Вы можете найти практически любую альтернативу растительному мясу в продуктовом магазине, от курицы до говядины и свинины, но на рынке морепродуктов на растительной основе есть заметные пробелы. К счастью, New Wave Foods работает над заполнением этого пространства, объявив, что ее креветки на растительной основе теперь будут доступны по всей стране. После раунда финансирования серии A в размере 18 миллионов долларов New Wave Foods нацелилась на расширение своей линейки продуктов на растительной основе, начиная с варианта морепродуктов на растительной основе.Креветки New Wave изготовлены из таких ингредиентов, как морские водоросли, бобы мунг и растительный белок, благодаря чему продукт имитирует форму, вкус и текстуру настоящих креветок.
Продовольственный гигант Tyson помогает поддержать New Waves Foods, предоставляя растительной компании денежную поддержку и возможность улучшать свой продукт и расширяться. Альтернативный производитель морепродуктов также подписал неэксклюзивное соглашение с Dot Foods, запустив дистрибуцию креветок New Wave для пищевой промышленности Северной Америки.
«После нашего недавно объявленного финансирования серии A в размере 18 миллионов долларов США мы рады начать это новое соглашение, которое расширяет наше присутствие и предоставляет компаниям общественного питания по всей территории США более широкий доступ к растительным креветкам New Wave», New Wave Об этом заявила генеральный директор Foods Мэри Макговерн. «Учитывая широкий охват Dot Food в сфере общественного питания, это партнерство обеспечивает New Wave Foods немедленную доступность на национальном уровне, демонстрируя при этом веру Dot в рост потребления растительной пищи и предложение продуктов New Wave.”
New Wave Foods планирует к 2022 году расширить свои альтернативы моллюскам, включая растительных омаров и крабов. Популяция диких моллюсков продолжает неуклонно снижаться, что вдохновляет New Wave Foods на удовлетворение спроса что Соединенные Штаты имеют для моллюсков, особенно креветок. Компания нацелена на рестораны и розничные продавцы продуктов питания, чтобы предлагать альтернативу креветкам напрямую потребителям.
«Мы знаем, что коммерческие и некоммерческие операторы общественного питания должны продолжать радовать своих гостей инновационными продуктами питания, а растительная пища — это самый крупный растущий сегмент», — директор по натуральной и специальной продукции Dot Foods Родд Уиллис. сказал. «Креветки New Wave Shrimp — это чрезвычайно уникальный продукт, который меняет правила игры в индустрии морепродуктов. Мы считаем, что это отличная растительная альтернатива морским креветкам в качестве ингредиента, и что она удовлетворяет потребности операторов общественного питания в разнообразии и качестве меню.”
Компания надеется, что ее продукт выйдет на рынок Северной Америки как можно скорее. Ожидается, что креветки New Wave будут включены в меню ресторанов к лету, а другие альтернативные моллюски появятся в следующем году. Вместе с другими компаниями, такими как The Plant-Based Seafood Co. и Sophie’s Kitchen, New Wave Foods прокладывает путь к американскому рынку, предлагая экологически чистые альтернативы моллюскам любителям морепродуктов по всему континенту.
10 лучших источников растительного белка по мнению диетолога
Getty Images/iStockphoto
1. Сейтан
Белок: 21 грамм в ⅓ чашки (1 унция)Сейтан не так популярен, как другие белки, но он должен быть! Изготовлен из пшеничной клейковины, по текстуре напоминает мясной фарш. Его часто используют в готовых вегетарианских бургерах или постных наггетсах. У сейтана пикантный вкус, как у грибов или курицы, поэтому он хорошо подходит для блюд, требующих вкуса умами. Благодаря сытной текстуре сейтан может стать изюминкой практически любого веганского основного блюда. Добавляйте его в жаркое, бутерброды, буррито, гамбургеры или рагу. Как и тофу, сейтан приобретет вкус любого маринада или соуса.
Unsplash
2. Темпе
Белок: 16 граммов в 3 унцияхЕсли вам нравится белок с небольшим количеством острого, добавьте темпе в свой список. Изготовленный из ферментированных соевых бобов, темпе имеет слегка ореховый вкус и спрессован в виде блока. Большинство разновидностей включают в себя какие-то зерна, такие как ячмень или просо. Мало того, что темпе является растительным источником белка, процесс ферментации также создает полезные для кишечника пробиотики. Вы можете нарезать темпе прямо с блока и использовать его в качестве основы для бутерброда или обжарить на сковороде с соусом. Или раскрошите, нагрейте и сделайте его звездой вашего следующего вечера тако.
Моника Грабковска на Unsplash
3. Чечевица
Белок: 13 граммов в ½ приготовленной чашкиЧечевица бывает разных видов: красная, желтая, зеленая, коричневая, черная. Независимо от типа чечевица — это небольшой, но мощный источник питательных веществ. Они содержат большое количество белка, а также железа, фолиевой кислоты и клетчатки. При приготовлении коричневая чечевица сохраняет свою текстуру и может стать основой для зерновой миски или стать сытной заменой мясного фарша в фрикадельках, лазанье, тако или болоньезе. Красная чечевица немного мягче и станет хорошей добавкой к сытному супу, чили или тушеному мясу.
Getty Images
4. Семена конопли
Белок: 10 граммов в 3 столовых ложкахСемена конопли — это нежные и ореховые семена, полученные из растения конопли. Они содержат большое количество омега-3, железа, фолиевой кислоты, магния, фосфора и марганца. Они также являются надежным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Поскольку они содержат двойную дозу белка и полезных жиров, семена конопли могут помочь утолить голод, предотвратив неприятное урчание в желудке, когда вы прокладываете себе путь к обеденному перерыву. Добавьте их в свой утренний смузи или посыпьте йогуртом, овсянкой или даже салатом.
Getty Images
5. Тофу
"Белок: 9 граммов в 3 унциях (⅕ блока)Изготовленный из коагулированных соевых бобов, тофу является самым популярным растительным белком. Соя является одним из немногих полноценных белков без мяса, а это означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать, но которые необходимы для работы мышц и иммунитета. Составляя 15% суточной потребности в кальции, тофу также является хорошей заменой молочным продуктам."
