Новое исследование показывает, что почти четверть всех американцев сейчас, во время кризиса COVID-19, едят больше растительной пищи. В то же время каждый третий говорит, что переедает нездоровой пищей. Одна вещь, которую все делают: тратят больше на продукты.
В опросе более 1300 американцев, спрашивая их об их пищевых привычках во время глобальной пандемии, кредитная компания Self.inc обнаружила, что почти четверть респондентов говорят, что теперь едят больше веганской пищи.Компания не заинтересована в веганизации Америки, но вместо этого они хотели узнать о покупательских привычках населения во время пандемии, и вместе с этим появился интерес к кухне, по словам представителя.
Опрос выявил несколько способов, которыми потребители реагируют на пандемию :
- Каждый четвертый человек ест больше растительной пищи
-
Каждый четвертый ест меньше еды, чтобы ограничить свои запасы
-
Каждый третий сообщает, что переедает нездоровую пищу
-
Покупатели еженедельно тратят на продукты на 128 % больше
-
Каждый третий тратит это время на то, чтобы научиться готовить
Пандемия и страх перед COVID-19 заставляют нас делать больше, чем просто мыть руки, оставаться дома и носить маски, когда мы выходим на улицу.Это также меняет кухонные привычки людей. Один из основных моментов опроса показывает, что общественность осознает силу растительной пищи, которая помогает создать более здоровую иммунную систему, иметь больше энергии, снизить кровяное давление и быть в целом здоровее, чему люди сейчас уделяют особое внимание.
Отвечая на вопрос об их привычках в еде, 23% опрошенных сказали, что теперь они едят больше растительной пищи из-за текущего кризиса со здоровьем, что почти вдвое больше, чем 11%, которые сказали, что едят больше мяса.
Среди опрошенных возрастная группа от 18 до 24 лет была самой большой возрастной группой, употреблявшей растительную пищу во время пандемии: сейчас они едят на 29 процентов больше, за ними следуют лица в возрасте 55-64 лет, которые ели на 24 процента больше. – обе группы выше, чем в среднем по стране.
Шена Харамильо, зарегистрированный диетолог организации Peace and Nutrition, в интервью которой мы беседовали об изменениях в привычках питания, объясняет, какой веганский выбор люди делают сейчас:
"Я наблюдаю рост числа потребителей, выбирающих продукты растительного происхождения во время пандемии COVID-19, поскольку именно эти продукты, как правило, наиболее стабильны при хранении. Например, орехи, бобы, рис, лебеда — это белки, которые сохраняются дольше, чем продукты животного происхождения."
И все же это не все брокколи и брюссельская капуста. Сейчас многие люди переходят на нездоровую пищу.
Почти каждый третий опрошенный (32 процента) сообщил, что они едят больше нездоровой пищи из-за карантинных мер, а 31 процент сказали, что на этот раз они использовали более здоровые варианты.
Респондентов также спрашивали, учатся ли они готовить или экспериментируют на кухне, и каждый третий опрошенный (33 процента) подтвердил, что да.
Хотя некоторые люди проводят больше времени на кухне, более четверти опрошенных (27 процентов) заявили, что во время пандемии они ограничивают питание, съедая меньше, чем обычно.
Отвечая на вопрос об их привычках в магазине, 67% покупателей признались, что еженедельно тратят больше на продукты. При дальнейшем вопросе о том, сколько денег они тратят, оказалось, что средний человек тратит дополнительно 69 долларов в неделю на свои счета за продукты.
Это означает, что люди тратят в среднем 147 долларов в неделю на продукты, что представляет собой увеличение затрат на 128 процентов по сравнению с предыдущими данными о расходах домохозяйств, опубликованными в 2018 году; тогда средняя американская семья тратила 78 долларов на продукты в неделю.
Четверть (24 процента) респондентов заявили, что они тратят даже больше, от 100 до 200 долларов в неделю сверх существующей средней суммы. Отвечая на вопрос о предпочтительных магазинах, двое из пяти (39 процентов) респондентов заявили, что будут бойкотировать предприятия, которые не вели себя ответственно во время пандемии, такие действия недавно наблюдались в отношении косметического бренда Sephora, в котором в прошлом месяце произошли массовые увольнения. в одной перекличке, которая была освещена в национальных СМИ.
"«Отрадно видеть, что эта экономическая неопределенность не мешает людям тратить больше денег в магазинах и экспериментировать на кухне с новыми ингредиентами, — сказал Джеймс Гарви, генеральный директор Self.inc. 128-процентное увеличение еженедельных расходов на продукты является беспрецедентным."
«Согласно недавним исследованиям, потребление продуктов растительного происхождения ежегодно растет более чем на 11%, и, поскольку люди проводят больше времени в помещении, неудивительно, что многие тратят это время на приготовление новых блюд без продуктов животного происхождения. По мере того, как потребители меняют свои привычки в еде, за ними всегда будут следовать инновации, и мы с нетерпением ждем, как изменятся решения о покупках после окончания пандемии».
