Я искренне верю, что приправы могут преобразить блюдо. То, что когда-то было миской салата и помидоров, превращается в сложный, сладкий и пикантный салат, от которого невозможно оторваться, если правильно заправить его. Соусы могут превратить картофель фри из гарнира в основное блюдо, а свежие овощи — в блюдо из сырых продуктов, идеально подходящее для вечеринки.
Половину своей взрослой жизни я провел, создавая вкусные и (в некоторой степени) полезные заправки, соусы и посыпки для всего: от каш до салатов и жареных овощей. Хотя есть все блюда дома в течение первых двух недель карантина может быть новшеством, через некоторое время вы, возможно, будете искать способы добавить разные вкусы и проявить творческий подход к своим основным рецептам. Я здесь, чтобы помочь, поделившись некоторыми из моих любимых рецептов, которые просты, но вкусны.
Дижонский соус
Это блюдо настолько простое, что кажется преступным, и прекрасно подходит в качестве дип-соуса для сырых овощей или заправки для салатов. Вот что вам нужно:
Ингредиенты
- Вегенез
- Дижонская горчица на выбор (две мои любимые – горчица сэра Кенсингтона и неповторимая Maille)
- Лимон
Инструкции
- Смешайте равные части Вегениазы и горчицы.
- Добавьте щепотку лимона и перемешайте. Готово. Если вы хотите уменьшить количество жира, используйте больше горчицы, чем веганского майонеза.
Детоксикационная одежда
Я могу добавить тахини ко всему, так что вы заметите, что он есть во многих моих рецептах. Это совершенно недооценено, но вы скоро очень хорошо с ним познакомитесь. Это придает этой повязке для детоксикации некоторую значимость. Кроме того, тахини очень питательна и богата антиоксидантами.
Ингредиенты
- 2 ст.л. тахини
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (используйте хорошее масло. Два моих любимых сорта — Braggs и California Olive Ranch)
- 2 ч.л. яблочного уксуса
- 2 ч.л. кокосовых аминокислот
- 6 ч.л. воды
Инструкции
Смешать в небольшом блендере (например, Magic Bullet) или взбить венчиком.
Острый веганский йогуртовый соус
Ага. В этом тоже есть тахини. Я люблю это как соус для сладкого картофеля и жареной цветной капусты. Вы можете играть с количеством каждого в соответствии с вашими вкусами. Это приправы, а не ракетостроение.
Ингредиенты
- Тахини
- Любимый немолочный йогурт без добавок
Инструкции
Выложите равные порции и взбейте вместе.
Отличный соус
Полное раскрытие информации, этот рецепт вдохновлен натуральной заправкой Вудсток от Энни. У него такие же острые и пикантные нотки, но я добавил немного остроты от порошка чили. Он отлично сочетается с салатом.
Ингредиенты
- ¼ стакана оливкового масла
- ¼ лимона
- 2 ст.л. пищевых дрожжей
- 1 ½ ст.л. натурального кетчупа
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ст. тахини
- 1 столовая ложка аминокислоты Брэгга или кокосового ореха
- Dash порошок чили (это моя острая нотка, но вы можете не добавлять)
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в круглую стеклянную банку или пустую бутылку из-под приправы.
- Встряхните, встряхните, встряхните. Или, как и другие заправки, поместите их в небольшой блендер и взбейте.
Имбирный соус мисо
Великолепно подходит к лапше из водорослей или в качестве маринада для тофу для любого азиатского блюда.
Ингредиенты
- 4 ст. кунжутное масло (не поджаренное)
- 2 ст.л. белого мисо
- 1- 1 ½ дюйма мелко натертого свежего имбиря
- 1 лайм
- 1 ч.л. яблочного уксуса
- жидкие аминокислоты Брэгга или тамари
Инструкции
- Поместите все ингредиенты в небольшой блендер (например, Magic Bullet) и взбейте. Вы также можете использовать погружной блендер в небольшой миске или, если ничего не помогает, хорошо взбейте.
- Если вы хотите, чтобы он был немного жиже, просто добавьте немного воды.
Тахини имбирная заправка
Устали от тахини? Я не! Вот еще один из моих фаворитов: сливочный тахини сопровождается пряным, землистым ароматом имбиря. Вылейте это на свежие овощи, и вы получите удивительный вкус, а также противовоспалительные свойства имбиря.
Ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. тахини
- ½ лимона
- ½ тертого свежего имбиря
- 2 ч.л. кокосовых аминокислот или аминокислот Брэггса
- Дэш соль
