"Если вы пытаетесь заставить маму использовать веганское масло в начинке, чтобы вы могли съесть его, у нас есть хорошие новости. Есть способы подойти к трапезе на День Благодарения, которая позволит всей вашей семье насладиться веганскими или растительными блюдами, не противопоставляя себя взгляду мясоедов с того места, где вы сидите."
"Вместо того, чтобы пытаться усадить всех в веганский поезд, начните с того, что попросите шеф-повара/хозяина сделать некоторые гарниры веганскими.И, конечно же, вы можете принести гарниры из овсяного молока вместо молочных, веганского или оливкового масла, а также чечевицу или грибы в начинке вместо частей индейки. А затем, если вы, как Стефани М, принесете свое веганское жаркое, ожидайте нескольких шуток и посмейтесь вместе с ехидными кузенами. Когда в прошлом году я подавала веганское жаркое, комментарии были буквально: «Похоже на ветчину для кота!» На самом деле это было довольно забавно, так как это было крошечное жаркое. Но мне было все равно, потому что мы все вместе наслаждались едой."
Вот как привлечь свою семью к инклюзивному (хотя и меньшему) TG
Заранее поговорите со своей семьей
Если ваша семья ест индейку каждый год, не приглашайте их к себе, а потом внушайте им, что в духовке не будет ни одной птицы. Вместо этого сообщите им заранее, что вы хотели бы, чтобы они посетили ваш веганский День Благодарения, или что вы хотели бы убедиться, что есть хотя бы некоторые варианты на растительной основе.Если они настроены на индейку, добавьте несколько веганских гарниров, таких как картофельное пюре с немолочным маслом и растительным молоком, или стручковую фасоль и другие овощи, обжаренные на оливковом масле (без масла). Большинство из них даже не заметят разницы, и как только они узнают, как легко сделать традиционные вечеринки на День Благодарения веганскими, они могут быть более открытыми, чтобы готовить их таким образом в будущем.
Держите это весело, инклюзивно и радостно. Оставьте кафедру дома
Никто не любит, когда его обвиняют в убийстве животных, особенно за обеденным столом. Вместо того, чтобы рассматривать это с точки зрения прав животных, напомните им, что для сердца полезнее есть растительную пищу, и вы любите их достаточно, чтобы хотеть, чтобы они оставались с вами подольше, предлагает Сьюзан Левин, доктор медицинских наук и директор по образованию в области питания в Комитет врачей за ответственную медицину. Избегайте проповеднического подхода и придерживайтесь легкости. «Некоторым людям нравится знать, что их углеродный след меньше, их еда более здоровая, а их выбор — сострадательный, — говорит она, — но некоторые люди просто хотят есть!» Пусть люди остаются людьми.Вы не измените их мнение, говоря им, как думать. Вы можете изменить их взгляды, дав им вкусную растительную пищу.
Сосредоточьтесь на продуктах, которые уже нравятся вашей семье, но сделайте их растительными
Если вы из мясной и картофельной толпы, которая склонна к горячим и сытным блюдам, возможно, это не лучшее время, чтобы появиться с салатом из капусты или холодным гаспачо. Цель состоит в том, чтобы заставить их попробовать новые продукты, которые они уже любят, но приготовленные без мяса или молочных продуктов. Чем ближе они смотрят на реальную вещь, тем больше шансов, что они попробуют (и получат от этого удовольствие). Например, если ваша семья любит картошку, приготовьте на скорую руку веганское пюре или картофельные оладьи Если они не едят много зелени, просто используйте ее для украшения. Или попробуйте запечь брюссельскую капусту вместе с кабачками или тыквой, свеклой, бататом и морковью, чтобы создать смесь вкусов.
И для заменителей птиц: ваш выбор – купить или сделать сами
Вместо того, чтобы просто не есть индейку в центре стола, можно зайти к двоюродным братьям и спросить, будет ли кто-нибудь из них есть растительный или веганский заменитель индейки, а затем принести достаточное количество для вы и все остальные. Вы даже можете принести разнообразие, так как большинство из них маленькие, а одной веганской индейки в магазине хватит примерно на 4 порции. Почему бы не устроить забавную дегустацию?
"Нам нравятся веганские индейки и жаркое без индейки, такие как Field Roast Celebration, Trader Joe&39;s или Gardein. Другой вариант — домашний веганский велингтон, вкусный домашний хлеб из чечевицы или веганский пастуший пирог. Если вашей семье уже нравится пробовать различные альтернативы мясу, такие как гамбургеры и сосиски на растительной основе, это прекрасная возможность познакомить их с жареным мясом индейки без мяса. Однако, если ваша семья склонна любить блюда, приготовленные с нуля, домашнее блюдо будет хорошо принято именно потому, что вы его приготовили.(Вы можете подчеркнуть «Попробуйте мое блюдо, тетя Пэт!» В отличие от «Это веганское блюдо. Спорим, первый подход работает лучше».)"
Соус на растительной основе, насыщенный и пикантный
Практически все вкуснее с соусом, от картофельного пюре и начинки до пирогов и веганского жаркого из индейки. Несмотря на то, что в магазине доступны веганские соусы нескольких марок (и это отличный вариант, если у вас нет времени приготовить свой собственный), вкусный соус на основе грибов или чечевицы может действительно поднять трапезу и показать всем за столом, как богатые и ароматные растительные соусы и блюда могут быть.
Растительные стороны, за которые все будут сражаться
"Все знают, что гарнир — лучшая часть любой трапезы на День Благодарения, так что сейчас ваш момент проявить себя. От злаков до зелени, пришло время проявить творческий подход и улучшить свои навыки приготовления пищи на растительной основе, чтобы вся ваша семья сказала «Вау». Многие традиционные гарниры на День Благодарения можно легко сделать веганскими, заменив масло, сливки или молоко растительными альтернативами, такими как оливковое масло, растительное масло и миндальное или овсяное молоко или сливки.Вот несколько идей для начала:"
- Чесночное пюре
- Запеканка из сладкого картофеля
- Запеченная тыква из желудя, фаршированная диким рисом
- Жареная цветная капуста или морковный суп
- Веганские макароны с сыром
- Начинка (самодельная или из коробки)
- Яблочный и/или тыквенный пирог
Если члены семьи говорят, что изо всех сил пытаются придумать рецепты, которыми все могли бы наслаждаться за одним столом, отправьте им несколько идей из The Beet и предложите им связаться, если у них возникнут какие-либо вопросы (например, у вас едят мед?яйца?) Как только они увидят, насколько простыми и вкусными могут быть блюда на растительной основе, они могут даже включить их в ротацию своего меню. Разве вы не были бы благодарны за это?
