Родители хотят, чтобы их дети получали все питательные вещества, в которых они нуждаются, с раннего возраста, но сомнения в том, что растительная диета может обеспечить детей такими питательными веществами, циркулируют десятилетиями. Из-за этого может быть неожиданностью услышать, что дети, которые придерживаются вегетарианской диеты, демонстрируют почти такие же показатели роста и питания, как и те, кто ест мясо, согласно новаторскому исследованию, проведенному исследователями из больницы Святого Михаила в Торонто, Онтарио.
Опубликованное в медицинском журнале Pediatrics исследование может помочь развеять опасения, что растительная диета не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для растущих детей.Исследователи показали, что они решили проанализировать эту тему, потому что, хотя спекуляции на эту тему широко распространены, на сегодняшний день было проведено очень мало исследований.
«За последние 20 лет мы наблюдаем растущую популярность растительных диет и изменение пищевой среды с более широким доступом к растительным альтернативам, однако мы не видели исследований результатов питания детей, следующих вегетарианству. диеты в Канаде», — говорится в заявлении ведущего автора исследования и педиатра доктора Джонатона Магуайра.
Для проведения исследования исследовательская группа больницы Святого Михаила получила значительное финансирование от Канадского института исследований в области здравоохранения, Фонда SickKids и Фонда больницы Святого Михаила. Команда обследовала 8 907 детей в возрасте от шести месяцев до восьми лет, собрав данные за 2008 и 2019 годы. Исследовательская группа разделила участников на две подгруппы: вегетарианцы и невегетарианцы. Сравнив две группы за 11-летний период исследования, исследователи обнаружили одинаковые уровни здоровья и темпы роста между ними.
Исследователи пришли к выводу, что у детей-вегетарианцев был такой же индекс массы тела (ИМТ), рост, уровень железа, витамина D и холестерина, что и у детей-невегетарианцев. Хотя уровни здоровья показали почти идентичные результаты, исследователи отметили, что дети, соблюдающие вегетарианскую диету, с большей вероятностью имели недостаточный вес, то есть они опускались ниже третьего процентиля по ИМТ. Исследование предполагает, что у детей с вегетарианской диетой должны быть медицинские работники, которые могут помочь обеспечить наблюдение за взрослыми и обучение правильному питанию.
Несмотря на относительно положительные результаты, авторы исследования заявили, что исследование далеко от завершения. Исследователи отметили, что ограничением этого исследования является то, что качество вегетарианской диеты не принималось во внимание. Кроме того, исследователи не изучали темпы роста детей, придерживающихся веганской диеты.
«Растительная диета признана здоровой из-за повышенного потребления фруктов, овощей, клетчатки, цельного зерна и пониженного содержания насыщенных жиров; однако в нескольких исследованиях оценивалось влияние вегетарианской диеты на рост детей и состояние питания», — сказал Магуайр.«Вегетарианская диета подходит большинству детей».
Растительные программы для детей
Поскольку Организация Объединенных Наций призывает к созданию растительной пищевой системы, мир должен сосредоточиться на будущем продуктов питания, начиная с более молодого поколения. Недавно правительства ввели в действие растительные программы, направленные на то, чтобы обеспечить детям доступ к питательным и экологичным продуктам питания. Эти кампании направлены на то, чтобы обучить детей тому, как вести устойчивый образ жизни в более раннем возрасте, а также сократить углеродный след, связанный с пищевыми продуктами.
Нью-Йорк запустил общегородскую программу школьных обедов «Веганская пятница» в своих государственных школьных системах, которая намерена предоставить бесплатное питание на растительной основе всем 1 миллиону учащихся. За пределами США Бразилия недавно запустила программу, в рамках которой учащиеся получат 10 миллионов блюд на растительной основе, познакомив новое поколение с более полезными для здоровья и экологически чистыми продуктами питания. Эти программы познакомят детей с диетой, ориентированной на растения, что побудило канадскую исследовательскую группу изучить последствия.
Крупная компания по производству продуктов для малышей и детского питания Gerber также переходит на выбор продуктов на растительной основе. Компания только что выпустила свой первый набор закусок для малышей, в котором используется растительный белок, который обслуживает почти 81 процент домохозяйств, которые покупают растительные белки. Для детей употребление растительной пищи может быть инстинктивным. Исследование показало, что дети менее склонны есть мясо, чем их родители, что позволяет предположить, что дети не воспринимают сельскохозяйственных животных как мясо.
"Чтобы узнать больше о последних исследованиях, посетите раздел «Здоровье и питание» сайта The Beet. id=23097, 6260, 23095, 14457, 5958, 23096, 17814, 23098, 23100, 13006]"
