Любители растительной пищи, с нетерпением ожидающие вернисажных игр Высшей лиги бейсбола (MLB), могут рассчитывать на нечто большее, чем просто арахис и крекеры. Болельщики Boston Red Sox теперь смогут есть полностью веганские блюда в пабе недалеко от Fenway Park. Знаменитый веганский шеф-повар Мэтью Кенни помогает открыть полностью веганский паб PlantPub в бостонском районе Фенуэй. В партнерстве с местными предпринимателями Мэри Дюмон и Пэтом МакОли широко известный шеф-повар поможет PlantPub открыть второе заведение через дорогу от домашнего поля «Ред Сокс»..
«Мне нравилось то, что они делали — продукт, бренд, все казалось идеальным», — сказал Кенни The Boston Globe.«Мы всегда разрабатываем места, основываясь на том, где, по нашему мнению, есть неудовлетворенные потребности и где, по нашему мнению, гости действительно оценят. Fenway является эпицентром в Бостоне, и мы не могли придумать лучшего места, чтобы продемонстрировать тот факт, что растительная кухня может быть действительно желанной, сытной и удовлетворяющей. Мы уверены, что сможем оправдать ожидания болельщиков Бостона, гостей, студентов университетов и, конечно же, местного сообщества».
PlantPub Fenway станет второй локацией для паба на растительной основе. Флагманское место находится в Кембридже, недалеко от Гарвардского университета. В прошлом году Дюмон и Маколи открыли первую витрину с помощью инвестора Себастьяно Кассия Кастильони. Теперь PlantPub Fenway поднимет бренд на новый уровень. PlantPub Fenway займет старую пивоварню Boston Beerworks — кирпичное помещение площадью 8000 квадратных футов, способное вместить более 250 человек.
Изобретательная таверна на растительной основе привлекла внимание уроженца Новой Англии Кенни, получив высокую оценку за доступное меню, ориентированное на растения.В прошлом году Кенни объявил, что присоединился к предприятию PlantPub под своим брендом Matthew Kenney Cuisine (MKC). Кенни, Дюмон и Маколи стремятся создать заведение на растительной основе, которое привлечет всех фанатов Red Sox, веганов и не веганов.
«Мы имитируем все вкусы, которые люди знают и любят, в полной растительной форме», — сказал Дюмон. «У нас есть возможность познакомить так много людей с новым способом питания, который становится все более и более популярным».
Дюмон – известный шеф-повар, отмеченный наградами, – возлагает большие надежды на новый ресторан PlantPub Fenway. Шеф-повар считает, что с помощью MKC новый ресторан Fenway позволит ресторану сделать еще один шаг вперед в своей растительной кухне. В другом месте будут представлены классические блюда из меню, в том числе несколько фирменных бургеров и крылышки из цветной капусты Баффало, а также другие классические блюда, включая баварские крендели с солью и хот-доги.
Меню PlantPub также может похвастаться внушительной пивной картой. Команда решила сохранить целостность 30-летнего наследия пивоварни Boston Beerworks, отметив местные крафтовые пивоварни. Новое место планируется открыть в апреле этого года, чтобы совпасть с днем открытия MLB.
«Я думаю, что люди все больше и больше понимают, насколько хороша растительная пища. Послушайте, многие люди раньше ели отличную растительную пищу, но теперь она стала еще лучше и просто очень, очень хороша», — сказал Кенни. «Повара стали более инновационными, теперь доступно больше продуктов. Я думаю, что многие люди давно хотели это сделать, но им не нравилась текстура или вкус пищи, которую они ели. Просто это больше не так».
Бейсбол переходит на растительную основу
В Соединенных Штатах у поклонников бейсбола на растительной основе было много причин для празднования. Несколько стадионов по всей стране начали предлагать больше веганских блюд, чем когда-либо прежде. В апреле прошлого года Oatly объединилась с Wrigley Field (Home of the Cubs) в Чикаго, штат Иллинойс, и Globe Life Field (Home of the Texas Rangers) в Арлингтоне, штат Техас, чтобы предложить безмолочную мягкую подачу.
Помимо мороженого, стадионы MLB быстро представили новую классику на растительной основе, чтобы помочь любителям бейсбола на растительной основе во всем мире.Стадион Dodger в Лос-Анджелесе начал предлагать все, от гамбургеров Beyond и сосисок до темпе начос с сыром Follow Your Heart. Target Field в Миннеаполисе теперь предлагает итальянские колбаски Herbivorous Butcher’s, сосиски Sriracha Brats, веганские хот-доги и гамбургеры на растительной основе по всему стадиону.
Прочитайте руководство The Beet по веганской еде на стадионах MLB в США.
20 спортсменов, которые стали веганами, чтобы стать сильнее
Getty Images
1. Новак Джокович: чемпион мира по теннису номер один
Теннисист номер один в мире Новак Джокович перешел на физкультуру более двенадцати лет назад, чтобы улучшить свои спортивные результаты и выиграть больше матчей. В недавних интервью он признал, что переход на веганство помог ему подняться с третьего места в мире на первое в мире, потому что это помогло избавиться от аллергии. Прежде чем изменить свою диету, Джокович искал лекарства от проблем с дыханием, которые стоили ему матчей и концентрации, из-за которых он боролся во время своих самых напряженных матчей.Аллергия раньше заставляла его чувствовать, что он не может дышать, и ему приходилось отказываться от участия в соревновательных матчах, как он это сделал в Австралии. "Употребление мяса было тяжелым для моего пищеварения, и это отнимало много жизненно важной энергии, которая мне нужна для моей концентрации, для восстановления, для следующей тренировки и для следующего матча, >"2. Тиа Бланко: профессиональный серфер и представитель Beyond Meat: 20 спортсменов, которые клянутся растительной диетой для повышения производительности
Тиа Бланко выиграла золото на Открытом чемпионате Международной ассоциации серфинга в 2015 году и приписывает свой успех своей веганской диете. Бланко сообщает, что веганская диета помогает ей оставаться сильной, и ей нравится есть различные формы веганского белка, такие как орехи, семена, бобы и бобовые. На профессионального серфера повлияла ее мать, которая является вегетарианкой и выросла в вегетарианской семье. Бланко никогда в жизни не ела мяса, что значительно облегчило переход на растительную пищу. Говоря об упрощении жизни, у Бланко есть кулинарная страница в Instagram под названием @tiasvegankitchen, где она делится своими любимыми простыми веганскими рецептами, чтобы все ее поклонники могли питаться, как их любимый профессиональный спортсмен-веган.Помимо домашней еды, Бланко недавно стала послом веганской компании Beyond Meat, и теперь она публикует в Instagram истории и рассказывает о своих любимых рецептах постного мяса.
3. Стеф Дэвис : ведущий профессиональный скалолаз мира
"Стеф Дэвис является веганом уже 18 лет и говорит, что в моей жизни нет ничего, что не стало бы лучше в результате, от скалолазания и легкой атлетики до умственного и духовного благополучия.>"Getty Images
4. Винус Уильямс: Великий теннис
Чемпионка по теннису Винус Уильямс клянется, что переход на веганство был одним из факторов, который помог улучшить ее результаты и победить аутоиммунное заболевание. Звезда тенниса стала веганом еще в 2011 году, когда у нее диагностировали синдром Шегрена, изнурительное аутоиммунное заболевание с рядом симптомов от боли в суставах до отеков, онемения, жжения в глазах, проблем с пищеварением и усталости.Она решила питаться растительной пищей, чтобы вернуться к своему прежнему здоровому состоянию, и это сработало, поэтому она придерживалась этого. Семикратная чемпионка турниров Большого шлема в одиночном разряде теперь восстанавливается быстрее на растительной диете по сравнению с тем, как она чувствовала себя, когда ела животный белок. Когда у вас аутоиммунное заболевание, вы часто чувствуете крайнюю усталость и случайные боли в теле, а для Венеры растительная диета дает энергию и помогает ей уменьшить воспаление. The Beet рассказала о диете Уиллейм и о том, что она обычно ест в течение дня, чтобы оставаться здоровой, в форме и выигрывать больше матчей. Говоря о своем любимом ужине, Уильямс добавляет: «Иногда девушке просто нужен пончик!»
