Закройте глаза и представьте себе длинный стол на 275 человек, покрытый розами и раскинувшийся по травянистому полю. Солнце сияет, отражаясь в винных бокалах, скользящих по столу, и подсвечивая вкусные блюда в семейном стиле, украшающие стол. Уникальный обеденный стол с растительной пищей под названием «Выдающийся в поле» действительно отличается от других, позволяя посетителям общаться с незнакомцами за растительной едой в безмятежной природной среде.
Известный как «Ресторан без стен», ресторан Outstanding in the Field известен своим длинным обеденным столом, рассчитанным на 275 человек.Считающийся «семейным обедом из четырех блюд с полным набором услуг», люди всех мастей из разных слоев общества объединяются одной общей вещью: едой.
Выдающиеся достижения в этой области появились во многих местах по всему миру, включая фермы, пляжи, виноградники, горные вершины и городские улицы, и это лишь некоторые из них. Это будет седьмой год, когда они посадят себя в Розовом саду на всемирно известном музыкальном фестивале Coachella в Индиго, штат Калифорния. Хотя они устраивали ужины каждый вечер популярного фестиваля, однажды они запланировали полностью растительное меню, и я имел честь присутствовать.
Намереваясь разрушить традиционный обеденный опыт, Джим Деневан основал этот способ питания в 1999 году, чтобы объединить незнакомцев за общей едой и отметить местных, трудолюбивых батраков. Этот ужин вашей мечты был отмечен журналами Condé Nast Traveller, Forbes, Food & Wine и другими изданиями. Каждое меню составлено из ингредиентов, полученных от местных фермеров, и в этот вечер на Коачелле они отпраздновали сельское хозяйство в долине Коачелла.
Повара на растительной основе за ужином
Шеф-повар Айинде Хауэлл — один из двух шеф-поваров, придумавших для вечера растительное меню. Пожизненный веган, который использует знания, полученные им за эти годы, для создания самых божественных веганских блюд, автор Lusty Vegan, кулинарной книги и советов по отношениям для веганов, встречающихся с невеганами, объясняет, как мирно сосуществовать с партнером, который предпочитает другую палитру. Еще одним из его многочисленных достижений является то, что он является знаменитым шеф-поваром в Индии Арье и Алисии Сильверстоун, но его настоящая претензия на известность заключается в том, что он является создателем «Mac and Yease», веганской выпечки Mac and Cheese, которая продается на Whole Foods Markets и Costcos.
В этот вечер готовит вместе с шеф-поваром Айинде Хауэлл шеф-повар Макини Хауэлл, веганский шеф-повар, наиболее известный своим флагманским рестораном Plum Bistro, предлагающим изысканные блюда. Она также управляет множеством веганских заведений, таких как фургон с едой, непринужденная еда и даже магазин десертов! Хауэлл выросла веганом и выросла, работая в магазине веганских сэндвичей своих родителей, и была признана New York Times лучшим шеф-поваром, меняющим еду в Америке.
Выдающийся в Полевой атмосфере
Среди шума и суеты музыкального фестиваля Outstanding in the Field – это специально подобранная среда, которая перенесет вас в место спокойствия. Он спрятан в безмятежном розовом саду в VIP-секции на территории поля. Каждое блюдо из четырех блюд подается «по-семейному», что дает возможность завести новых друзей! Было действительно удивительно наблюдать, как столько разных людей из разных культур собрались вместе с помощью растительной пищи. Чтобы быть полностью откровенным, я немного стеснялся присутствовать на ужине один, но оказалось, что мне не о чем беспокоиться! Обычно вы сидите среди незнакомцев, которые уходят с этого ужина как дорогие друзья.
Обед из четырех блюд на растительной основе
Обед состоял из четырех блюд. Каждое блюдо было тщательно отобрано и дополнено лучшим вином, дополняющим вкус. Салат уже ждал вас на столе, когда вы пришли.Как только все расселись, официанты начали приносить первое блюдо, которое состояло из жареной кукурузы, огурцов с местной фермы и фенхеля с лимонным соусом винегрет.
Второе блюдо, которое мне больше всего понравилось, состояло из полностью веганских «Mac and Yease». Это было так вкусно и имело полусладкий вкус с нотками кокоса, скрытыми в каждом кусочке. Я бы хотел завернуть это, положить в сумочку и взять остатки домой, но я знал, что впереди еще еда, поэтому мне пришлось оставить место для остальных. Когда солнце зашло, все прижались друг к другу и выпили еще один стакан своего фирменного розового вина, ожидая следующего блюда.
Третье блюдо было основным блюдом, состоящим из двух разных видов бутербродов. Первоначально я был шокирован, увидев, что основным блюдом был бутерброд, но я был приятно удивлен высоким качеством комбинаций после первого укуса! Одним из двух вариантов сэндвича был тофу с ямайскими приправами и пастой из батата, покрытой капустной капустой.Этот сэндвич был для меня довольно острым, но мне очень понравился второй сэндвич, который был Hot Tempeh с маринованными огурцами на хлебе чиабатта.
Прежде чем подать последний десерт, фермеры, которые выращивали продукты в долине Коачелла, обошли и поздоровались со всеми, кто сидел за столом. Встреча с фермерами подняла этот опыт на совершенно новый уровень. Это был отличный способ заставить всех почувствовать еще большую связь с едой.
В завершение вечера они устроили бар с шоколадным печеньем и веганским ванильным мороженым, где можно было взять свой сэндвич-десерт с печеньем и насладиться остальными артистами, выступающими на фестивале.
В целом, «Выдающиеся достижения в этой области» действительно были незабываемой ночью. Они превзошли самих себя! Если это когда-либо проводится в вашем районе, вы не можете пропустить этот невероятный опыт, чтобы попробовать местные блюда и пообщаться на более глубоком уровне с незнакомцами. То, что курирует Outstanding in the Field, совершенно незабываемо!
Как устроить веганский ужин
Чтобы устроить свой собственный летний званый обед из растений, посетите наш полный путеводитель по организации праздничного ужина для ваших друзей и семьи, где вы найдете меню, полное вкусных веганских рецептов и идей декора.
