Инновационный бренд продуктов питания Perfect Day выпускает серию веганских мороженых и выпечки в сфере общественного питания вместе с итальянским поставщиком десертов Villa Dolce. Партнерство планирует распространять семь новых молочных вкусов мороженого в университетах, казино и отелях по всей территории США. Новые вкусы мороженого и выпечка будут использовать процесс клеточной ферментации Perfect Day без использования животных для производства десертных продуктов, идентичных молочным, которые удовлетворят растущий потребительский спрос на продукты без молока.
«Мы очень рады возможности предложить нашим партнерам в сфере общественного питания вариант, который может удовлетворить их потребность в экологически чистых продуктах без животных продуктов, не ставя под угрозу вкус и текстуру, которыми мы известны», — генеральный директор Villa Dolce Монте Маркаччини. говорится в заявлении. «Мы искали решение, которое соответствовало бы названию Villa Dolce, и нашли его благодаря Perfect Day».
Партнерство выпустит семь различных вкусов мороженого, в том числе Chocolate all’Arancia, Strawberry After Dark, пралине с обожженной карамелью, фисташковый латте, Tahitian Vanilla Bean, Sea S alt Vanilla & Honeycomb и Caramel Cold Brew. Наряду с веганским мороженым компания разработала четыре веганских альтернативы классическим десертам, таким как печенье, южный коричневый масляный торт, лавовый торт и фисташковый торт..
Компании будут распространять новое мороженое, идентичное молочным продуктам, и выпечку без животных продуктов среди 2 000 поставщиков услуг общественного питания через Dot Foods — крупнейшего перераспределителя продуктов питания в Северной Америке.В настоящее время Villa Dolce работает с несколькими отелями, казино и университетами по всей Северной Америке и намерена начать распространение этих веганских продуктов среди своих клиентов. Некоторые клиенты включают Ocean Properties во Флориде, Университет штата Аризона, Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе и курорт Talking Stick в Скоттсдейле, штат Аризона. Веганские десерты также появятся в казино Resorts Casino в Атлантик-Сити, став одним из первых казино, предлагающих этот продукт.
В фирменных продуктах Perfect Day, идентичных молочным продуктам, используется процесс репликации клеток для создания молочного продукта без участия коров. Процесс создания сыворотки без животного происхождения начинается с введения последовательности ДНК коровы в дрожжевую микрофлору компании. Затем микрофлора используется для инкубации исходных клеток и, в конечном итоге, для производства большого количества клеточно-ферментированных белков. Конечным продуктом от Perfect Day являются молочные продукты «на основе флоры», которые невозможно отличить от обычных молочных продуктов.
Компания по производству продуктов питания была основана в 2014 году, когда Райан Пандья и Перумал Ганди решили подорвать мировую молочную промышленность. В последние годы компания получила раунд финансирования в размере 300 миллионов долларов и наняла Леонардо ДиКаприо в качестве стратегического советника. Компания использовала финансирование и спонсорство, чтобы вывести свои молочные продукты на передний план веганского рынка. Молочная компания на основе клеток в настоящее время работает над расширением ассортимента и ассортимента продукции.
Новое мороженое-джелато компании будет отличаться от оригинального ассортимента мороженого содержанием жира и воздуха. Джелато обычно содержит меньше воздуха и жира для достижения определенной текстуры, а его плотность зависит от молочных белков. Perfect Day утверждает, что этот процесс позволит компании производить мороженое, неотличимое от традиционного молочного мороженого, отмечая его отличие от альтернатив на основе миндаля или кокоса..
«Мы очень рады сотрудничать с Villa Dolce для создания более доброго и экологичного мороженого и хлебобулочных изделий», — заявил глобальный коммерческий директор Perfect Day Рави Джхала.«Учитывая широкий охват клиентов Villa Dolce по всей стране и их продукты премиум-класса, это сотрудничество идеально подходит для нашего первого набега на рынок общественного питания».
При производстве сыворотки без животных животных Perfect Day полностью не требует убоя, что снижает экологические затраты на ее производство. Компания также может похвастаться тем, что ее разработка в целом является значительным улучшением традиционных молочных продуктов. Perfect Day сообщает, что его продукт на основе растений снижает потребление воды на 99 процентов, потребление невозобновляемой энергии на 60 процентов и выбросы парниковых газов на 97 процентов по сравнению с традиционными молочными продуктами.
За последние годы продукты Perfect Day, идентичные молочным продуктам, постепенно распространились на публичном рынке. В мае 2020 года компания в партнерстве с сетью магазинов мороженого Smitten Ice Cream выпустила несколько веганских вкусов Smitten N’Ice Cream. Некоторые представленные вкусы включают свежую клубнику, поплавок корневого пива, кокосовый орех-пекан и шоколад с коричневым сахаром.
Помимо своего участия в сфере общественного питания, сыворотка компании, не содержащая животных, является основным ингредиентом бренда веганского мороженого Brave Robot. Бренд является первым продуктом The Urgent Company — компании по производству экологически чистых продуктов питания, основанной разработчиком молочных продуктов Полом Коллесоффом в партнерстве с Perfect Day..
Бренд первоначально представил свои пинты веганского мороженого в районе залива Сан-Франциско, а в этом году расширил свою розничную сеть до 5 000 магазинов по всей стране. Пинты Brave Robot бывают со вкусами, такими как PB ‘N Fudge, Vanilla ‘N Cookies, Raspberry White Truffle, Blueberry Pie и Buttery Pecan.
Окончательный тест на вкус веганского и безмолочного мороженого
Веганское мороженое с мятой Van Leeuwen
"Этот бренд является одним из лучших в мире, и их веганский выбор ничем не отличается. Мятный чипс преодолел дистанцию в наших кулинарных дуэлях>"Очень вкусный замороженный десерт без молочных продуктов с клубникой и кокосовым молоком
"Мы никогда не видели, чтобы дети так сходили с ума по мороженому, как эти тестеры по этой баночке с клубникой. Его буквально встретили кричалками и криками, что на вкус настоящая клубника.>"Замороженный десерт Ben & Jerry's Cinnamon Buns
Если вы любите корицу, встречайте свое новое любимое лакомство. Это как если бы шарик из теста для печенья встретился с булочкой с корицей. Если вы следите за углеводами, обратите внимание, что в порции полстакана содержится 35 граммов и 25 граммов сахара.
Halo Top Безмолочное тесто для шоколадного печенья
Halo Top — лучший выбор для любителей мороженого, заботящихся о своем здоровье. Порция (полстакана) содержит 90 калорий и 3 грамма белка, поэтому, если вы хотите получить удовольствие от сладкого холодного лакомства с меньшим количеством калорий, это ваш лучший вариант. Тем не менее, текстура гладкая, поэтому, если вы ищете кусочки теста для печенья, это не правильный выбор для вас.
