"Если вы решили придерживаться веганской диеты и избегать продуктов животного происхождения, вы можете быть удивлены, узнав, что не весь алкоголь, включая пиво, вино и спиртные напитки, является веганским. Основными ингредиентами могут быть хмель, ячмень, солод, дрожжи (для пива) или картофель, сахар или зерно (для алкоголя) или виноград и дрожжи (для вина), но это не означает, что в производстве не используются продукты животного происхождения. обработка, фильтрация и осветление вашего любимого напитка для взрослых."
"В отличие от пищевых продуктов, алкоголь не имеет маркировки о пищевой ценности или составе, что затрудняет определение того, используются ли при изготовлении этих напитков продукты животного происхождения.В ваш стакан попадают не только ингредиенты, из которых создается напиток, но и ингредиенты, используемые в процессе дистилляции и фильтрации, и известно, что пивовары, винокуры и виноделы используют яичные белки, дробленые кости или даже рыбьи пузыри для приготовления напитка. этап очистки, который придает вашему пиву или вину прозрачность. Для многих веганов этого достаточно, чтобы не употреблять некоторые виды алкоголя."
Так какой же алкоголь является веганским? Это руководство покажет вам, как найти веганское пиво, веганское вино и веганский ликер, независимо от того, есть ли у вас этические причины для вашего выбора или вы заинтересованы в том, чтобы вводить в свой организм меньше химических веществ в целях здоровья. Вам просто нужно делать покупки намеренно и взвешивать, стоит ли вам делать все возможное.
Могут ли веганы пить алкоголь?
По определению, веганы не едят, не пьют и не используют какие-либо продукты, которые вредны для животных или изготовлены из ингредиентов животного происхождения.Таким образом, простой ответ заключается в том, что если вы выбираете веганское пиво, веганское вино, веганский спирт или модные зельтеры или чайный гриб, которые соответствуют этому требованию, то да, веганы могут и пьют алкоголь.
Вред алкоголя для здоровья
Если же вы придерживаетесь растительной диеты, особенно если вы стремитесь есть продукты, приготовленные только из растений, ради вашего здоровья, то алкоголь вам не подходит. «Алкоголь не является частью цельнопищевой растительной диеты и, следовательно, не является частью самого здорового способа питания для профилактики заболеваний и долголетия», — говорит Ким Шойер, доктор медицинских наук, врач, специализирующийся на растительной медицине, и основатель DOKS Lifestyle Medicine. в Аспене, Колорадо
CDC предупреждает, что употребление алкоголя связано с более высокими показателями нескольких форм рака, а также высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, инсульта, заболеваний печени и проблем с пищеварением. Чтобы узнать больше о рисках употребления алкоголя, ознакомьтесь с 5 способами, которыми алкоголь может саботировать ваши усилия по здоровому питанию.
Однако, если вы решите потреблять, по крайней мере, ограничьте свое потребление до двух порций в день для мужчин и одной порции в день для женщин, по данным Американской кардиологической ассоциации.
Веганское пиво
Если вы любите пиво, вам понравится это слушать. «Большинство сортов пива по умолчанию являются веганскими», — говорит Джейсон Бехенна, владелец и пивовар полностью веганской пивоварни Escape Velocity Brewing в Уэст-Лафайетте, штат Индиана. Это потому, что пиво традиционно готовится из четырех ингредиентов, каждый из которых естественно веганский: вода, хмель, зерно и дрожжи.
Тем не менее, пивовары любят творчески подходить к своему пиву и в некоторых случаях могут добавлять ингредиенты, которые не являются веганскими. Вот некоторые ингредиенты, которые сделают пиво не веганским.
- Лактоза или молоко (что часто обозначается в названии пива как «сладкое»)
- Мёд (в качестве альтернативного подсластителя)
- Немного шоколада (хотя большинство пивоваров используют веганские какао-бобы)
А как насчет варки пива?
В прошлом пивовары в значительной степени полагались на изинглас или рыбий пузырь в качестве очищающего средства в процессе пивоварения. Isinglass использовался, чтобы сделать пиво ярче и сократить время его выдержки. Вот почему Guinness никогда не считался веганским до 2018 года, когда он объявил, что убирает изингласс из процесса пивоварения. По словам Бехенны, в наши дни использовать стекло сложнее, поэтому большинство пивоваров отказались от него.
Если вам интересно, какое пиво является веганским, загляните на экспертный сайт Barnivore.com и загрузите бесплатное приложение BevVeg. А если вы не уверены, особенно если название или описание пива вызывают вопросы, спросите у пивовара. Или просто купите свой эль или IPA в полностью веганских пивоварнях; поищите в барных меню обозначения веганского пива, которые стали добавляться во все большем количестве мест.Несколько популярных лейблов, выпускающих веганское пиво, включают:
- Бад Лайт
- Курс Лайт
- Миллер Лайт
- Хайнекен
- Корона
Веганское вино
Найти веганское вино сложнее, чем кажется, поскольку большинство вин обычно не являются веганскими из-за обработки и оклейки до того, как они попадут в бутылку. «Вино может быть очень ненатуральным продуктом, поскольку большинство его ингредиентов не являются веганскими», — говорит Фрэнсис Гонсалес, генеральный директор, основатель и владелец Vegan Wines, клуба и онлайн-винного магазина на основе подписки.
Что еще больше усложняет ситуацию, ингредиенты в вине не указаны на этикетке и могут включать обработку почвы в процессе выращивания. Биодинамические фермы часто используют спрей, сделанный из коровьего навоза, а некоторые производители добавляют в почву рыбное удобрение или перьевую муку.
Что еще неожиданного, нежелательного и невеганского может попасть в ваш Пино Гриджио? Вот некоторые из продуктов животного происхождения, используемых в типичном виноделии:
- Изингласс
- Очистка крови (сейчас запрещена в США и ЕС)
- Яичные белки
- Желатин (коллаген, полученный из костей или хрящей животных)
- Молочные белки, такие как казеин
- Белый сахар (используется при брожении)
- Пчелиный воск (используется в качестве связующего в пробке)
Как и в случае с пивом, веганские вина можно найти на сайте Barnivore и в приложении BevVeg. Кроме того, проверьте бутылку вина, чтобы узнать, есть ли веганский сертификат, например, от BeVeg.
Вы также можете спросить своего любимого винодела, является ли его вино веганским. Гонсалес рекомендует специально спрашивать, используются ли какие-либо продукты животного происхождения при оклейке вина, используются ли продукты животного происхождения в почве, что используется для покровных культур (надеюсь, сидераты, которые сделаны из остатков урожая прошлого года), как он удобряет почву (некоторые виноградники используют семена горчицы и гороховый белок, говорит Гонсалес) и использует ли он биодинамический спрей.Узнайте больше о том, как выбрать веганское вино.
Веганские спиртные напитки
Когда вами движет дух, на рынке есть веганский ликер, в том числе водка, ром и текила, но предупреждаю: его может быть даже сложнее найти, чем веганское вино, а это значит, что у вас будет чтобы продолжить расследование.
«Небезопасно предполагать, что большинство ликеров являются веганскими, так как в конечный продукт входит слишком много нераскрытых, неизвестных ингредиентов и добавок», — говорит Карисса Кранц, эсквайр, генеральный директор и основатель BeVeg International, аккредитованной веганской сертификационной фирмой, добавив, что вы также должны развеять представление о том, что некоторые виды алкоголя являются веганскими по своей природе.
Производители алкогольных напитков не обязаны раскрывать состав, а это означает, что большинство людей понятия не имеют, что они пьют, или как проходил процесс фильтрации этого ликера. «Тот факт, что алкоголь с меньшей вероятностью проходит через процесс фильтрации, не означает, что не используется процесс фильтрации или дистилляции, если он не подтвержден и не проверен», — говорит Кранц.
"Во время этого процесса компании часто используют синтепон, желатин, яичные белки, рыбьи скелеты и многое другое для улавливания примесей в алкоголе, а поскольку процесс производства алкоголя защищен законами, защищающими коммерческую тайну, нет никакого способа знать что-либо из этого на основе ингредиентов и информации на этикетке."
Если вы не видите веганский товарный знак BeVeg, единственный в мире стандарт сертификации веганов, аккредитованный ISO, вы не можете предположить, что ваш коктейль веганский. BeVeg действительно посещает объекты и проверяет процессы компании, оборудование, оборудование для смешивания и упаковки, чтобы убедиться, что веганская этикетка имеет целостность и достоверность.
Ингредиенты, которые делают алкоголь не веганским:
- Цвет
- Вкус
- Сахар
- Дорогая
- Молоко
- Кошениль (насекомые)
- Кармин (толченые жуки)
- Castoreum (сок анальной железы бобра)
- Сахар (вводит в заблуждение, потому что его часто маскируют под «натуральный древесный уголь», то есть обугленные кости животных)
Вывод: не весь алкоголь веганский. Вот как найти веганское пиво, вино и спиртные напитки
Проверьте приложение BevVeg, чтобы узнать, какие ликеры являются веганскими. И, конечно же, вы также можете спросить у компании, поскольку ликероводочные компании начинают осознавать, что людям нужны спиртные напитки, не содержащие животных и не подвергающиеся жестокому обращению, и начинают раскрывать на своих веб-сайтах, являются ли их продукты веганскими.
Чтобы узнать больше о веганских и растительных напитках, посетите рецепты напитков The Beet.
