Один из лучших способов открыть для себя новое место – это познакомиться с его кухней. В своей следующей поездке выберите практический опыт, собирая местные овощи, фрукты и травы. Наблюдение за тем, как разные растения растут в дикой природе, помогает нам глубже понять происхождение нашей пищи. Увлекательно (и полезно!) узнавать, какие растения съедобны, и открывать для себя все разновидности различных продуктов.
Путешественникам, ищущим аутентичных впечатлений от местных жителей, понравятся эти программы «от корма до вилки», где они смогут узнать о продуктах коренных народов в отелях и турах по всему миру.Кулинарные команды приглашают путешественников присоединиться к ним на прогулках на природе, чтобы открыть для себя происхождение нашей еды и собрать ее прямо из источника. Здесь вы можете отправиться на поиски пищи по всему миру.
Ищите сердце пальмы с фермером майя в Пунта-Горда, Белиз
Присоединяйтесь к фермеру майя и совершите трехкилометровую прогулку по диким лесам в поисках пальмы, которая дает пальмовое сердце. Во время тура по поиску пищи в Copal Tree Lodge у вас будет возможность ударить по дереву мачете, пока вы не доберетесь до центра, чтобы найти сердцевину пальмы. Вернувшись в ресторан под открытым небом эко-курорта, вы насладитесь своей щедростью, приготовленной в виде свежего салата с местными травами.
Добыча дикорастущих растений с племенами ибан в Брунее
Собирайте еду в лесу вместе с членом племени ибан, управляющим эко-деревней Самблинг в Брунее. Во время тура вы встретите ядовитые растения, так что не пробуйте ничего без надлежащего руководства.Собирайте съедобные грибы, папоротники и листья маниоки, которые будут приготовлены для вас на простом, но вкусном ужине.
Выберите съедобные растения с шеф-поваром в Доминике
Присоединяйтесь к шеф-повару Zing Zing в его ежедневной прогулке на природе, чтобы собрать ингредиенты. Сорвите съедобные цветы гибискуса и дикие травы, включая морингу, щавель и лавровый лист для приправы. Прогулявшись по садам Тайной бухты, вы отправитесь на кухню, где шеф-повар научит вас готовить уникальные блюда с вашими находками, прежде чем насладиться едой на заднем дворе.
Поиск водорослей в Калифорнии
Если вы отправляетесь в путешествие по калифорнийскому шоссе 1, не пропустите пит-стоп в округе Сан-Луис-Обиспо на центральном побережье Калифорнии, чтобы отправиться в путешествие за морскими водорослями вместе с семьей Марли. Будьте готовы промокнуть, вы будете карабкаться по скалистым скалам и искать в песке водоросли. После сбора пищи насладитесь тарелкой рамена из морских водорослей, приготовленной прямо на пляже.
Ищите съедобные дикорастущие растения в Эшвилле, Северная Каролина
No Taste Like Home — крупнейшая туристическая компания в мире, базирующаяся в Эшвилле, где можно съесть более 300 диких съестных припасов. Присоединяйтесь к группе сбора в 3-часовом туре по поиску пищи, прежде чем приготовить свои находки, чтобы попробовать местные ароматы. Как только вы найдете ингредиент, который вам нравится, вы можете принести остальные продукты, которые вы добыли, чтобы выбрать местных партнеров-ресторанов, которые бесплатно приготовят блюдо из ингредиентов, которые вы выбрали.
Откройте для себя дикие грибы в горах Голубого хребта
Немного испачкайтесь и присоединяйтесь к кулинарной программе Barnsley Resort «Garden-to-Table» в Адэрсвилле, штат Джорджия. Во время прогулки на природе по предгорьям Голубого хребта сертифицированный гид по грибам поможет вам идентифицировать и собирать дикорастущие грибы, такие как сморчки, пандусы, лесные курицы, ежовые грибы, золотые лисички, вешенки, медвежий зуб, королевский подберезовик и многое другое.
Как получить достаточное количество железа, если вы придерживаетесь растительной диеты
Вы можете подумать, что железо является синонимом мяса, и хотя в животном белке оно определенно есть, это не означает, что вы не можете получить достаточное количество железа, если питаетесь в основном растительной пищей. На самом деле, вы можете, если знаете, какие продукты выбирать и как их сочетать. Ежедневная рекомендация Национального института здравоохранения (NIH) по потреблению железа составляет 18 миллиграммов (мг), но не все источники железа одинаковы. Вот что нужно знать о железе тем, кто питается растительной пищей, и какие продукты, богатые железом, лучше всего подходят для получения пользы.Фото из галереи: Getty Images
Getty Images
1. Белые грибы
1 приготовленная чашка=3 мг железа (17% дневной нормы (DV))\ Есть много причин регулярно есть грибы, но их мясистая текстура (попробуйте шляпку портобелло в качестве замены мяса для гамбургера!) две изюминки.Добавляйте их в жаркое, тако или даже вместо мяса в соусе из искусственного болоньезе.
Getty Images
2. Чечевица
1/2 стакана=3 мг железа (17% суточной нормы). Вам не нужно съедать огромную порцию чечевицы, чтобы получить сытную дозу железа. Всего полстакана обеспечивает около 20% железа, необходимого вам в день. Как и грибы, чечевица имеет мясистую текстуру, которая хорошо сочетается с гамбургерами, тако или зерновыми тарелками.
Getty Images
3. Картофель
1 средняя картофелина=2 мг железа (11% суточной нормы) У бедной картофелины такая плохая репутация. Страх перед этой богатой углеводами картошкой необоснован, потому что на самом деле это доступный и вкусный источник железа и калия. Так что ешьте окрошку, печеный картофель или картофельный суп и оставьте кожуру для добавления клетчатки.
Getty Images
4. Кешью
1 унция=2 мг железа (11% суточной нормы). Большинство орехов содержат железо, но кешью выделяются, потому что в них меньше жира, чем в некоторых других орехах. Одна унция кешью (от 16 до 18 орехов) содержит 160 калорий, 5 граммов белка и 13 граммов жира. Добавьте горсть орехов кешью в коктейли, супы или соусы, чтобы придать им дополнительную кремообразную консистенцию.
Getty Images
