Новая веганская технологическая компания, базирующаяся в Портленде, штат Орегон, только что получила финансирование, чтобы начать распространение своего инновационного революционного продукта среди американских потребителей. CHKN Not Chicken (CNC) только что завершила раунд финансирования на сумму 4,5 миллиона долларов, возглавляемый Stray Dog Capital, который позволит широко распространить свой фирменный продукт на растительной основе. Компания использует технологию, которая воспроизводит текстуру, сочность и вкус обычной курицы животного происхождения, и компания считает, что ее продукт может убедить мясоедов перейти на растительную диету.CHKN Not Chicken потребовалось два года интенсивных исследований и разработок, чтобы создать конечный продукт, предназначенный для электронной коммерции и, в конечном итоге, запуска продуктов питания и общественного питания.
«Наша миссия — вдохновить потребителей на более здоровую и устойчивую жизнь, и мы считаем, что лучший способ реализовать это видение — создать для людей простые способы вести флекситарианскую жизнь и исключить мясо из своего рациона. дней в неделю», — сказал VegNews соучредитель и генеральный директор CNC Брайан Поуп. «Небольшие, устойчивые изменения в пищевом поведении большой части населения будут иметь очень большой кумулятивный эффект как на здоровье людей, так и на окружающую среду».
Продукт CHKN Not Chicken создан на растительной основе с использованием горохового белка. Веганский бренд разработал метод производства, в котором используется запатентованная экструзия наряду с технологией ароматизации, которая манипулирует гороховым белком, чтобы отразить вкус и текстуру курицы. Сначала компания представит три вкуса измельченной курицы на растительной основе: Naked CHKN, Fiesta CHKN в мексиканском стиле и Zen CHKN в паназиатском стиле.Измельченная веганская курица не содержит глютена и сои.
Бренд на растительной основе намерен продолжать развитие, надеясь расширить свои методы производства в других секторах белков. Компания утверждает, что ее изобретательский метод сможет воспроизвести другие белки, включая свинину, индейку и другие. Недавний пакет финансирования позволит компании удовлетворить растущий потребительский спрос на веганский белок, а также расширить свои производственные возможности.
«Мы также внедряем инновации, чтобы поставлять потребителям другие формы CHKN Not Chicken, включая грудку и тендеры», — сказал Поуп. «Но конечное видение состоит в том, чтобы расширить бренд на другие белки, и наш инновационный портфель включает в себя Pork Not Pork, TRKY Not Turkey и другие. CHKN Not Chicken — это только начало».
CHKN Цель Not Chicken — сократить присутствие птицеводческих ферм во всем мире, стремясь подорвать отрасль животноводства.Поуп, который был руководителем бренда снеков PopChips и Virgin Galactic сэра Ричарда Брэнсона, планирует охватить как минимум 5 миллионов потребителей в течение пяти лет. Технология компании предназначена для тех, кто ест мясо или всеядных, и предоставляет этим потребителям альтернативу, столь близкую к продуктам животного происхождения.
“Курица – самое потребляемое мясо в мире. В США потребление курятины в два раза превышает потребление говядины и намного превышает потребление свинины, индейки или других белков», — сказал Поуп. «Курица также используется в самых разных рецептах, включая тако, жаркое, рисовые тарелки, пасту, пиццу и салаты. Компании Beyond Meat и Impossible Foods создали отличные альтернативы бургерам с говядиной, но в курином сегменте таких инноваций не было».
Заменитель курицы на растительной основе содержит 20 граммов белка и 140 калорий на порцию весом 8 унций. Компания позиционирует продукт как идеальное дополнение к разнообразным блюдам, утверждая, что его легко готовить и с ним легко работать.Партнерство с Stray Dog Capital позволит продукту достичь потребителей по всей стране, добавив еще одну курицу на растительной основе на быстрорастущий рынок. Присоединяясь к веганским гигантам Beyond Meat, Daring, Impossible Foods и многим другим, CHKN Not Chicken считает, что эти инвестиции привлекут внимание к их продукту.
«Мы рады сотрудничеству с Stray Dog Capital и разделяем их стремление к созданию более здорового, гуманного и устойчивого будущего», — сказал Поуп. «Создавая вкусную еду, которая также является растительной, мы считаем, что можем значительно увеличить количество флекситарианцев в мире, которые становятся более внимательными к продуктам, которые они едят, и ищут варианты, которые позволят им создавать вкусные мясные продукты. бесплатные версии своих любимых рецептов».
Папа и другие члены-учредители также работают над снижением потребления мяса и продуктов животного происхождения. Он надеется, что его путешествие будет связано с американскими потребителями, продвигая свой продукт как полезную альтернативу.Компания планирует разработать альтернативы мясным продуктам, от которых зависят американские потребители. Поуп включает себя в это описание, говоря, что «если я действительно честен, привлекательность бекона может помешать мне стать полностью веганом». CHKN Not Chicken объявила о своем намерении в будущем работать над совершенствованием рецептур и методов производства продуктов из свинины на растительной основе.
«Я нахожусь на том же пути, что и миллионы американцев, которые сокращают свою зависимость от мясных продуктов и регулярно включают в свой рацион растительную пищу», — сказал Поуп. «Потрясающие инновации, происходящие в настоящее время в сфере растительной пищи, делают замену мяса проще и вкуснее, а такие бренды, как Good Planet Cheese, предлагают удивительные альтернативы молочным продуктам, поэтому многие из моих блюд сегодня — веганские».
