Новый бренд растительного молока под названием THIS PKN только что дебютировал в этом месяце, чтобы выйти на постоянно расширяющийся рынок альтернативного молока. ЭТОТ продукт PKN отличается от большинства компаний, производящих молоко на основе орехов, потому что его продукт имеет такой же вкус, как и его основа: орехи, в отличие от других альтернативных видов молока, которые пытаются воспроизвести вкус коровьего молока. Альтернативный молочный продукт предназначен для идеальной замены обычного молока, сохраняя при этом вкус, похожий на пралине и пироги с орехами пекан. Бренд растительного молока является новейшим продуктом Lifestock — компании, основанной Лаурой Шенкар для поддержки техасских фермеров, выращивающих орехи пекан.
Лаура Шенкар основала Lifestock в качестве кампании по сохранению ограниченных пресноводных экосистем в Центральном Техасе, изучая, как производство орехов пекан может мотивировать фермеров экономить воду. THIS PKN является побочным продуктом этого партнерства, продуктом, который может помочь расширить потребительскую базу и рынок для производства орехов пекан. Большинство фермеров чувствовали себя ограниченными из-за производства орехов пекан, как правило, не в состоянии продать достаточное количество орехов пекан, чтобы оправдать увеличение производства. Компания Шенкара надеется максимизировать спрос на орехи пекан, чтобы увеличить производство орехов пекан во всем регионе.
Шенкар почувствовал вдохновение работать с фермерами, выращивающими орехи пекан, после посещения «Мировой столицы орехов пекан» в Сан-Саба, штат Техас. Работая с местными фермерами, выращивающими орехи пекан, она узнала, что орехи пекан значительно помогают местным экосистемам, способствуя регенеративному сельскому хозяйству и устойчивости водных ресурсов. Шенкар понял, что производство орехов пекан может способствовать устойчивому сельскому хозяйству в центральном Техасе и удовлетворить растущий спрос на альтернативное молоко.
«Мы решили производить ореховое молоко, потому что пекан — единственный коммерческий орех, произрастающий в США», — говорится в заявлении Шенкара. «Потребители, которые ищут местный, богатый вкус, устойчивый и питательный выбор, найдут его с ЭТИМ PKN. Нам не терпится поприветствовать любителей орехов пекан и потребителей, не употребляющих молочные продукты, присоединиться к Team PKN».
В настоящее время THIS PKN предлагает два вида молока на основе орехов пекан с оригинальным и шоколадным вкусом. Альтернатива на растительной основе доступна на веб-сайте компании.
Рынок молочных альтернатив переживает беспрецедентный рост, поскольку в последние годы все больше потребителей ищут альтернативы на растительной основе. В отчете Grand View Research прогнозируется, что к 2028 году рынок альтернативных молочных продуктов достигнет 52,58 млрд долларов, что показывает среднегодовой темп роста в 12,5% в период с 2021 по 2028 год. В то время как большинство альтернативных молочных продуктов производятся из миндаля, сои, овса и кокоса. , на рынок вышли несколько других вариаций, включая ореховое молоко ЭТОГО PKN.
Инновационный альтернативный молочный бренд Ripple Foods также только что разработал растительное молоко с использованием запатентованной смеси горохового белка под названием Rippetin. Гороховое молоко компании приобрело значительную популярность еще до последнего раунда финансирования. Компания объявила, что получила 60 миллионов долларов в ходе раунда финансирования серии E, что свидетельствует о потенциале альтернативных молочных белков с использованием множества других инновационных методов и основ. В настоящее время компания предлагает несколько белковых продуктов на основе гороха, от молока до мороженого, и планирует продолжать расширяться.
Другая компания по производству молочных продуктов на растительной основе получает свою продукцию из еще более маловероятного кандидата: картофеля. Шведский бренд DUG выпустил молоко на основе картофеля в начале этого года, которое может похвастаться повышенным содержанием питательных веществ и витамином B12. Инновационный продукт DUG продается любителям эспрессо, утверждая, что его картофельный и гороховый белковый продукт пенится так же, как молоко животного происхождения.
12 лучших немолочных сливок для кофе с настоящим сливочным вкусом
1. Неподслащенные сливки из миндального молока Califia
Califia Farms Almond Creamer изготовлен из настоящего миндаля и кокосовых сливок, что придает ему богатую, насыщенную текстуру и содержит 2 грамма добавленного сахара. Консистенция настолько густая, что больше похожа на густые сливки, чем на заменитель сливок. Несмотря на это, он хорошо пенится и очень кремовый. Вкус миндаля заметен, но сливки не горькие и не зернистые. Вам не нужно использовать его много; немного идет долгий путь!.
2. Шелковый безмолочный оригинальный соевый крем
Silk Original-Free Original Soy Creamer содержит всего 1 грамм добавленного сахара, но, к сожалению, он плохо вспенивается при нагревании из-за более жидкой и водянистой консистенции. Он плохо сочетался с кофе, сколько бы его ни добавляли. Из-за ненавязчивого вкуса мне он понравился меньше всего.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Неподслащенный полуфабрикат на растительной основе
Этот кокосовый молочный сливочник/сладкий крем Natural Bliss — лучший из тех, что я нашел, как по вспениванию, так и по вкусу, особенно если вы скучаете по консистенции и вкусу полуфабрикатов. Он сливочный и имеет оттенок кокоса, но не подавляющий кокосовый вкус. Примечание: он сделан из горохового белка, в отличие от других, поэтому, вероятно, он более густой. Всегда проверяйте ингредиенты, если у вас есть пищевая аллергия, потому что в продукте могут скрываться неожиданные ингредиенты, такие как горох, и вы никогда не узнаете по вкусу.
4. So Delicious Organic Coconut Milk Creamer
So Delicious уже более 30 лет продает безмолочные замороженные десерты, заменители йогурта и безалкогольные напитки на растительной основе. Помимо кокосового молока, у них также есть «Original», «Snickerdoodle». Вкусы «Карамель» и «Сливочная ваниль».Я только попробовал вкус кокосового молока. Это единственный в этом тесте вкуса с 0 граммами добавленного сахара. Он имеет очень насыщенный кокосовый вкус и хорошо пенится в кофе, как молоко. Он не такой густой, как некоторые другие, но является хорошей альтернативой ультрасладким сливкам, если вы хотите быть осторожным с потреблением сахара. Аромат кокоса сильный, но не подавляющий.
