Starbucks собирается открыть новый магазин, который может похвастаться меню, состоящим более чем на 50 процентов из продуктов растительного происхождения, а также внедрив несколько мер по обеспечению устойчивости, включая повторное использование материалов и инициативы по безотходному производству. В рамках концепции «Зеленых магазинов» новый магазин в Шанхае станет первым международным магазином компании, продвигающим как экологичные, так и растительные предложения.
Концепция «Зеленые магазины» — кампания Starbucks по устойчивому развитию, целью которой является открытие 10 000 экологически безопасных магазинов к 2025 году, — направлена на сокращение выбросов парниковых газов и экспериментирование с экологичными продуктами питания и напитками.Программа, запущенная в 2017 году совместно со Всемирным фондом дикой природы, направлена на продвижение меню, приготовленного из этических продуктов, и уделение приоритетного внимания устойчивой практике.
В настоящее время международный кофейный гигант управляет примерно 2300 магазинами Greener Store в США и Канаде, что делает магазин в Шанхае первым магазином за пределами Северной Америки. Компания объявила, что инициатива Greener Stores работает в соответствии с более серьезным обязательством компании продвигать устойчивые инновации во всей компании.
"Зеленые магазины не предназначены для того, чтобы быть инструментом конкуренции, сказал в интервью старший вице-президент по развитию магазинов Starbucks Энди Адамс. Точно так же, как наша работа с Советом по экологическому строительству США (USGBC) помогла нам понять, как строить устойчивым образом за последние 16 лет, наш подход к «Зеленым магазинам» должен еще лучше подходить для решения экологических проблем в практика ведения розничной торговли."
Новое место также демонстрирует развитие компании на растительной основе, представляя 15 новых продуктов на растительной основе, включая салаты, бутерброды, пирожные и выпечку. В отличие от любого другого места, Starbucks также объявила, что магазин в Шанхае будет использовать овсяное молоко по умолчанию в большинстве своих напитков. Это изменение знаменует собой первый раз, когда компания позиционирует молочные продукты в качестве альтернативы по умолчанию, что особенно важно, потому что в большинстве мест, где есть овсяное молоко, по-прежнему добавляется надбавка за варианты молока на растительной основе. Используя овсяное молоко, Starbuck также представит два новых безмолочных напитка: S alted Caramel Flat White и S alted Caramel Breve.
Концепция Greener Stores подпадает под миссию Starbucks по сокращению выбросов углерода на 50 процентов к 2030 году. Компания объявила, что будет работать над сокращением выбросов воды, отходов и парниковых газов в масштабах всей компании, пытаясь улучшить свою новые планетарно-позитивные практики.Генеральный директор Кевин Джонсон также признал растущий спрос на устойчивые и растительные продукты среди потребителей во всем мире, заявив, что компания будет стремиться удовлетворить этот меняющийся спрос.
«Если бы я сказал, что, вероятно, наиболее доминирующим изменением в поведении потребителей является весь этот переход на растительную основу», — сказал Джонсон. «И это сдвиг как в напитках, так и в еде».
Презентация на растительной основе в Шанхае означает, что компания начинает внедрять веганские разработки по всему миру. Адамс объявил, что Starbucks не будет замедлять свою кампанию «Зеленые магазины», настаивая на открытии еще 7 700 магазинов к 2025 году. не думайте, что сегодня мы все делаем правильно только потому, что делали это 10 лет назад».
Компания планирует распространить свою концепцию Greener Stores на Японию, Великобританию и Чили после открытия в Шанхае.Ранее на этой неделе Starbucks реализовала предложения на растительной основе в 130 точках в Чили. Компания представила веганский сэндвич с говядиной с использованием веганской говядины и веганского майонеза от The Not Company (NotCo) в постоянном меню по всей Чили. Введение происходит перед возможным расширением магазинов Greener Stores в стране.
