Мишель Блэквуд — веганский и безглютеновый карибский шеф-повар и автор кулинарной книги, которая делится рецептами на He althier Steps. Она также является дипломированной медсестрой и занимается здоровой пищей, которая питает организм и имеет прекрасный вкус. Сначала она стала веганом два десятилетия назад в надежде, что растительная диета поможет облегчить симптомы медицинских диагнозов.
Здесь, в эксклюзивном интервью The Beet, Блэквуд рассказывает о своем плане питания во время пандемии, своей любви к карри и своих мудрых советах, как стать веганом.Она показывает, что растения являются лекарством и могут помочь исцелить наш организм, а также приготовить вкусные блюда. Мы думаем, что ее мнение побудит вас задуматься о пользе веганской диеты для здоровья.
ТБ: Что побудило вас перейти на веганскую диету?
МБ: Как христианин, мое первое вдохновение перейти на растительную пищу было из Библии, Быт. 1:29 «И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая на лице вся земля и всякое дерево, на котором плод древесный, сеющий семя; тебе на мясо.'
Я стал веганом по состоянию здоровья, я страдал синдромом запястного канала. Я сделал две инъекции стероидов и решил, что не хочу делать третью. Я изменил свой образ жизни, перейдя на веганскую диету, похудел, и симптомы исчезли.
Я помню 22 года назад, когда я начинал, как это было сложно. У нас было очень мало ресурсов; мы полагались главным образом на мягкие рецепты.Сегодня в нашем распоряжении множество креативных рецептов и ресурсов. Тогда веганство осуждалось, сегодня это тренд. Я благодарен, что никогда не сдавался, и я так счастлив, что так много людей пользуются преимуществами веганского образа жизни.
ТБ: Какой у вас обычный день еды?
MB: Сейчас я нахожусь на одном приеме пищи в день (OMAD). В связи со всеми происходящими в обществе стрессами и снижением активности я решил перейти на диету OMAD. В конце концов, мне не нужны лишние калории, если я их не сжигаю.
Согласно плану OMAD, я съедаю весь свой дневной рацион за один-два часа. Я ем, пока не насытлюсь. Я пью воду и травяной чай в течение дня.
ТБ: Ваш любимый веганский ресторан?
MB: Мой любимый веганский ресторан – это Ethos Vegan Kitchen в Орландо, Флорида.
ТБ: Какое ваше любимое веганское блюдо?
MB: Я должен сказать любое блюдо с карри,поэтому я люблю делать карри из нута, карри из картофеля, карри из капусты. Я карри много ингредиентов.
ТБ: Без какого ингредиента вы не можете жить?
MB: Чабрец, я использую эту приправу в большинстве своих блюд круглый год.
ТБ: Какой совет вы можете дать тем, кто хочет стать веганом?
MB: Уберите «съедобные соблазны» из холодильника или кладовой, если ваша семья вас поддерживает. Начните с приготовления веганских версий ваших любимых блюд. Например, если вы любите макароны с сыром, сделайте веганскую версию и т. д. Не ходите по магазинам, когда вы голодны, у вас будет больше соблазна сдаться и есть невеганские продукты.
ТБ: как медсестра, можете ли вы рассказать о преимуществах для здоровья растительной диеты?
MB: Растительная диета приносит много пользы для здоровья. Во-первых, растительная пища богата витаминами, минералами, антиоксидантами и фитохимические вещества, все они поддерживают здоровье ваших клеток и укрепляют иммунную систему.
Растительная диета также богата клетчаткой, в то время как мясо не содержит клетчатки. Клетчатка полезна для здоровья кишечника. усиление чувства сытости. Клетчатка также помогает сбросить вес. избавляет от запоров. снижает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.
ТБ: С какими трудностями вы иногда сталкиваетесь из-за отказа от глютена в дополнение к веганству?
МБ: Сначала было трудно быть безглютеновым, а также веганским. Хлеб на рынке был на вкус как картон, но в настоящее время есть довольно много брендов. у которых вполне приличный хлеб. Я также провел много времени на кухне, экспериментируя с выпечкой, поэтому иногда меня расстраивало, когда рецепт не срабатывал. Ингредиенты стоили недешево!
ТБ: Если бы у вас было 30 минут на упражнения, как бы выглядела ваша тренировка?
MB: Мы живем на участке площадью 66 акров, так что теперь я гуляю по 1-3 часа в день вокруг озера. Я не ходил в спортзал с момента закрытия вниз из-за COVID в марте.
ТБ: Какой ваш любимый рецепт смузи?
MB: Я люблю свой зеленый смузи с листьями моринги, миндальным молоком и бананом.
