные продукты, такие как картофельные чипсы.
Жир дольше всего покидает организм, согласно исследованиям. Жир – это сложная молекула, которая требует больше всего времени для расщепления, чтобы организм мог ее использовать. . Большая часть его пищеварения происходит в тонком кишечнике, и для его растворения в воде требуются многочисленные ферменты, поэтому определенные условия, влияющие на тонкий кишечник, могут задерживать время пищеварения и всасывания. В зависимости от того, какую пищу вы едите и сколько воды пьете, вы можете помочь своему метаболизму ускорить этот процесс.
Твердые жиры, такие как сливочное масло, труднее переваривать по сравнению с каплями жира, согласно исследованию 2018 года, опубликованному в Журнале Американского общества нефтехимиков. В исследовании использовалась модель пищеварительной системы человека, и было обнаружено, что твердые жиры расщепляются почти в два раза дольше, но еще предстоит провести дополнительные исследования.
Сахар, с другой стороны, быстро усваивается,поэтому вы можете проголодаться уже через час после сладкого перекуса.Это характерно для «простых сахаров», которые часто добавляют в продукты, включая газированные напитки, концентраты фруктовых соков, сухие завтраки и расфасованную выпечку. Хотя сахар быстро проходит через пищеварительный тракт, было обнаружено, что он на самом деле замедляет ваш метаболизм.
Добавленные сахара связаны с замедлением метаболизма
Исследование, опубликованное в Европейском журнале клинического питания, показало, что у людей, которые потребляли 25 процентов своей дневной нормы калорий из напитков, подслащенных фруктозой, наблюдалось значительное снижение скорости метаболизма.
Этот тип питания также влияет на микробиом кишечника и способствует воспалению. Исследование, опубликованное в журнале Gut, показало, что обработанные продукты и продукты животного происхождения образуют бактерии, которые являются провоспалительными, в то время как растительная пища оказывает противовоспалительное действие. Воспаление в кишечнике может вызвать такие состояния, как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или болезнь Крона, которые могут ухудшить пищеварение и усвоение организмом питательных веществ.
Употребление в пищу продуктов, подвергшихся технологической обработке, имеет долгосрочные последствия для здоровья
Даже после того, как пища прошла весь процесс пищеварения и метаболизма, она все равно может иметь долгосрочные последствия для вашего здоровья. То, что вы едите и как часто, потенциально может увеличить риск серьезных хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Потребление определенных жиров, таких как насыщенные и транс-жиры,наряду с высоким уровнем сахара в крови связано с повреждением внутреннего слоя артерий (атеросклерозом). Насыщенные жиры и трансжиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты и мясо, выпечка и жареная пища, могут повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и снижать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Когда уровень ЛПНП становится высоким, он может начать накапливаться в ваших артериях и сужать путь, по которому кровь должна двигаться, чтобы достичь сердца, мозга и других жизненно важных органов.
Инсулинорезистентность — еще один результат, который может возникнуть, если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием жиров и добавленного сахара.Инсулин — это гормон, который помогает питать ваши клетки глюкозой из пищи, которую вы едите. Когда ваше тело становится устойчивым к инсулину, оно не реагирует должным образом, и это приводит к тому, что глюкоза остается в вашем кровотоке и приводит к высокому уровню сахара в крови. Хотя однократное употребление сладкой или жирной пищи не вызовет у вас резистентности после одной остановки в магазине пончиков, со временем это может способствовать увеличению веса, что является одной из причин резистентности к инсулину и, в конечном итоге, диабета.
Как ускорить метаболизм и сократить время, в течение которого жир остается в организме
Та же диета, которая ускоряет обмен веществ, рекомендуется для здорового образа жизни с высоким содержанием клетчатки из растительных продуктов, таких как салатная зелень, овощи, фрукты, бобовые и цельные зерна, и низким содержанием обработанных или обработанных нездоровая пища. Позволение насыщенному жиру и продуктам с высоким содержанием жира оставаться в организме также повышает риск высокого уровня холестерина, отложений бляшек и, в конечном итоге, сердечных заболеваний в виде закупорки артерий или атеросклероза.
По данным Национального института здоровья, соблюдение диеты, полезной для сердца, может предотвратить или отсрочить развитие атеросклероза. Это включает в себя употребление фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, а также ограничение натрия, добавленного сахара и твердых жиров. Этот тип питания также может помочь предотвратить резистентность к инсулину, способствуя снижению веса.
Обеспечение достаточного количества клетчатки в вашем рационе является наиболее важным фактором в поддержании здоровья пищеварительной системы, а также может контролировать уровень «плохого» холестерина и уровень сахара в крови. Продукты, богатые клетчаткой, включают цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, бобовые, бобовые, орехи и семена. Хотя случайный пончик или другая «нездоровая пища» с высоким содержанием жира, скорее всего, не останутся в вашем организме намного дольше, чем другие нездоровые продукты, привычка к этому оказывает долгосрочное влияние на ваше здоровье.
