Impossible Foods проводит кампанию, направленную на то, чтобы научить молодых американцев вырабатывать лучшие пищевые привычки и повысить осведомленность о том, как еда связана с климатическим кризисом, путем включения растительного мяса в школьные обеды по всей стране. Компания, специализирующаяся на пищевых технологиях, получила от Министерства сельского хозяйства США знак «Детское питание», что позволяет предлагать продукты Impossible Burger в школьных столовых в качестве вариантов завтрака и обеда для учащихся.
Сертификат позволит компании ввести мясо на растительной основе для детей, обучающихся в школах K-12 в Соединенных Штатах. Подавляющее большинство предоставляемого школьного питания включает продукты животного происхождения, но Impossible Foods хочет изменить эту норму, чтобы с раннего возраста информировать детей о вреде, который исходит от промышленного фермерства, и помочь им узнать о составе питательных веществ.
«Продукт соответствует строгим требованиям в значительной степени благодаря сое, основному источнику белка в нашем продукте и единственному растительному белку, который может соперничать с говядиной коровьего мяса с точки зрения качества белка», — старший научный сотрудник в области питания, здоровья, & Безопасность пищевых продуктов в Impossible Foods», — сказала Эстер Парк. «Потребление сои детьми и подростками не ново; на самом деле, соя веками была частью традиционной диеты для детей во многих азиатских странах. Impossible Burger представляет собой логичный следующий шаг для школ, стремящихся включить больше вариантов растительного питания, отвечающих потребностям детей школьного возраста в питании.”
Impossible Foods запустит в этом месяце варианты школьных обедов на растительной основе. Первоначальные школьные округа, которые планируют использовать варианты на основе растений, включают Объединенный школьный округ Пало-Альто, Школьный округ Абердина, Государственные школы Юнион-Сити, Государственные школы Дир-Крик. Компания планирует работать с этими школьными округами над созданием блюд, которые побудят учащихся попробовать мясо на растительной основе. Некоторыми из предложенных концепций будут «Невозможные уличные тако», «Невозможный пирог Фрито» и «Спагетти с невозможным мясным соусом». Пилотная программа проведет опрос студентов, чтобы лучше адаптировать предложения на растительной основе.
Компания также заказала отчет, в котором приняли участие 1200 детей в возрасте от 5 до 18 лет, чтобы выяснить их позицию и понимание изменения климата, выбора продуктов питания и отношений между ними. Отчет «Kids Rule» был направлен на то, чтобы проинформировать Impossible Foods о том, насколько современная молодежь настроена на экологические проблемы.В отчете показано, что 80 процентов детей были осведомлены об изменении климата, причем повышение осведомленности совпадало с возрастом, и что девять из 10 детей считают, что принятие мер по предотвращению изменения климата важно для них.
«Наше исследование показывает, что детей волнует изменение климата, и они хотят что-то с этим делать», — говорится в отчете Impossible Foods. «Но они по-прежнему гораздо чаще предпримут такие действия, как переработка или ограничение пищевых отходов, чем перестанут есть мясо, даже если они осведомлены о факторах, способствующих изменению климата. Вот почему так важно дать им простое решение, с которым они резонируют. Impossible Burger затрагивает две ключевые потребности детей: желание съесть что-нибудь вкусненькое и желание почувствовать, что они что-то меняют — в данном случае спасают мир».
Опрошенных детей также спросили, считают ли они, что у них есть возможность принять меры по борьбе с изменением климата, и 73 процента ответили, что они верят в это.Однако 99 процентов детей ответили, что они ели мясо хотя бы раз в месяц, а 97 процентов сообщили, что они употребляли мясо один раз в неделю. Impossible Foods надеется, что, познакомив детей с растительным мясом в раннем возрасте, они также смогут познакомить детей с преимуществами принятия растительных привычек в еде. Подчеркивая преимущества постной диеты, дети познакомятся с глобальными проблемами и способами вовлечения в процесс в раннем возрасте.
