Этот суп из картофеля и лука-порея готовится менее чем за 45 минут и требует всего 10 ингредиентов. Он натуральный сливочный (из картофеля и кешью), очень приятный и очень простой в приготовлении. Вот это тройной удар! Свежий лук-порей, хрустящий сельдерей и нежный картофель составляют большую часть супа. Ароматы тимьяна и чеснока придают каждой ложке идеальный баланс землистости и остроты. Кроме того, весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, когда этот суп будет кипеть. Вместо того, чтобы заменять молочные сливки кокосовым молоком, добавьте полезные ненасыщенные жиры в крем из кешью. Вы можете быть уверены, каждый нежный кусочек поможет защитить ваше сердце и одновременно снизить уровень холестерина! Подавайте со свежим зеленым луком сверху, гренками или сытным бутербродом для более полноценного обеда.Пока погода еще холодная, согрейтесь тарелкой супа из картофеля и лука-порея!
Помогает ли суп из лука-порея похудеть?
Прочитайте о пользе лука-порея для здоровья и о том, является ли он волшебным секретом похудения, и обо всех других причинах, по которым вам следует его есть, в том числе для повышения иммунитета.Хотите сделать этот соус более бюджетным- дружелюбный?
- Не добавляйте орехи кешью, так как картофель также придает кремовую текстуру.
- Откажитесь от овощного бульона и используйте вместо него воду.
- Сохраните темно-зеленые части лука-порея, чтобы приготовить собственный овощной бульон.
Время приготовления: 15 минутВремя приготовления: 30 минутОбщее время: 45 минут Стоимость:Рецепт $3,96 | Порция $0,99
Веганский крем-суп из лука-порея
На 4 порции
Ингредиенты
Для супа
- 1 столовая ложка оливкового масла ($0,11)
- 2 крупных лука-порея, только белые и светло-зеленые части ($1,82)
- 2 средних стебля сельдерея, нарезанных ($0,10)
- 4 измельченных зубчика чеснока ($0,16)
- 1 чайная ложка тимьяна ($0,02)
- 1 чайная ложка соли (0,01 доллара США)
- ½ чайной ложки молотого черного перца ($0,01)
- 1 фунт юконского золотого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками ($0,63)
- 6 чашек овощного бульона ($0,23)
- 1 лавровый лист (0,01$)
- ½ стакана крема из кешью (½ стакана сырых кешью, смешанных с 1 стаканом воды) (0,86 доллара США)
Для подачи на выбор
- Нарезанный шнитт-лук или зеленый лук
- Крутоны
Инструкции
- Сначала разрежьте лук-порей вдоль пополам и тщательно промойте каждую половинку, убедившись, что слои отделены друг от друга, чтобы в них не попала грязь.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук-порей и сельдерей до мягкости, примерно 6–7 минут (регулируйте огонь по мере необходимости, чтобы овощи не подрумянились).
- Добавить измельченный чеснок, тимьян, соль и перец, готовить еще 1-2 минуты, часто помешивая.
- Добавить нарезанный кубиками картофель, овощной бульон и лавровый лист, затем довести до кипения.
- Убавьте огонь и варите примерно 20 минут, или пока картофель не станет мягким. Тем временем приготовьте крем из кешью, смешав замоченные кешью с водой до однородной кремообразной консистенции.
- Удалите лавровый лист, затем пюрируйте суп порциями, используя погружной или отдельно стоящий блендер. Перелейте суп обратно в кастрюлю и смешайте с кремом из кешью. Варить на медленном огне еще несколько минут, затем попробовать и отрегулировать соль и перец по своему вкусу.
Примечания
Для более деревенского супа оставьте картофель неочищенным и смешайте только ½-¾ его части. Орехи кешью следует замочить на ночь в воде комнатной температуры или примерно на 1 час в кипяченой воде.
Питание: 1 из 4 порцийКалории 327 | Общий жир 10,9 г | Насыщенные жиры 1,8 г | Холестерин 0 мг | Натрий 852 мг | Всего углеводов 53,3 г | Пищевая клетчатка 4,8 г | Общее количество сахара 5,8 г | Белок 9,1 г | Кальций 85,4 мг | Железо 4,0 мг | Калий 1240 мг |
