Ресторан Din Tai Fung, отмеченный звездой Мишлен, планирует представить веганское меню с пятью инновационными блюдами на растительной основе, которые будут соответствовать спросу на веганские блюда в изысканной кухне. Тайваньский ресторан будет включать JUST Egg на основе бобов мунг в свои блюда на растительной основе. Заведение изысканной кухни представит пять новых блюд из лапши и вонтон на растительной основе в 13 ресторанах по всей территории США.
Изобретательские блюда JUST из яиц от Din Tai Fung привнесут растительную пищу в высококлассные рестораны, предоставив потребителям возможность попробовать традиционные блюда из вонтонов или лапши, не употребляя в пищу продукты животного происхождения.Новые пункты меню включают веганскую лапшу с кунжутным соусом, веганский суп вонтон, веганскую лапшу с домашним острым соусом, веганские вонтоны с домашним острым соусом и веганский суп с лапшой. В новых блюдах используется JUST Egg, который будет приготовлен с выжатым соком шпината, чтобы придать им зеленый цвет.
«Мы получили невероятное количество отзывов с просьбами о дополнительных веганских вариантах», — сказал вице-президент Din Tai Fung Альберт Ян в интервью Plant Based News. «Мы прилагаем все усилия, чтобы эти новые предложения соответствовали стандартам качества, которых ожидают наши гости».
Включение JUST Egg в высококлассный ресторан демонстрирует растущую популярность альтернативных яиц в Соединенных Штатах. Из-за огромного покупательского спроса рестораны по всей стране начали использовать альтернативы, не содержащие животных. JUST Egg — это богатый белком заменитель, полученный из бобов мунг, которые Din Tai Fung приправляет, чтобы сохранить подлинный тайваньский вкус, который отстаивает компания.
Решение Din Tai Fung запустить веганское меню последовало за переходом еще одного ресторана, отмеченного звездой Мишлен, на растительную кухню.Eleven Madison Park (EMP) в Нью-Йорке объявил, что с 10 июня его меню будет полностью растительным. Переход EMP и Din Tau Fung к растительной диете показывает растущий спрос на растительную пищу на каждом уровне питания. Как правило, ресторан высокой кухни — это непростительно животный пищевой сектор, но рынок и ценности людей быстро меняются в связи с заботой об окружающей среде и питании.
«Пришло время переосмыслить роскошь как опыт, который служит высшей цели и поддерживает подлинную связь с сообществом», — написал шеф-повар и основатель EMP Дэниел Хамм. «Ресторанный опыт — это больше, чем то, что на тарелке. Мы очень рады поделиться невероятными возможностями растительной кухни, углубляя нашу связь с нашими домами: как с нашим городом, так и с нашей планетой».
Блюда, альтернативные яйцам, от Din Tai Fung можно найти во всех 13 местах в Калифорнии, Вашингтоне, Орегоне и Неваде. Для любителей тайваньской кухни или любых других высококлассных блюд существенный толчок ресторана к питанию на растительной основе означает усиление тенденции растительной кухни на всех уровнях питания, от фаст-фуда до ресторанов с самым высоким рейтингом в мире.
