В детстве я любил ходить в торговый центр, потому что я ходил на фуд-корт, чтобы купить сладкое и острое жаркое из манго с рисом в пенопластовой коробке на вынос. Как бы я ни любил это блюдо, оно, вероятно, было с высоким содержанием натрия и не совсем полезно. К счастью, я нашел этот хрустящий тофу с сальсой из манго, который имеет такой же кисло-сладкий вкус, как мой старый любимый, и он сделан из растительного белка, тофу.Если вы хотите более полезный вариант, не запекайте тофу в духовке с кукурузным крахмалом, а обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла или яблочного уксуса в течение 10 минут.
Сочетание авокадо, лимона и кинзы делает вкус этого блюда свежим, легким и намного полезнее, чем традиционное жаркое с кисло-сладким соусом. Скорее всего, все эти ингредиенты хранятся у вас в кладовой, так что не позволяйте длинному списку вас отпугнуть, пора использовать их и готовить!
Разработчик рецепта: Сара Томас Дробо, @he althyishfoods
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час и 5 минут
Обслуживание: 4 человека
Почему мы его любим: Это блюдо представляет собой жаркое в тропическом стиле и имеет здоровый вкус со свежей сальсой из манго. Добавьте ваши любимые карибские специи, такие как имбирь или паприка.Используйте ингредиенты самого высокого качества для сальсы, такие как спелые манго, авокадо и свежая клубника, для лучшего результата и освежающего вкуса.
Приготовить: Ужин или обед. Храните остатки в холодильнике до 3 дней, а сальсу и рис разложите по разным емкостям.
Хрустящий тофу с острым коричневым соусом и манговой сальсой
Ингредиенты
Хрустящий тофу:
- 1 упаковка очень твердого тофу
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- Белый рис – я использую мелкий рис
- Пряный коричневый соус
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка соуса понзу
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка красной пасты мисо
- 1 чайная ложка свежемолотого имбиря
- 1 нарезанный зубчик свежего чеснока
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- Горсть красного перца щепотка
Манго Сальса
- 1 манго
- 6 – 8 ягод клубники
- 1/2 маленькой сладкой белой или красной луковицы
- 1/2 нарезанного кубиками халапеньо
- Сок 1 лайма
- Сок 1/2 спелого лимона
- 1 авокадо
- Нарезанная свежая кинза
- горсть измельченных орехов кешью
Дополнительные начинки:
- Шелковый лук
- Поджаренные семена кунжута
- Очень измельченные орехи кешью
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Выдавите влагу из тофу с помощью кухонного полотенца или бумажных полотенец. Этот процесс помогает тофу стать хрустящим и быстрее пропечься.
- Затем нарежьте тофу на 32 одинаковых кубика.
- Возьмите большую миску и смешайте кубики тофу с кукурузным крахмалом, пока все стороны не будут хорошо покрыты.
- Осторожно сбрызните противень кулинарным спреем из оливкового масла и выложите кубики тофу на противень. Готовьте в течение 40 минут, переворачивая тофу каждые 10 минут, чтобы каждая сторона стала хрустящей. В середине процесса вам может понадобиться сбрызнуть кубики тофу кулинарным спреем.
Приготовить острый коричневый соус:
- Пока готовится тофу, приступайте к приготовлению острого коричневого соуса.
- Возьмите сотейник и на медленном/среднем огне добавьте около ½ столовой ложки кунжутного масла.
- Добавьте в горячее кунжутное масло свежий нарезанный чеснок, измельченный имбирь и щепотку хлопьев красного перца.
- В отдельной миске смешайте соевый соус, соус понзу, красную пасту мисо, кунжутное масло, коричневый сахар и яблочный уксус. Хорошо перемешайте, пока сахар не начнет растворяться.
- Как только хлопья чеснока, имбиря и красного перца приобретут светло-коричневый цвет, налейте в сковороду смесь соевого соуса. Убедитесь, что сковорода не слишком горячая, иначе соус схватится.
- Осторожно перемешайте соус, пока все хорошо не перемешается.
- На последнем этапе добавьте кукурузный крахмал. Это поможет загустить соус.
- Держите соус на слабом огне, пока не будете готовы смешать его с тофу.
Приготовить сальсу из манго:
- Возьмите пластиковый или стеклянный контейнер, который можно закрыть.
- Нарежьте кубиками красный или белый лук, халапеньо, клубнику, авокадо и манго и добавьте все это в миску. Обязательно нарежьте фрукты и лук на кусочки одинакового размера. Таким образом, вы не получите большой кусок лука или фруктов за один раз. Он будет сбалансирован.
- Далее добавьте нарезанную свежую кинзу и сок лимона и лайма. Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы фрукты были покрыты соком. Это поможет предотвратить потемнение фруктов.
- Наконец, добавьте немного измельченных орехов кешью. Отложить.
- Приготовьте рис. Я использую мелкий рис, поэтому готовлю в микроволновке. Но подойдет любой способ приготовления риса.
Соберите блюдо:
- Добавьте рис на дно тарелки, сверху положите кубики тофу, сбрызнутые острым коричневым соусом.
- Заправляйте все сальсой из манго и любыми дополнительными начинками, такими как измельченные орехи кешью, поджаренные семена кунжута и нарезанный зеленый лук. Подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
