За последнее десятилетие популярность растительного молока резко возросла. Теперь, согласно новому отчету, одна треть американцев регулярно пьет немолочное молоко, а на долю растительного молока в настоящее время приходится 10 процентов всего рынка молока.
Являетесь ли вы веганом или страдаете аллергией на лактозу, вы можете быть одним из миллионов людей, которые решили отказаться от молочных продуктов и заменить их растительными альтернативами молоку. Миндальное молоко является самой популярной альтернативой молоку в США, а овсяное молоко занимает второе место среди все более широкого разнообразия вариантов веганского молока, включая соевое, кунжутное, кокосовое, кешью и фисташковое молоко, которые все вытеснили. первопроходец урожая: соевое молоко.
Но без молока не значит без добавок. Немолочное молоко часто содержит сахар и эмульгаторы, которые придают ему вкус и текстуру молочного молока. Итак, на что вам следует обратить внимание при следующей дойке? Мы попросили зарегистрированного диетолога сообщить нам, какие ингредиенты указаны на этикетке и в пакете с растительным молоком и каких ингредиентов следует избегать. Тогда мы рекомендуем лучшее и худшее немолочное молоко для вашего здоровья.
Каких ингредиентов следует избегать?
Термины «растительный» и «безмолочный» часто являются синонимами здорового питания, но это заблуждение. Не все растительное молоко полезно. Вы можете быть удивлены, узнав, что многие из них содержат вредные консерванты и добавки, такие как добавленный сахар, лецитин, каррагинан и даже масло..
Итак, каких ингредиентов следует избегать при выборе растительного молока? Доктор Дана Эллис Ханнес, доктор философии, зарегистрированный диетолог и автор книги «Рецепт выживания: что вы можете сделать, чтобы жить более здоровой и экологически чистой жизнью», рассказывает The Beet: «Лучше всего прочитать состав. перечислите и ищите бренды, у которых есть краткий список узнаваемых ингредиентов.Затем, сказала она, избегайте любых брендов, которые содержат потенциально вредные добавки, такие как гуаровая камедь, лецитин и каррагинан..
Доктор. Эллис Ханнес рекомендует по возможности избегать молока с добавлением сахара, потому что оно содержит пустые калории и имеет небольшую питательную ценность, а также может привести к скачкам сахара в крови, скачкам инсулина и, в конечном итоге, к увеличению веса. «Лучше купить неподслащенную версию вашего любимого растительного молока, чем добавлять свой собственный подсластитель. Кроме того, во многие хлопья для завтрака мы добавляем растительное молоко, чтобы оно уже содержало сахар, поэтому вам не нужно добавлять больше!»
Если вы склонны к неблагоприятным реакциям на пищевые добавки, вам нужно знать, какие из них содержатся в вашем молоке, советует доктор Эллис Ханнес: «Дело не в том, что консервантов и добавок нужно избегать любой ценой, но будет лучше, если мы сможем уменьшить потребление. У некоторых людей есть непереносимость, у других они могут вызывать вздутие живота, но многие на них не реагируют.Так что все зависит от человека и его индивидуальной реакции на различные ингредиенты. Но чем меньше ингредиентов, тем лучше».
Какие ингредиенты искать в растительном молоке
К счастью, есть более полезные бренды растительного молока, которые не содержат сахара и содержат меньше ингредиентов. Ищите бренды, которые содержат только орехи (миндаль, кешью), зерновые (овес, рис) или бобовые (соя, горох), а также безопасные ингредиенты, такие как фильтрованная вода и морская соль. В качестве питательного бонуса обратите внимание на бренды, обогащенные витаминами и минералами.
Вот критерии пищевой ценности, на которые следует обращать внимание при покупке полезных брендов растительного молока:
- Краткий список ингредиентов: Хорошее эмпирическое правило для большинства продуктов: чем меньше ингредиентов, тем лучше. Обычно бренды добавляют несколько стабилизаторов, но больше двух или трех — нет-нет.
- Несладкое или «без добавления сахара»: Независимо от вашего любимого типа растительного молока, всегда выбирайте неподслащенную версию. Миндаль или овес, они все равно вкусные и содержат меньше калорий.
- Без каррагинана: Каррагинан — это эмульгатор, который часто добавляют в растительное молоко. Было обнаружено, что он увеличивает воспаление и связан с желудочно-кишечными проблемами. Хотя эксперты говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, безопасен ли каррагинан для потребления человеком, лучше перестраховаться, чем сожалеть, и оставить растительное молоко с каррагинаном на полке.
- Обогащенное питательными веществами: Многие бренды молока на растительной основе обогащены питательными веществами, которые трудно получить только из пищи, такими как кальций, витамин D, витамин E и B12.
Самые полезные бренды растительного молока
Вот список полезных и не очень полезных брендов миндального и овсяного молока, который поможет вам в следующем походе за продуктами.
Самое полезное миндальное молоко: Elmhurst 1925 Несладкое миндальное молоко
Используя всего два ингредиента (фильтрованную воду и миндаль), Elmhurst производит чистое миндальное молоко исключительно из источника.Диетологи и потребители любят его, потому что он не содержит добавленных сахаров и каррагинана. Кроме того, он содержит в четыре раза больше миндаля по сравнению с другими брендами и содержит большое количество белка — 5 граммов на порцию.
Использовать с осторожностью или избегать: Оригинальный миндальный напиток Pacific Foods Barista Series
Это миндальное молоко можно плеснуть в чашку кофе, но не делайте это регулярной привычкой. Миндальное молоко серии бариста Pacific Foods содержит восемь граммов добавленных сахаров и сомнительных добавок, таких как каррагинан, геллановая камедь и лецитин подсолнечника. Оно также не обогащено витаминами и минералами, что делает его непривлекательным вариантом по сравнению с другим растительным молоком.
Самое полезное миндальное молоко: Three Trees Organic Oat & Seed Oatmilk
Выбираете ли вы овсяное молоко Three Trees из-за красивого дизайна бутылки или отличного вкуса, вы не ошибетесь с его невероятно полезным (и коротким) списком ингредиентов, в котором нет добавленных сахаров и каррагинана.Все ингредиенты являются органическими, что важно для продуктов на основе овса, поскольку было показано, что глифосат присутствует в неорганических продуктах из овса. Что делает это овсяное молоко по-настоящему замечательным, так это то, что оно содержит семена подсолнечника, тыквы и льна, которые содержат полезные жиры и белок для повышения питательной ценности.
Использовать с осторожностью или избегать: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Овсяное молоко Chobani обладает несколькими хорошими качествами: оно органическое, изготовлено из овса без глютена и каррагинана. Несмотря на эти преимущества для здоровья, не пейте это овсяное молоко ежедневно. С 10 граммами добавленного сахара и без значительного обогащения питательными веществами это овсяное молоко просто не обеспечивает питательную ценность для вашего доллара. Кроме того, он содержит геллановую камедь и рапсовое масло, вызывающее воспаление из-за высокого содержания жиров омега-6.
Вывод: выбирайте растительное молоко с наименьшим количеством добавленных ингредиентов, указанных на этикетке
При переходе на немолочное молоко следует избегать добавок, выбирая самые полезные, будь то миндальное, овсяное или другое молоко. Следите за добавлением сахара и масел, которые добавляются для улучшения вкуса молока.
Чтобы узнать больше о растительном молоке, оцененном как с точки зрения здоровья, так и вкуса, посетите наш счетчик растительного молока для свеклы.
