Мы все ищем простые способы повысить питательную ценность наших блюд, пока мы остаемся в безопасности дома во время вспышки коронавируса. Итак, вы слышали, что семена чиа обладают сверхспособностями. Но как именно это маленькое семя творит чудеса для вашего здоровья? Во-первых, это содержание жирных кислот омега-3, которые являются настоящим благом для вашего организма: «Семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой (АЛК), жирной кислотой омега-3, которая играет ключевую роль в здоровье сердца. — объясняет веган-диетолог Тиффани Ма, RDN. «Диета с высоким содержанием АЛК может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повысить здоровый уровень холестерина и улучшить кровяное давление», — продолжает она, отмечая, что содержание АЛК в семенах чиа превышает рекомендуемую норму потребления для американцев, которая составляет 1.6 г в день для взрослых мужчин и 1,1 г в день для взрослых женщин. Всего одна столовая ложка семян чиа содержит 1,32 г АЛК, что превышает рекомендуемую суточную норму для женщин и обеспечивает 83% рекомендуемой для мужчин.
Моника Недефф, RDN, повторяет похвалу Ма крошечным суперпродуктам, указывая на исследовательскую статью 2019 года о пользе семян чиа для здоровья. «Высокое содержание омега-3 в семенах чиа способствует уменьшению воспаления, снижению уровня холестерина и снижению артериального давления — отлично подходит для поддержания здоровья сердца», — говорит Недефф. «Кроме того, в исследовании обсуждались преимущества антиоксидантов в семенах чиа для снижения риска хронических заболеваний, таких как рак, а также защитные свойства в предотвращении диабета, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона. Также стоит отметить, что семена чиа, особенно для веганов, являются отличным источником белка и кальция. Для семени меньше, чем кусок кускуса, мы, безусловно, извлечем такую большую выгоду.
К сожалению, когда мы думаем о семенах чиа, многие из нас не могут придумать, как их можно использовать, кроме «добавьте их в свой смузи». До просветления я мог придумать для них несколько применений помимо «наблюдать за тем, как они собирают пыль и маршируют к своему сроку годности в том забытом ящике в холодильнике». Больше не надо! Ниже диетологи рассказывают о забавных и творческих способах добавления семян чиа в свой рацион. Берите свои верные столовые ложки и читайте дальше.
1. Добавляйте их в выпечку
Семена чиа не нужно относить к ряду утренних смузи. «Мне нравится использовать семена чиа в выпечке, — признается Ма. «Подсыпать их в свежеиспеченное овсяное печенье с изюмом, банановый хлеб и домашние булочки — отличный способ получить суточную дозу семян чиа. Добавление семян чиа также придает выпечке дополнительную остроту, что делает ее забавной», — добавляет она.Попробуйте наше полезное овсяное шоколадное печенье с семенами чиа, и вы никогда не оглянетесь назад.
2. Спрячьте их в блины
Блинный день всегда лучший день, и, учитывая эти трудные времена, мы будем есть блины практически в любой день недели. «Добавляйте их в тесто для блинов перед тем, как приготовить их», — предлагает Недефф. (Если вы делаете вафли, это то же самое.) Мы предлагаем вам найти блины, которые вы любите больше, чем эти пушистые веганские банановые блины.
