Сегодняшняя кето-диета прошла долгий путь с момента ее появления в 1920-х годах в качестве терапии для людей с эпилепсией, когда врачи использовали ее, чтобы лишить мозг судорожной активности глюкозы, сохраняя углеводы в рационе на крайне низком уровне, и эти пациенты похудели. То, что начиналось как лечение, с тех пор стало популярным и стало самым популярным термином диеты в 2020 году. Причина: он помогает людям, сидящим на диете, быстро сбросить лишние килограммы, заставляя организм сжигать жир в качестве топлива.
Последняя версия кето-диеты в значительной степени основана на мясе, особенно на переработанном мясе, таком как бекон, который содержит много жира и позволяет людям, сидящим на диете, поддерживать уровень углеводов ниже 5 процентов. Теперь врачи говорят своим сердечным пациентам, что кето — плохая идея, повышающая риск повышенного уровня холестерина и исключающая важные питательные вещества из фруктов и овощей. Итак, вопрос: можете ли вы заниматься кето и быть на растительной основе? Для людей, которые интересуются кето, но также хотят быть более здоровыми для сердца и достичь таких же результатов в потере веса, но не есть много мяса, существует растущая тенденция к кето растительным вариантам.
Здесь специалисты объясняют, что можно сидеть на кето-диете и питаться полностью без мяса и молочных продуктов, отвечая на вопрос: «Можно ли заниматься кето, не употребляя мяса?» с громким ДА!
Люди, которые хотят избегать мяса по соображениям здоровья, держались подальше от кето.
"Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана рекомендует держаться подальше от насыщенных жиров и предупреждает, что высокое содержание жиров в кето-диете противоречит рекомендациям по питанию для американцев и Американской кардиологической ассоциации, поскольку насыщенные жиры в мясе и молочных продуктах повышают уровень ЛПНП ( так называемый плохой) холестерин и увеличивает риск сердечных заболеваний. Кроме того, через 1 год не наблюдается лучшего результата между теми, кто пытается похудеть с помощью кето и других более традиционных планов диеты. Кето снижает зависимость организма от глюкозы для получения энергии и заставляет его мобилизовать жировые запасы в виде готовой энергии, переводя ваше тело в состояние кетоза."
Согласно обзору Гарвардской школы общественного здравоохранения, не существует единой кето-диеты, но подход обычно требует, чтобы в среднем от 70 до 80 процентов ваших общих ежедневных калорий приходилось на жир, а на 10-20 процентов — на белок. , и от 5 до 10 процентов из углеводов, или менее 50 граммов углеводов в день (что эквивалентно примерно одному рогалику).Это не только трудно поддерживать, но и вызывает споры в медицинском сообществе, которое поддерживает здоровую для сердца диету с высоким содержанием овощей, фруктов, цельного зерна, бобовых, орехов, семян и здоровой клетчатки и низким содержанием насыщенных жиров..
Возможно ли быть кето и растительным? Ответ - да!
Основной способ сделать это — заменить животный белок растительным белком, таким как тофу и темпе, и сохранить источники жира из растительных продуктов, таких как авокадо, растительное масло, оливковое масло или льняное масло. , и будьте готовы съесть много орехов.
«Вместо мяса и молочных продуктов вы будете получать полезные жиры из растительных источников, таких как авокадо, кокосы, оливки, орехи и семена, которые также содержат белок», — говорит эксперт в области функциональной медицины д-р. Уилл Коул, автор Ketotarian, преимущественно растительной программы кето-диеты. «Обычная кето-диета может содержать очень мало овощей из-за боязни съесть слишком много углеводов. Однако на веганской кето-диете вы сосредотачиваетесь на овощах с низким содержанием крахмала, таких как темная листовая зелень, которая в долгосрочной перспективе дает вам более сбалансированную диету, богатую питательными веществами.
Хотя у вас, как у тех, кто ест растительную пищу, может быть меньше выбора белков, чем у мясоедов, следование плану веганской кето-диеты по-прежнему обеспечивает большое разнообразие. Вы можете перекусить здоровой пищей, такой как картофель фри с авокадо, жареный рис с цветной капустой или лапша с цуккини. Или побалуйте себя горстью жареных орехов макадамия или орехового масла без чувства вины. Суть в том, чтобы потреблять много жиров и белков, сводя к минимуму потребление углеводов до 50 граммов в день.
«Моя книга «Кетотарианец» посвящена тому, как придерживаться кето-диеты полностью на растительной основе, независимо от того, являетесь ли вы пескетарианцем, вегетарианцем или веганом», — говорит Коул. «Хотя у вас нет выбора из яиц, топленого масла или дикой рыбы, которую я разрешаю вегетарианцам и пескетарианцам, основные продукты, которые вы едите, обеспечат вас необходимыми питательными веществами, необходимыми вашему телу для процветания».
Применение кето-диеты и ее сочетание с растительным подходом привлекает сторонников здорового питания
Приверженцы кето-диеты, в том числе Холли Берри, Ванесса Хадженс и Кортни Кардашьян, считают, что экстремальная диета способствует очищению кожи, повышению энергии и, конечно же, помогает сбросить лишние килограммы.«Кето-образ жизни предлагает так много преимуществ, таких как потеря веса, контроль аппетита, больше энергии и лучшая умственная работоспособность», — написала Берри на своей странице в Instagram. «Если вы похожи на меня, вы можете обратить вспять диабет 2 типа. Вы почувствуете лучшую физическую выносливость, лучшую кожу, а также меньше прыщей, если это проблема. И это даже помогает контролировать мигрень! Поэтому сегодня я призываю вас сказать «да» кето. Попробуйте. Что вы теряете?!»
Но, несмотря на многочисленные одобрения знаменитостей, не все согласны с недавним увлечением кето, если оно также содержит много мясного и молочного жира. Уитни Инглиш, дипломированный диетолог и нутрициолог из Лос-Анджелеса, предупреждает, что отказ от углеводов в рационе может иметь множество недостатков. В конечном счете, это может принести больше вреда, чем пользы, особенно если вы веган или вегетарианец.
«Может быть трудно удовлетворить потребности в питательных веществах, когда ваш выбор так ограничен», — говорит Инглиш. «Нет исследований веганских кетогенных диет.Что мы знаем, так это то, что чем жестче диета, тем труднее людям ее придерживаться. Зачем отказываться от питательных и полезных для здоровья продуктов, если в этом нет необходимости?»
Тем не менее, многие эксперты (включая Коула) по-прежнему настаивают на том, что кето-диета — это полезный способ для всех получить долгосрочную пользу для здоровья. Это может включать, помимо прочего, стабилизацию уровня сахара в крови, уменьшение воспаления и улучшение сердечно-сосудистой системы.
«Потеря веса обычно является первым аспектом, который заставляет человека попробовать кето-диету», — говорит Коул. «Хотя это, безусловно, является преимуществом, польза для здоровья выходит далеко за рамки этого. В частности, кето-диета помогает стабилизировать неконтролируемый уровень сахара в крови, снижает воспаление за счет сдерживания провоспалительных путей и помогает улучшить когнитивные функции, поскольку кетоны способны проходить. через гематоэнцефалический барьер как более эффективную форму топлива для вашего мозга, чем глюкоза».
Хотя научные доказательства в поддержку этих утверждений все еще ограничены, исследования показывают, что соблюдение кето-диеты может быть полезным для людей с избыточным весом.Согласно исследованию, проведенному в 2014 году в Университете Падуи в Италии, участники, страдающие от ожирения, увидели улучшение контроля аппетита и потерю веса, когда они перешли на образ жизни с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. Однако исследователи пришли к выводу, что кето-диету следует соблюдать не более 6–12 месяцев.
Тем не менее, даже Коул признает, что экстремальное питание, такое как увеличение потребления белков и жиров, как предписано на кето-диете, может представлять серьезный риск для здоровья. «Традиционная кетогенная диета не всегда учитывает чувствительность некоторых людей к молочным продуктам и обработанному обычному мясу», — говорит он. «Они могут увековечить воспаление и проблемы со здоровьем, которых они стараются избежать, находясь в кетогенном состоянии. Вот почему я выступаю за растительную кетогенную диету, чтобы избежать этой и других потенциальных ловушек обычных кето-диет».
Другими словами, вы то, что вы едите. Поэтому всегда старайтесь придерживаться хорошо сбалансированной диеты, полной овощей и фруктов, богатых антиоксидантами, даже сочетая их с кето-диетой.Независимо от того, решите ли вы следовать традиционной растительной диете или попробовать растительную кето, помните, что самый здоровый способ похудеть — постепенно, так как у вас больше шансов не набирать вес.
