По мере того, как нехватка мяса растет из-за кризиса COVID-19, компании, производящие мясо на растительной основе, прыгают в пропасть, согласно The Wall Street Journal. Поскольку производители мяса столкнулись со сбоями в своей цепочке поставок, альтернативные производители, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, поспешили заполнить полки, часто по просьбе магазинов. После непростого периода акции Beyond Meat недавно подскочили более чем на 500% с момента IPO, а Impossible Foods привлекла более 500 миллионов долларов в ходе последнего раунда финансирования.в результате чего его общий улов на сегодняшний день составляет 1,3 миллиарда долларов.
Рынок постных альтернатив растет. США
Финансовый директор Impossible Foods Дэвид Ли сказал, что компания скорректировала свой операционный подход и ускоряет рост, обеспечивая безопасность работников, с чем традиционная мясная промышленность боролась. Но поскольку мясоперерабатывающие заводы были вынуждены вновь открыться, а компании заверяют работников перерабатывающих заводов в том, что возвращение к работе безопасно, появились сообщения о том, что 5000 работников мясоперерабатывающих заводов пострадали от COVID-19 и несколько десятков человек умерли. . Так что пока эти новости циркулируют, а нехватка мяса проявляется в виде пустых мясных холодильников в магазинах, ущерб уже нанесен. Введите растительные альтернативы, более чем счастливые, чтобы запрыгнуть на эти пустые полки.
В то же время американцы едят больше растительной пищи. По данным финансовой кредитной компании Self.inc, недавний опрос показал, что 23 процента потребителей предпочитают есть больше растительной пищи. И мясные альтернативы рады восполнить пробел и обязывают.
Мясо на растительной основе снижает цены, чтобы быть более привлекательным для потребителей
Розничные продажи продуктов растительного происхождения в США выросли на 11 процентов и превысили 4,5 миллиарда за год, даже до того, как COVID-19 сделал эти продукты более привлекательным выбором для потребителей. По данным отрасли, это в пять раз превышает общий объем продаж продуктов питания. отчеты. Обычно ожидается, что закупочная цена продуктов растительного происхождения будет увеличиваться по мере роста рыночного спроса. Но на самом деле крупные игроки наращивают производство, снижая рекомендованные розничные цены и снижая затраты, чтобы быть более конкурентоспособными..
Причина, по которой эти растительные продукты неуклонно растут, во многом связана со стремлением американцев питаться более здоровой пищей; 40 процентов потребителей говорят, что это их мотивация для выбора растительных альтернатив. Потребители также ссылаются на озабоченность по поводу окружающей среды, поскольку промышленное сельское хозяйство и животноводство являются одним из крупнейших источников парниковых газов.Исследования показывают, что всего один прием пищи на растительной основе в день в течение года эквивалентен сокращению выбросов, достаточному для того, чтобы проехать через всю страну от Лос-Анджелеса до Нью-Йорка.
Крупные пищевые компании прыгают на подножку растительного сырья
Такие компании, как Nestle, Tyson Foods, Conagra Brands и Unilever, перешли на категорию растительных продуктов, присоединившись к Beyond Meat и Impossible, предлагая растительные альтернативы мясу и молочным продуктам. Самой большой проблемой Beyond на сегодняшний день была цепочка поставок, поскольку спрос на какое-то время опережал производство, что компания с тех пор исправила.
Каждый раз, когда возникает пищевая угроза, будь то патоген или недавние проблемы с перерабатывающими предприятиями, пострадавшими от вспышек COVID-19, вынудивших Smithfield и Tyson закрывать заводы из-за опасных условий для рабочих, производители растительного сырья отмечают, что они могут ускорить производство и продавать свои продукты, которые не так чувствительны к проблемам со сроком годности.Молочные фермеры были вынуждены сбрасывать молоко и яйца и вывозить испорченные продукты, поскольку их цепочка поставок была прервана, когда рестораны, школы, авиакомпании, отели и другие учреждения закрылись во время пандемии.
Компании, основанные на растениях, шагают в пустоту
"Продажи мясных альтернатив в прошлом году превысили 800 миллионов долларов, и производители продуктов питания на растительной основе спешат восполнить недостающее мясо и заполнить пустые мясные ящики в супермаркетах. мясокомбинаты. иногда по запросу продуктовых сетей, которым не хватает основных мясных продуктов. Переработчики мяса говорят, что дефицит предложения носит временный характер, и обещают вскоре пополнить прилавки, но к тому времени достаточно непредубежденные потребители, возможно, попробовали альтернативы и им понравилось. К тому времени, когда мясо вернется на рынок, потребителей может уже не интересовать ответ на извечный вопрос: где говядина?"
