Да, верно: новая наука утверждает, что переедание не делает нас толстыми. Но толстение заставляет вас переедать. Найдите минутку, чтобы переварить это.
Новое всестороннее исследование делает ставку на смелое утверждение, что переедание не вызывает ожирения; процесс набора веса на самом деле вызывает переедание. Исследование проливает новый свет на то, что вызывает увеличение веса, и предлагает новую модель управления весом для решения проблемы ожирения.
В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания и подготовленном группой из 17 всемирно признанных экспертов, утверждается, что столетняя модель «энергетического баланса» для похудения устарела и доказала свою неэффективность.В этом есть смысл: даже когда мы соблюдаем диету и пытаемся сократить потребление калорий с помощью всевозможных диет, показатели ожирения растут, затрагивая более 40 процентов взрослых американцев. Вместо этого, говорят авторы, нам нужно уделять больше внимания типам пищи, которую мы едим, и тому, как они влияют на наши гормоны и обмен веществ, приводя к избытку жира, что, в свою очередь, приводит к увеличению веса..
"Последние научные данные еще раз указывают на то, что продукты с высокой гликемической нагрузкой повышают уровень инсулина, который затем сигнализирует клеткам о наличии энергии. Когда клетки кричат, что мы сыты, это вызывает накопление жира, чтобы припарковать избыток глюкозы и избежать неприятностей. Эти продукты с высоким гликемическим индексом разрушают наш метаболизм. Гликемическая нагрузка (ГН) измеряет количество доступных углеводов в пище и то, насколько они повышают уровень сахара в крови. ГЛ похож на гликемический индекс (ГИ), но считается более точным показателем. Продукты с высоким GL включают рафинированные углеводы, такие как белый хлеб, макароны и рис, выпечку, пирожные, печенье и газированные напитки."
Хотя многие люди уже знают, что нужно избегать этих продуктов, чтобы похудеть, проблема не в количестве калорий, которые они содержат, а в том, что пища делает в нашем организме.
Рафинированные углеводы способствуют накоплению жира, что вызывает переедание
Когда мы едим рафинированные или переработанные углеводы, инсулин начинает работать в ускоренном режиме, посылая организму сигналы о необходимости запасать калории в виде жира, в результате чего мышцам и другим тканям остается меньше калорий для использования в качестве энергии. Мозг понимает, что телу нужно больше энергии (поскольку наша энергия теперь заперта в глубоком хранилище), и усиливает наше чувство голода. Этот двойной удар заставляет наш метаболизм замедляться для сохранения энергии. В результате, когда мы сжигаем меньше калорий, набираем больше жира и становимся более голодными, мы едим больше и набираем вес. Вот как употребление неправильных продуктов (не слишком калорийных как таковых) заставляет нас набирать вес, и именно поэтому ученые, проводившие исследование, предполагают, что ожирение вызывает переедание.Не наоборот.
Проблема с подсчетом калорий
Подход, который врачи и эксперты в области здравоохранения советуют для снижения веса, — это «модель энергетического баланса», которая рассматривает все калории как равные и ожидает, что кто-то похудеет, если у него дефицит калорий и больше упражнений. Например, Министерство сельского хозяйства США советует, чтобы терять фунт веса в неделю, вам нужно сократить 500 калорий в день или сократить 1000 калорий в день, чтобы терять два фунта в неделю. (Фунт равен примерно 3500 калориям, поэтому вам нужно есть на столько меньше, чтобы сбросить один фунт, утверждает этот аргумент.)
Хотя этот подход может работать для некоторых людей, другие не могут придерживаться низкокалорийной диеты и в конечном итоге со временем снова набирают потерянный вес, заставляя их чувствовать себя неудачниками. Кроме того, как уже объяснялось, когда тело чувствует, что поступает меньше калорий, оно может удерживать вес и сигнализирует мозгу, что нужно есть больше продуктов с высоким содержанием жира или сахара, чтобы получить калории, которые, по его мнению, необходимы ему для выживания.Это порочный круг, из-за которого кто-то может чувствовать себя подавленным и есть больше комфортной пищи.
Кроме того, при подсчете калорий не учитывается влияние конкретных продуктов на гормоны щитовидной железы и кортизол, гормон стресса, поскольку предыдущие исследования показали, что продукты могут нарушать их баланс (нарушая уровень сахара в крови) и повышать его еще больше. прибавка в весе.
Вместо того, чтобы просто подсчитывать калории, авторы исследования предлагают «углеводно-инсулиновую модель» — более эффективный подход к снижению веса и сохранению его навсегда. Этот подход означает употребление в пищу цельных продуктов с более низким GL, что способствует снижению веса, уменьшению чувства голода и увеличению энергии.
Что есть и чего избегать для эффективного похудения
Авторы советуют избегать продуктов с высоким гликемическим индексом, есть здоровую растительную пищу с высоким содержанием жиров и разрешать умеренное потребление углеводов из цельного зерна, цельных фруктов, бобовых и крахмалистых овощей.Ниже перечислены продукты, которые следует есть и избегать, которые подпадают под эти категории.
Продукты, которых следует избегать:
- газированные и сладкие напитки, включая фруктовые соки с добавлением сахара
- торты, выпечка, печенье, десерты и сладости
- белый хлеб, макароны и рис
- блюда на вынос и готовые блюда с добавлением сахара и трансжиров
- картофель и картофель фри
- чипсы и полуфабрикаты
- сухофрукты
- фасованные сухие завтраки и злаковые батончики
- подслащенные молочные продукты, такие как йогурт
Еда:
- некрахмалистые овощи такие как стручковая фасоль, листовая зелень, салатная зелень, перец, кабачки, цветная капуста, брокколи, грибы, баклажаны, брюссельская капуста и лук
- полезные жиры такие как оливковое масло, авокадо, оливки, орехи и семена
- цельные зерна, такие как коричневый рис, лебеда, ячмень, спельта и гречка – ешьте их в умеренных количествах
- бобовые, такие как нут, фасоль, фасоль, фасоль пинто, чечевица, фасоль конская и зеленый горошек – ешьте их в умеренных количествах
Кроме того, авторы сообщают, что людям с резистентностью к инсулину может потребоваться более строгое сокращение углеводов, но человек должен поговорить об этом со своим врачом или диетологом.
Итог: Соблюдение диеты с низким гликемическим индексом и уделение внимания количеству цельнозерновых углеводов, таких как рис и бобы, которые вы потребляете, может быть более эффективным, чем сокращение калорий.
Некоторым помогает дефицит калорий, но если вы один из тех людей, которые достигают плато потери веса или возвращаются к нему, этот подход может дать толчок вашей потере веса и помочь вам поддерживать его.
Прочитайте эту статью о 6 популярных диетах, которые работают
