Крудите – одна из моих любимых закусок, которой можно побаловать себя и не беспокоиться о переедании. Когда я обедаю вне дома, я стараюсь заказывать crudités для стола, потому что это простое блюдо, которое все любят, и они позволяют мне наполниться свежими овощами и соусами для макания в начале еды и заказать меньшее основное блюдо.
Если вы ищете разные способы разнообразить свой WFH-перекус и вам наскучил классический хумус и чипсы из лаваша, сделайте еще один шаг вперед и приготовьте этот белковый хумус.Этот хумус сделан из моркови и нута и имеет ту же текстуру и насыщенный вкус, что и традиционный хумус, но с забавным оттенком. Морковь помогает укрепить нашу иммунную систему и является хорошим источником витамина А. Прежде чем приступить к приготовлению закуски, обязательно тщательно вымойте морковь. Вы можете либо использовать традиционные ломтики лаваша для обмакивания, либо выбрать свежие овощи, такие как огурцы, редис, сельдерей и перец, и нарезать их вдоль, чтобы сделать свои собственные crudités.
Разработчик рецептов: Джина, @he althylittlevittles
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Обслуживает: 2 человека
Почему мы его любим: Морковный хумус восхитителен и представляет собой забавную заправку к обычному блюду. Украшенный зернами граната, он подчеркивает сладость моркови. Вы можете добавить свои собственные специи и травы, такие как розмарин, тмин и корица, для еще одной сладкой ноты, и вам не нужно беспокоиться о перекусах, если вы используете свежие овощи для обмакивания, потому что этот хумус низкокалорийный.
Этот рецепт в основном состоит из моркови, которая очень низкокалорийна. Одна чашка нарезанной моркови содержит 52 калории, поэтому порция этого соуса содержит примерно 104 калории.
Сделай это для: Быстрый перекус. Некоторые из моих любимых овощей для макания — это тонко нарезанные огурцы, палочки сельдерея, оливки и редис. Этот рецепт также может стать хорошим блюдом для всей семьи перед ужином.
Ингредиенты
- 2 большие моркови
- 1/2 стакана оливкового масла
- щепотка соли + перец
- веганский йогурт на 5,3 унции
- 1/4 стакана тахини
- 1/2 стакана нута
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. молотого тмина
- 2 ч.л. измельченного чеснока
- 1 порция порошка ферментированного черного тмина
Украшения
- Поджаренные тыквенные семечки
- Зёрна граната
- Нут
- Свежая петрушка
Дипперс
- Крекеры
- Чипсы
- Безглютеновые лепешки/лаваш
- Овощи
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 градусов
- Очистите и очистите морковь, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и запекайте около 20 минут, пока морковь не станет мягкой
- Нарежьте морковь на кусочки, затем добавьте в кухонный комбайн/блендер вместе со всеми остальными ингредиентами (за исключением гарниров или соусов) и перемешайте до получения однородной массы ПРИМЕЧАНИЕ: вам может понадобиться добавить немного масла или воды за раз.
- Если ваши тыквенные семечки не поджарились, поджарьте их в небольшой сковороде на среднем огне, часто помешивая (я использовала примерно 1/3 стакана)
- Подавайте с тыквенными семечками, свежей петрушкой, зернами граната, нутом и соусом на ваш выбор
