Путешествие на веганской или растительной диете может стать настоящим испытанием, если вы остановились на курорте, который не может удовлетворить ваши диетические ограничения. Свежие фрукты на завтрак хороши, но мюсли, блины, вафли и омлеты на растительной основе еще лучше. К счастью, есть много строго веганских и дружественных к веганам курортов, особенно в Мексике, Центральной Америке и на Карибах. Вот несколько наших любимых отелей, которые идеально подходят для любителей растений в этом регионе.
1. The Retreat Коста-Рика
The Retreat Costa Rica расположен на вершине естественной горы из белого кварца между столицей Сан-Хосе и прибрежным районом полуострова Никойя. Лечебный эко-курорт — это роскошное оздоровительное направление, предлагающее растительные и сырые блюда. Блюда курорта готовятся из фруктов, овощей и трав, выращенных на органической ферме пермакультуры.
Ресторан органической кухни с фермой предлагает постоянно меняющееся ежедневное меню из органических гастрономических сезонных блюд. Молоко, глютен или сахар не используются. Некоторые блюда содержат козий сыр или топленое масло. Обычно обед представляет собой шведский стол из сырых и креативных блюд, таких как равиоли из ломтиков тыквы, фаршированных сливочным сыром кешью, и тарелка супа из цветной капусты с карри.
Вдохновителем ресторана The Retreat является знаменитый шеф-повар Диана Стобо. Ее подход к целостной жизни поощряет эксперименты. Повара на ее кухне следуют некоторым ее рецептам, но 80 процентов блюд — это то, что они придумали сами.Гостям предлагается посетить открытую творческую кухню и спросить поваров об уникальных блюдах, которые они готовят, и гости могут даже присоединиться к приготовлению, помогая приготовить чипсы из капусты с веганским сыром, сделанным из плодов местной пальмы, которая действительно на вкус как сыр чеддер.
2. Четыре сезона Пунта Мита
Роскошь и хорошее самочувствие, вероятно, первое, что приходит на ум при мысли о коллекции отелей Four Seasons по всему миру. Но благодаря веганскому шеф-повару Лесли Дюросу аванпост Пунта-Мита в Мексике также стал раем для веганских путешественников. Дурос приложила свои таланты к высококлассному обеденному меню в фирменном ресторане Dos Catrinas, специализирующемся на мексиканских блюдах, таких как буррито с грибами бирриа, тако из эдамаме и дип из жареных тыквенных семечек ци кил пак.
В азиатском фьюжн-ресторане Aramara веганы порадуются аппетитным жареным кисло-сладким кусочкам цветной капусты, гёдза с грибами и тофу, суши-роллам с арбузным тунцом и мисо-супу на овощном бульоне.Ресторан Bahía, расположенный на берегу моря, предлагает тающие во рту цветы цуккини, фаршированные кремом из кешью, самые божественные пухлые веганские клецки и декадентский десерт из маскарпоне.
3. Ом Шанти Йога Ретрит в Белизе
Все рейсы в Белиз проходят через Белиз-Сити, но прежде чем пропустить столичный район, остановитесь на ночь в бутик-отеле Harbour View, в котором находится студия йоги Om Shanti Yoga Studio и вегетарианское кафе Martha’s. Веганское меню «сад-к-столу» наполнено любимыми карибскими блюдами, такими как карри и севиче, а также классикой, такой как тающий без тунца и тосты с авокадо. Чтобы выпить и освежиться на белизском солнце, насладитесь соками холодного отжима и сливочными безмолочными коктейлями. Наслаждайтесь веганской едой после занятия йогой, прежде чем отправиться на барьерный риф страны, знаменитые острова Кайе или в джунгли, чтобы взобраться на пирамиды майя.
4. Анс Шастане
Если вы путешествуете по Сент-Люсии, забронируйте проживание в отеле Anse Chastanet.Курорт превратил свой ресторан Emerald в полностью веганский. Аллен Сассер, удостоенный награды Джеймса Берда, шеф-консультант курорта, специализируется на карибских веганских блюдах, таких как ньокки из плодов хлебного дерева, бамия и суп с перцем каллалу, а также на грибных потстикерах, приготовленных из какао-уксуса и рома из черной патоки. Во время своего пребывания гости могут присоединиться к экскурсиям по органической ферме и урокам веганской кулинарии. На курорте растет более 1000 какао-деревьев, а также есть урок приготовления шоколада для веганов.
Чтобы найти веганскую и растительную пищу в любой точке мира, посетите страницу The Beet «Найди веганскую еду рядом со мной».
