Грецкие орехи. Ты либо любовник, либо ненавистник, между ними нет разницы. И если вы были ненавистником грецких орехов, последние новости о универсальной цельной пище могут заставить вас присоединиться к Team Walnut раз и навсегда.
Полезный грецкий орех является богатым источником белка, клетчатки и полезных жиров. Это отличный источник омега-3 альфа-линоленовой кислоты (2,5 грамма на унцию!), что редко встречается в орехах. Эти полезные жиры важны для здоровья сердца, особенно для предотвращения сердечных приступов, высокого кровяного давления и холестерина, а также для предотвращения затвердевания кровеносных сосудов.Другими словами: они очень, очень полезны для вас.
Если вы когда-нибудь смотрели на грецкий орех и думали, что он напоминает вам мозг, на это тоже есть причина (и целый урок естествознания на другой день). Как и другие орехи, грецкие орехи действительно являются пищей для мозга. Это те самые незаменимые жиры, которые полезны для здоровья сердца (а некоторые из них действительно сияют кожей), которые также могут дать мозгу хороший заряд энергии.
Как и другие орехи, грецкие орехи помогают дольше сохранять чувство сытости. Чувствуете себя перекусить во время самоизоляции? Не тянитесь к печенькам. Ну, если они не загружены грецкими орехами. Но сделайте себе одолжение и вместо этого просто возьмите орехи. Скорее всего, вы обнаружите, что не едите столько, сколько думаете. И вы почувствуете себя сытым, но не сытым какое-то время.
Грецкие орехи на центральной тарелке
Теперь повара обращаются к грецким орехам в качестве мини-мяса в ряде блюд. Натуральная богатая и мясистая текстура грецкого ореха хорошо поддается измельчению (например, говяжьему или свиному фаршу).Подумайте о мясных начинках для пиццы, похожих на сосиски, или о пикантных тако и гамбургерах. Поскольку потребители стремятся разнообразить свои белковые варианты, грецкие орехи могут стать отличным выбором для тех, кто избегает общих аллергенов, таких как пшеница или соя..
Шеф-повар Эндрю Арндт из отеля Marriott в Ньюпорт-Бич, Калифорния, говорит, что предпочитает (калифорнийские) грецкие орехи сое или другим вариантам обработанных растений, «это полезная еда, которую я могу оставить», — сказал он журналу FSR. .
«Удивительно, насколько они универсальны», — говорит Джульет Грин, шеф-консультант по инновациям в California Walnuts. «Грецкие орехи также приносят пользу здоровью и наслаждению, и их легко добавлять в бесчисленное количество продуктов».
"Наши любимые рецепты включают песто из грецких орехов, хумус из поджаренных грецких орехов, гамбургеры с грецкими орехами и овощами, а также молоко из грецких орехов для наших кофеен, — говорит Арндт. Профили вкуса грецких орехов бесконечны, от сладкого до пикантного, от завтрака до ужина."
