Переход на растительную диету — лучшее, что вы можете сделать для окружающей среды, говорится в отчете аналитического центра, поддерживаемого ООН. В отчете политического института Chatham House излагаются три «рычага» для ослабления нагрузки на землепользование и создания более устойчивых продовольственных систем. Первая и самая неотложная, утверждается в отчете, — это необходимость «изменить модели питания, чтобы снизить потребность в продуктах питания и поощрять более растительную диету».
Одним из ключевых факторов, обуславливающих рекомендацию о переходе на более растительную диету для людей всех стран, является огромный углеродный след животноводства и, напротив, более легкое воздействие, которое производят растительные культуры. . «Самые большие различия возникают между продуктами животного и растительного происхождения, причем последние имеют меньший след, а в некоторых случаях значительно меньший», — заключает отчет. Бесспорно, что выращивание животных для производства продуктов питания является одним из основных факторов глобальной деградации окружающей среды.На самом деле, глобальная продовольственная система несет ответственность за больше выбросов парниковых газов, чем любая другая отрасль, говорится в отчете.
Питание растительной пищи для планеты уступает только растительной пище для здоровья
Несмотря на то, что больше людей, чем когда-либо, переходят на растительную диету и выбирают альтернативу мясу, а также немолочное молоко и сыр, спрос на продукты животного происхождения по-прежнему растет по мере роста населения мира.Чтобы удовлетворить этот спрос, расширилось промышленное земледелие, также называемое «интенсивным». В отчете говорится, что эти конвейерные, высокоэффективные интенсивные сельскохозяйственные операции наносят ущерб окружающей среде. В США промышленные фермы — это место, где живет 99% сельскохозяйственных животных, и это основной источник мяса и молочных продуктов. Тем не менее, с экологической точки зрения промышленное фермерство является неустойчивой системой, которая, если ее не изменить, будет иметь катастрофические последствия для окружающей среды.
"Недавний опрос показал, что, хотя главная причина, по которой американцы потребляют больше растительной пищи, связана с их здоровьем, забота об окружающей среде является второй причиной, и она растет, особенно среди молодых потребителей. За последние два года переход на растительную пищу для окружающей среды увеличился с 17 до 48 процентов людей, заявивших, что это их основное внимание. Другой опрос показал, что 54 процента миллениалов едят больше растительной пищи и называют себя флекситарианцами, поскольку они сокращают потребление мяса и молочных продуктов, но не полностью отказались от этих продуктов."
Другой причиной перехода на растительную диету является профилактика заболеваний
Помимо окружающей среды, в отчете, подготовленном при поддержке ООН, также освещаются другие общественные блага, которые могут быть получены в результате сокращения нашей зависимости от продуктов животного происхождения, включая улучшение качества питания и снижение числа заболеваний, связанных с питанием, связанных с чрезмерным потреблением красного и обработанное мясо, такое как ожирение, болезни сердца и диабет 2 типа.
Риск пандемии также может быть «значительно снижен за счет сокращения животноводства», говорится в отчете. Исследователи отмечают, что большинство инфекционных заболеваний, вызвавших эпидемии, исходят от животных. Пандемия привлекла внимание к высоким рискам, сосредоточенным в определенных цепочках поставок продуктов питания, а также к плохим стандартам труда на предприятиях пищевой промышленности, которые ускорили распространение заболеваний среди рабочих.
В дополнение к первому рычагу — большему использованию продуктов растительного происхождения и опоре на продукты животного происхождения — двумя другими являются необходимость защищать и выделять земли для природы, а также переход к более устойчивым методам ведения сельского хозяйства. .Все эти три рычага необходимы для успешной перестройки продовольственной системы и, в конечном счете, для спасения нашей планеты.
Итак, если вы заботитесь о планете, то, какую пищу вы едите, имеет значение. Так что, если вы ездите на Prius, сокращаете потребление одноразового пластика и делаете покупки у компаний, занимающихся устойчивой модой, в этом отчете рекомендуется также употреблять пищу из растительных источников.
