Мой папа Пит — шеф-повар с более чем полувековым кулинарным опытом. Когда я рос, мне невероятно повезло, что я никогда не видел заднюю часть холодильника, потому что в нем всегда были запасы вкусной еды для меня и моих братьев. Наша мама — благослови ее душу — не самый лучший в мире повар (хотя она может приготовить отвратительную коробку макарон с сыром), и поэтому папа всегда был главным на кухне.
По мере того, как я становился старше, после тревожных подростковых лет, у меня было гораздо больше диалогов с родителями. Мой папа и я очень сблизились из-за нашей общей любви к велопрогулкам и, конечно же, к еде.Одна из вещей, которыми он делился со мной не раз за последние несколько лет, это то, как он хотел бы, чтобы он так же остро осознавал важность здорового питания, когда мы росли. Хотя мы, конечно, не жаловались на изобилие насыщенных вкусов, жирных блюд и вызывающих привыкание сладостей, оглядываясь назад, это было не то, что было лучше для любого из нас. Но задним числом двадцать двадцать, и вот мы здесь.
Попробовать приготовление пищи на растительной основе
Причина, по которой я говорю об этом, заключается в том, что именно с учетом этого я смог убедить своего отца начать склоняться к приготовлению пищи на растительной основе. Он видел, как мой собственный путь (далек от идеала, но постоянная работа в процессе) заставляет меня выглядеть и чувствовать себя самым здоровым, каким я когда-либо был. Я призвал его начать больше узнавать о том, как приготовить вкусные блюда на растительной основе и какие ингредиенты он может добавлять. В конце концов, употребление растительной пищи никогда не было проще благодаря обилию альтернатив мясу, молочным продуктам, яйцам и сыру.
Итак, в преддверии Дня отца мы приступили к миссии, чтобы он впервые попробовал приготовить мясную альтернативу. Мы решили сделать что-то простое: мясо на растительной основе в корейском соусе кочхуджан, подаваемое в обертках из салата. Поскольку мы сокращаем количество рафинированных углеводов в доме, обертки из салата стали фаворитом и казались подходящим вектором для доставки белка, к которому двое из трех человек в доме относились скептически.
Какое мясо растительного происхождения оказалось полезным для шеф-повара?
Я избавлю вас от лишних подробностей каждого шага, который мы предприняли, и перейду сразу к результату: это было восхитительно. Моя мать (которая впервые ела Beyond Beef) заметила: «На вкус как настоящая!» И мой отец, всегда громогласный критик еды, которая не соответствует его высоким стандартам, признал, что он тоже думал, что это было значительно лучше, чем он ожидал (особенно после предыдущего комментария во время распаковки Beyond Beef о том, что «пахнет собачьей едой» ).
