Генеральный директор и основатель Beyond Meat Итан Браун также является филантропом и отцом, мужем и наставником, но мир знает его как человека, которому больше всего нужно благодарить за то, что он дает нам вкусные гамбургеры и сосиски, которые на вкус совсем как – или даже лучше – чем настоящая вещь. Браун встретился с обозревателем The Beet Элизабет Альфано, ведущей серии Awesome Vegans Influencer Series, чтобы поговорить о том, как COVID-19 изменил все и что он готовит дальше.(Мы подозреваем, что вы можете почувствовать его запах из соседней комнаты.)
С момента IPO компании в мае 2019 года акции Beyond Meat находились на американских горках, вызывающих заголовки новостей, сначала вниз, затем вверх, и теперь они взлетели на 50 процентов по сравнению с их первоначальным предложением. Поскольку потребители начали сомневаться в безопасности поставок мяса во время пандемии, спрос на Beyond Meat резко вырос, как и цена его акций, которая достигла трехзначного числа в начале мая и колебалась выше 150 долларов до июня, утроив свой минимум в 54 доллара. .
Браун никогда не потеет. На протяжении всего этого его внимание было сосредоточено на будущем еды и на том, как вводить новшества во все, от источников белка до текстуры, цвета и запаха, и создавать продукты, которые настолько точно имитируют настоящие продукты, что потребители никогда не пропустят свой старый гамбургер или колбасу. привычки.
Услышать, как Браун говорит об этом, еда будущего спасет планету, поможет предотвратить болезни и будет добрее к животным, так что это тройная победа.В настоящее время Beyond распространяется в Китае и Европе, а также в большинстве известных супермаркетов и сетей США. Предложения Beyond Meat можно найти в Duunkinm, Subway, Carl’s Jr., Del Taco и Starbucks, и это лишь некоторые из них. Первоначально компания начала с куриных полосок на растительной основе, а затем перешла на гамбургеры на растительной основе, сначала с Beyond Meat Burger 1.0, а затем усовершенствовав формулу. Браун быстро продвинулся вперед в улучшении Burger 2.0 и впоследствии добавил сосиски Beyond Meat.
С его инженерным образованием и драйвом можно подумать, что Браун будет относительно неприступным. Нет ничего более далекого от правды; больше всего он любит готовить постные колбаски для гостей в n джинсах и футболке, как он делал для меня, еще до того, как они поступили на рынок в прошлом году.
Браун полон решимости изменить то, как люди едят и думают об источниках белка, для их здоровья, окружающей среды и животных. Вот его мнение о том, что здоровое питание — это большой бизнес.
EA for The Beet: едите ли вы курицу на завтрак?
ЭБ: Я очень сосредоточен на том, будет ли моя диета поддерживать меня в течение дня? Вы можете видеть заметные различия в вашей продуктивности в зависимости от пищи, которую вы едите, верно? Итак, если у вас, например, завтрак, богатый углеводами, вы просто не работаете так же хорошо, верно? В течение многих лет я ел только наши куриные полоски на завтрак, потому что мне очень хотелось получить этот основной белок и то чувство бодрости, которое вы получаете, когда у вас есть более высокий уровень белка по утрам.
"Когда люди берут у меня интервью, я всегда говорю, подходите к дню, как к игре. Вы отдохнули? Вы правильно поели? Чтобы вы могли выдержать и быть напряженным в течение всего рабочего дня. Я всегда попробуйте дать этот совет людям, потому что это все, что у нас есть - это наше время. И поэтому стройте свой день вокруг работы на как можно более высоком уровне.
EA for The Beet: Мне это нравится. Что мы должны организовывать свой день, как это делают спортсмены, чтобы мы все думали о своих выступлениях в течение дня.
ЭБ: «Да, на самом деле, у нас есть целая группа спортсменов, которые пропагандируют тот факт, что они лучше работают на растительном белке.
EA for The Beet: А каково будущее еды? Является ли растительная пища неизбежной?
ЭБ: «Я не думаю, что мы сядем на диету, при которой будем потреблять только растения и овощи в их естественной форме. (Однако, ) Я думаю, что мы можем полностью переключить потребление мяса с мяса животного происхождения на мясо растительного происхождения, и я думаю, что это произойдет. Я думаю, что это почти неизбежно.
"Я вышел из сектора альтернативной энергетики, где компания, в которой я работал, потратила миллиард долларов на разработку топливных элементов. Это важное решение: создание автомобилей без вредных выбросов. Но что, если вы создадите более устойчивый источник мяса для стандартной тарелки. Насколько большим это будет? Так почему бы не потратить миллиард? Почему бы не потратить на это десять миллионов долларов?"
EA for The Beet: У вас есть домашние животные?
ЭБ: У нас есть черепахи, черепаха, свинья. На самом деле, моя свинья на моей (Beyond Meat) рубашке с буквой «W» вместо Уилбура.
EA for The Beet: свинья на футболке Beyond Meat для вашей свиньи?
ЭБ: Я умолял детей не называть его Уилбуром. Пожалуйста, не называйте его Уилбуром. Каждого поросенка зовут Уилбур. Но это Уилбур!
EA for The Beet: Как вы думаете, они чем-то отличаются от сельскохозяйственных животных?
ЭБ: Нет, и в том-то и дело, что одним из мотивирующих факторов, которые привели меня в этот бизнес, был мой папа профессор, и это дает ему немного времени по выходным, чтобы заниматься вещи. Он вырос в деревне, и мы выросли в деревне, потому что он хотел, чтобы у нас был такой опыт. Итак, мы купили ферму в западной части штата. Я был там по выходным и летом и просто думал о разнице между ними.(С сельскохозяйственными животными) обращались хорошо, но я думал о разнице между коровами в сарае или любым другим животным и теми, которые спали в моей постели. В то время я этого не понимал, но по мере того, как я становился старше и особенно когда читал Дарвина: весь его смысл в том, что существуют только вариации и небольшие степени различия. Итак, нет никакой разницы, которая оправдывала бы разное обращение, верно? И я думаю, что это научный факт, который наша этика еще не догнала.
В интервью Брауну прошлой весной на подкасте Good Food Podcast, организованном Эваном Клейманом, Альфано дала подробное интервью Брауну, когда она посетила фабрику Beyond Meat в Эль-Сегундо, Калифорния, где она спросила Брауна, что там на горизонт для Beyond Meat:
EA: Что дальше? Стейк и бекон?
EB: "Бекон представляет для меня особый интерес,из-за его восхитительного характера, а также из-за того, что у меня есть домашняя свинья. Давайте решим этот вопрос!»
EA for The Beet: Что бы вы хотели знать 10 лет назад из того, что знаете сейчас.
ЭБ: Не живи малым. Каждый день. Я знал это, но не действовал каждый день. Так что каждый день просто будь тем, кто ты есть, и не живи малым.
EA for The Beet: Чем вы хотите быть известны?
ЭБ: Я бы хотел, чтобы компания была известна как группа людей, которые отделяют говядину от животных.
Полное интервью здесь. Чтобы посмотреть другие интервью из серии Awesome Vegans Influencer с Элизабет Альфано, нажмите здесь.
Элизабет Альфано — эксперт по растениям для основных СМИ, освещающая новости о растительном здоровье, продуктах питания, бизнесе и окружающей среде для широкой публики.
