По мере того, как все больше людей заказывают еду и все остальное, что они могут, не выходя из дома, предприятия быстро приспосабливаются к новому миру онлайн-консьюмеризма.
Возможно, неудивительно, что растительное молоко, которое когда-то предназначалось для покупки в магазине, становится все более доступным для покупок в Интернете. Ripple Foods, известная своим растительным молоком с высоким содержанием белка на основе гороха, только что запустила цифровую витрину, благодаря которой доставить растительное молоко прямо к вашей двери стало проще, чем когда-либо.
«После получения сотен запросов от потребителей на онлайн-заказы мы изменили нашу цепочку поставок, чтобы семьи, особенно те, у кого есть аллергия на орехи и молочные продукты, могли получать продукты, которые им нужны во время этой пандемии», — заявил представитель Об этом сообщает The Beet в Ripple Foods. «В то время, когда поход в продуктовый магазин может быть пугающим, Ripple хочет, чтобы семьи были хорошо снабжены здоровыми продуктами, не вызывающими аллергии». В их интернет-магазине вы можете приобрести различные продукты Ripple, в том числе Ripple Milk, Half & Half, детские пакеты длительного хранения и протеиновые коктейли, а также протеиновый порошок. Заказы обрабатываются в течение 24 часов и доставляются в течение двух-трех рабочих дней.
Почему гороховое молоко?
При таком изобилии вариантов веганского молока, зачем выбирать гороховое? Он не содержит лактозы, сои, глютена, и многие производители, такие как Ripple, используют ингредиенты, не содержащие ГМО. Гороховое молоко также является изрядным источником белка, поэтому аргумент о том, что вы не можете получить достаточное количество белка из молока, не имеет веса.Ripple, например, содержит 8 граммов белка на порцию (примерно вдвое больше, чем в овсяном молоке), вдвое меньше сахара, чем в молочном молоке, и даже больше кальция. И, конечно же, важно то, что гороховое молоко богато на вкус и удовлетворяет потребности некоторых потребителей в сливочности молока. (Посмотрите этот полный обзор горохового молока, подвергнутого вкусовому тесту The Beet.)
Что касается окружающей среды, то гороховое молоко оказывает сравнительно низкое воздействие на окружающую среду. Желтый горошек — тип, из которого делают гороховое молоко, который немного крупнее и имеет более мягкий вкус, чем зеленый горошек, — естественно растет в районах, которые не требуют обильного количества воды, как миндаль или кешью (или, если уж на то пошло, крупный рогатый скот). ), требовать. Для производства гороха требуется в 25 раз меньше воды, чем для молочного молока, и значительно меньше воды, чем для миндального молока.
Интернет-покупки; тренд прямого обращения к потребителю
Нынешняя пандемия изменила то, как мы потребляем, а значит, и то, как предприятия ведут торговлю.Теперь мы видим, что все больше брендов продают товары напрямую вам, потребителю. «Напрямую к потребителю» (или DTC) просто означает отсутствие посредников; таким образом, вы покупаете напрямую у бренда, а не у бренда, продающего оптом розничному продавцу, например, Whole Foods, а затем покупаете у Whole Foods.
Во всяком случае, пандемия подтолкнула бренды к тому, чтобы продавать напрямую потребителям. Время покажет, будут ли поддерживаться новые бизнес-модели, такие как DTC, когда жизнь вернется в нормальное русло. На данный момент такие компании, как Ripple, способные быстро изменить свои цепочки поставок, чтобы продавать напрямую, имеют преимущество.
Другие заводские компании переходят или добавляют свои собственные варианты DTC. Например, вы могли покупать масло Miyoko Creamery прямо с полки, но теперь они упростили покупку в Интернете и добавили новые продукты, такие как наборы сочетаний вина и сыра за 42 доллара, которые доставляются прямо к вашей двери. Компания Elmhurst 1925, которая, как известно, в 2017 году преобразовала свою молочную компанию для производства орехового молока, продает только продукты длительного хранения, которые доступны в их интернет-магазине.Напитки для взрослых также начинают предлагаться непосредственно потребителю. Компания JuneShine из Сан-Диего, занимающаяся производством тяжелой чайного гриба, запустила интернет-магазин и осуществляет доставку по всей Калифорнии. Кроме того, они жертвуют 1 доллар с каждого заказа Программе экстренной помощи Гильдии барменов США, чтобы помочь работникам сферы обслуживания.
"Момент «Святой Коровы» растительного молока становится еще более Святым"
Молочные продукты на растительной основе продолжают лидировать в чартах как крупнейшая категория продуктов питания на растительной основе. Согласно отчету SPINS, на долю растительного молока как категории приходится 40 процентов всего рынка продуктов питания растительного происхождения. Тем не менее, самое большое количество растительного молока, покупаемого в США, — это миндальное молоко, но мы видели и другие альтернативы, такие как овсянка, которые быстро появляются на рынке; продажи овсяного молока выросли на впечатляющие 686 процентов за последний год. Гороховое молоко по-прежнему является одним из относительно новых игроков на рынке, но, учитывая его питательный профиль, близкий к молочному (пусть и с некоторым обогащением), оно может быть следующим, кто оседлает приливную волну растительного молока.
Стабильность растительного молока при хранении делает его предпочтительным вариантом, особенно в нестабильной экономической ситуации. В отличие от большинства растительных молочных продуктов, молочное молоко является скоропортящимся продуктом с коротким сроком хранения. Кроме того, поскольку молоко производится от живых животных, фермеры не могут просто свернуть производство. Молочные фермеры борются с трудностями и вынуждены сбрасывать миллионы галлонов молока.
На данный момент Ripple не сигнализирует о замедлении своего роста. В 2018 году компания привлекла $65 млн в ходе раунда серии C (во главе с Euclidean Capital при участии Goldman Sachs и Fall Line Capital), что позволило компании масштабироваться и разворачиваться по мере необходимости. Этот последний шаг, направленный непосредственно к потребителю, является ярким примером компании, способной к развороту.
