Мой друг недавно купил мне фритюрницу в качестве неожиданного подарка, и сначала я даже не был уверен, хочу ли я ее. Я знаю, я знаю, о чем я думал? Я слышал шумиху, и в теории это звучало здорово, но я не решался приветствовать новый прибор на моей и без того маленькой кухне размером с квартиру. Я имею в виду, что мне потребовались годы, чтобы, наконец, получить Instant Pot после раздумий. Но соблазн вкусного жареного на воздухе тофу был слишком сильным, чтобы сопротивляться, поэтому я взялся за дело и освободил место на прилавке.Многие фритюрницы на самом деле довольно компактны, и, поскольку мою можно использовать как тостер, я заменил старую на новую.
Первую неделю все крутилось вокруг тофу. Я не мог поверить, как быстро и легко можно было приготовить хрустящий тофу без большого количества масла. Фритюрницы удобны и универсальны, потому что вы можете приготовить вкусную еду вдвое быстрее, чем другие методы. Но для меня это было больше связано с аспектом здоровья, так как я не готовлю на большом количестве масла и никогда ничего не жарила во фритюре.
Фритюрницы работают за счет быстрой циркуляции горячего воздуха вокруг пищи с минимальным количеством масла, которое традиционно используется для жарки, но при этом позволяют добиться хрустящей корочки. Таким образом, вы можете не только избежать грязной плиты с горячими брызгами масла, фритюрницы работают быстро, и вам не нужно ждать, пока они нагреются, как в традиционной духовке.
Теперь я подсела и люблю открывать для себя новые здоровые продукты для жарки на воздухе. Поскольку модели аэрофритюрниц немного различаются, вам может потребоваться настроить время в соответствии с вашим прибором. Вот некоторые из моих любимых для начала.
1. Приправленные до совершенства кубики тофу
Этот универсальный соевый творог, приготовленный из измельченных прессованных соевых бобов, является здоровым источником белка, содержит девять незаменимых аминокислот и насыщен витаминами и минералами. Я покупаю очень твердый органический тофу без ГМО, и хотя я читал в Интернете, что пресс для тофу необходим для приготовления тофу, обжаренного на воздухе, это не обязательно необходимо, поскольку у меня нет пресса, и мой тофу, обжаренный на воздухе, получился невероятным.
Если хотите, вы можете раздавить тофу тяжелой кастрюлей, чтобы слить воду, но я никогда этого не делала. Я использовала кастрюлю с крышкой, чтобы мой тофу мог мариноваться в холодильнике около часа. Тофу отлично сочетается со многими блюдами, и я добавила свой в тарелку с коричневым рисом, брокколи на пару и зеленой фасолью. Тофу — прекрасная замена мясу практически в любом блюде, так что творите!
Хрустящие кубики тофу
Ингредиенты
- 1 блок тофу
- 1 столовая ложка масла авокадо
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- Нарезать тофу небольшими квадратиками
- Добавить в миску и сбрызнуть 1 столовой ложкой масла (я использовала масло авокадо, но можно добавить кунжутное или оливковое масло)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Соль и перец по вкусу (у меня ½ чайной ложки)
- Дополнительно: я добавила щедрую щепотку лукового и чесночного порошка, но в зависимости от ваших предпочтений вы можете добавить куркуму, кайенский перец или паприку
- Установите фритюрницу на температуру 375 градусов по Фаренгейту и положите тофу в корзину в один слой. В мою (упаковка 454 г) идеально помещается один блок тофу. Готовьте 10-15 минут в зависимости от того, насколько хрустящим вы хотите сделать тофу.
- В середине приготовления откройте фритюрницу и слегка переверните тофу щипцами, чтобы обеспечить равномерное приготовление
- Совет: в некоторых рецептах рекомендуется встряхивать или бросать тофу в корзину, это не работает с моим типом фритюрницы и приводит к тому, что специи разлетаются по всей кухне - будьте осторожны!
