Поднимите руку, если вы когда-либо принимали добавки, не посоветовавшись с врачом. Не волнуйтесь, мы не осуждаем, но и не поощряем это. Мы знаем, как это бывает, вы читаете что-то о том или о сем, делаете самодиагностику, затем начинаете возиться с добавками. Возможно, вы читали о В12 или Омега-3 и экспериментировали с несколькими брендами. Мы получим это. Хотя важно поговорить со своим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки, по ряду причин, когда дело доходит до добавок железа, вы определенно не хотите бездельничать.Вот что вам нужно знать о железе, прежде чем отправиться в магазин пищевых добавок.
Вы подвержены риску дефицита железа?
Это правда, что от дефицита железа страдают 25 процентов населения мира. Но это не обязательно дает точную картину Соединенных Штатов, где дефицит железа встречается гораздо реже, чем в развивающихся странах, объясняет Сьюзен Левин, зарегистрированный диетолог и директор по образованию в области питания Комитета врачей за ответственную медицину.
К группе риска относятся беременные женщины, женщины в период менструации, младенцы и спортсмены, особенно спортсменки и бегуны на длинные дистанции. Что касается факторов риска, связанных с питанием, согласно новому обзору, опубликованному в журнале Foods, вегетарианцы и веганы не подвергаются большему риску, чем невегетарианцы. Дело в том, что, если вы не находитесь на стадии риска или ваш врач не прописывает добавки на основе дефицита, «вам не нужен избыток железа в вашем организме», — говорит Левин.
Может ли слишком много железа быть вредным для вас?
«Железо токсично на определенном уровне», — говорит она. Слишком много железа из добавок может вызвать другие неприятные симптомы, такие как тошнота, рвота, запор и боль в животе. Тем не менее, бывают случаи, когда добавки железа могут быть необходимы, чтобы помочь исправить железодефицитную анемию, тип дефицита железа, при котором в крови недостаточно эритроцитов для доставки кислорода в ваше тело. Это состояние, которое ваш врач и диетолог могут помочь исправить.
Можно ли получить слишком много железа из пищи? «Это редкость, — говорит Левин. Но она упоминает о генетическом заболевании, называемом гемохроматозом, генной мутации, распространенной среди европеоидов и поражающей примерно одного из 300 неиспаноязычных белых, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний. Это состояние, при котором слишком много железа поглощается из пищи и хранится в органах тела. Сложность заключается в том, что многие люди могут не проявлять симптомов, таких как боль в суставах, боль в животе, слабость, бронзовая или серая кожа, и это лишь некоторые из них.Со временем этот избыток железа может привести к проблемам с печенью, сердечной недостаточности, диабету и репродуктивным проблемам. Если вы подозреваете, что у вас может быть эта генетическая мутация или если она есть у кого-то из членов вашей семьи, поговорите со своим врачом о тестировании.
Поглощение железа из растительных источников
Мы знаем, что железо из мяса, так называемое гемовое железо, легче усваивается организмом, чем негемовое железо из растений, таких как картофель, чечевица, бобы и грибы, так почему же вегетарианцы и невегетарианцы имеют одинаковый уровень железа? «Наши тела умны, — говорит Левин. «Когда у нас мало железа, наши тела будут поглощать его больше, если вы дадите им его». Это означает, что скорость усвоения железа из растений будет колебаться в зависимости от уровня железа в вашем организме.
Однако важно знать об определенных блокаторах и усилителях всасывания железа. Молочные продукты, например, блокируют всасывание железа; В то время как витамин С усиливает абсорбцию.Другие блокаторы включают яйца и дубильные вещества в чае и кофе. Рекомендуется употреблять эти продукты между приемами пищи для оптимального усвоения железа. Во время еды подумайте о сочетании продуктов, богатых витамином С, таких как красный сладкий перец, с продуктами, богатыми железом, такими как черная фасоль. Эта стратегия помогает вам потреблять больше железа. Чтобы узнать больше о рекомендациях по содержанию железа и приемах сочетания определенных продуктов для лучшего усвоения железа, а также о том, чего следует избегать, ознакомьтесь со статьей «Как получить достаточное количество железа, если вы придерживаетесь растительной диеты».
