Последний отчет Организации Объединенных Наций о климатическом кризисе ясен: хотя ставки ужасны, еще есть время предотвратить опасные или необратимые последствия для окружающей среды. Но как? Мир должен отказаться от своей зависимости от мяса и молочных продуктов и вместо этого ввести растительные пищевые системы. Чтобы соответствовать этим стандартам, бремя должно лечь на более богатые страны. Боннский университет в Германии только что опубликовал новое исследование, в котором утверждается, что Соединенные Штаты и Европейский союз должны сократить потребление мяса на 75 процентов.
Доклад Боннского университета, озаглавленный «Мясо, потребление и устойчивость», отвечает на один из самых давних вопросов при обсуждении сельскохозяйственных реформ: как бедные страны могут позволить себе такие всеобъемлющие реформы? Исследователи внимательно проанализировали экологические издержки потребления мяса и молочных продуктов, чтобы определить, что более богатые страны являются причиной большинства опасных выбросов, и чтобы остановить экологические катастрофы, эти округа должны сократить производство и потребление мяса.
В исследовании, опубликованном в последнем выпуске Ежегодного обзора экономики ресурсов, отмечается, что половина производимого зерна выращивается на корм животным. Исследователи подчеркивают, насколько затратным и неэффективным является этот процесс с точки зрения потребления земли, воды и энергии. Помимо отходов, исследование показывает, что животноводство является основным источником одного из самых мощных парниковых газов — метана.
Чтобы понять более широкие последствия потребления мяса в богатых странах, в исследовании был проанализирован средний европейский и североамериканский рацион. Исследователь уточнил, что средний гражданин США ежегодно потребляет 270 фунтов (124 кг) мяса. Граждане Европейского Союза ежегодно потребляют 176 фунтов (80 кг) мяса. В отчете подчеркивается, что это не является устойчивым для населения мира, которое, как ожидается, достигнет 10 миллиардов к 2040 году.
«Если бы все люди потребляли столько же мяса, сколько европейцы или североамериканцы, мы бы точно не достигли международных климатических целей, и многие экосистемы разрушились бы», — профессор Центра исследований в области развития (ZEF) Боннского университета и Об этом говорится в заявлении автора исследования Матина Каима.«Поэтому нам необходимо значительно сократить потребление мяса, в идеале до 20 кг или меньше в год. Война в Украине и связанный с этим дефицит зерна на международных рынках также подчеркивают, что для поддержания продовольственной безопасности животным следует скармливать меньше зерна».
Сократив потребление мяса в более богатых странах мира, потребители и правительства могут значительно снизить нагрузку на окружающую среду. Внедрение растительных пищевых систем может помочь миру достичь климатических целей. Организации, в том числе Гринпис, призвали западные округа и животноводческую отрасль привлечь внимание к значительному вреду производства мяса. В прошлом году организация потребовала, чтобы к 2030 году ЕС сократил производство мяса на 71 процент.
Европа наращивает усилия по обеспечению устойчивого развития
Обсуждая изменение климата, большинство призывов к устойчивому развитию обобщают, что мир должен принять меры, но у большинства стран нет ресурсов для радикальных реформ.Тем не менее, основные поставщики парниковых газов, включая страны Европы и Северной Америки, имеют ресурсы, чтобы обуздать эти опасные отрасли.
Несколько стран представили одно экспериментальное решение по наложению ограничений на мясную промышленность с помощью налога на мясо. В 2020 году ЕС рассмотрел налоговое предложение, разработанное базирующейся в Амстердаме Коалицией по ценам на настоящий животный белок. Налог на устойчивость призван отражать затраты на окружающую среду при каждой покупке мяса, включая выбросы парниковых газов, загрязнение воды и потерю дикой природы. Организация считает, что этот налог может снизить потребление говядины на 67 процентов; свинина на 57 процентов; и курицу на 30 процентов.
«Это, безусловно, непопулярно, тем более что 10- или 20-процентной надбавки, вероятно, будет недостаточно, если предполагается, что она будет иметь эффект руления», — сказал Каим. «Мясо, однако, имеет высокие экологические издержки, которые не отражены в текущих ценах.Было бы вполне разумно и справедливо, если бы потребители разделяли большую часть этих расходов».
Исследователь признал, что было бы трудно продвигать растительные диеты в более бедных странах без крупной индустрии растительного белка. Отмечая, что инициативы в области растительного происхождения и распространение мяса на основе клеток могут в конечном итоге закрыть этот пробел в питании. Но до тех пор, как заявил Каим, «нам нужно стать более чувствительными к глобальному влиянию наших решений».
После последнего климатического доклада ООН такие страны, как Дания, активизировали усилия по продвижению устойчивых продовольственных систем. Страна только что запустила программу климатической маркировки продуктов питания, которая поможет покупателям находить экологически чистые продукты питания в продуктовых магазинах. Кампания проводится через несколько недель после того, как Дания инвестировала 100 миллионов долларов в растительный фонд, посвященный продвижению устойчивого производства продуктов питания и образования.
Возвышение климата
Несмотря на давление, оказываемое на правительства, самым большим препятствием будет борьба с крупными животноводческими компаниями.В настоящее время 20 животноводческих компаний производят больше выбросов, чем три крупные европейские страны: Великобритания, Германия и Франция. Растительная диета становится все более важной и популярной, чем когда-либо. Теперь 55% потребителей при совершении покупок обращают внимание на экологичность.
Климатологи – потребители, выбирающие, что есть в зависимости от того, что наименее вредно для окружающей среды, – теперь составляют большинство покупателей. С климатическим кризисом на пороге, употребление растительной пищи становится одним из лучших способов внести свой вклад в защиту окружающей среды. Сократив зависимость от мяса и молочных продуктов, у мира появится шанс противостоять экологическим катастрофам.
Чтобы исключить мясо из своего рациона и начать переход на растительную диету, посетите наше Руководство для начинающих по растительной диете, где вы найдете рецепты, советы и советы экспертов.
Чтобы узнать больше о планете, посетите раздел «Новости окружающей среды» на The Beet.
Удивительные причины, по которым эти пять кантри-исполнителей отказались от мяса
Getty Images
1. Кэрри Андервуд любила домашних животных своей семьи
Семикратная обладательница премии «Грэмми» Кэрри Андервуд была отмечена за «огромный» вокальный диапазон. Что касается ее диеты, то Андервуд предпочитает завтрак с буррито и большим количеством тофу. Она также не отказывается от углеводов. Согласно Cheat Sheet, одна из ее любимых закусок — поджаренный английский кекс с арахисовым маслом.
Getty Images
2. Блейк Шелтон хочет не отставать от своей старшей подруги
Певец, автор песен и тренер «Голоса» 43-летний Блейк Шелтон в последнее время работает над тем, чтобы оставаться в форме с помощью своей давней возлюбленной Гвен Стефани, которая является вегетарианкой и посоветовала ему отказаться от мяса, если он хочет. чувствовать себя лучше и немного похудеть. Согласно интервью, которое Стефани дала этой осенью, Шелтон старается не отставать от впечатляющего уровня физической подготовки Стефани.Бывшая певица No Doubt и девушка из Холлабака — давний вегетарианец, придерживается в основном веганской диеты и в отличной физической форме — и в 50 лет выглядит моложе своих лет. Источник сообщил Gossipcop: «Гвен сказала ему, что способ похудеть — держаться подальше от мяса и плохих углеводов». Мы болеем за него!.
Getty Images
3. У Шанайи Твейн есть ключ к великолепной коже
Самая продаваемая певица в стиле кантри в истории не покупает дорогие стейки после выступления. «Королева кантри-попа» продала более 100 миллионов пластинок, но говорит, что придерживается простой диеты без мяса. Она вегетарианка и ест очень мало молочных продуктов, хотя иногда говорит, что ест яйца.
4. Аннет Конлон, народная артистка со страстью
Американская певица и автор песен Аннетт Конлон также является страстным веганом. Она начала «The Compassionette Tour», чтобы донести до широкой аудитории сострадание, общественное сознание, человеческое взаимодействие и проблемы животных.
Getty Images/Архив Майкла Окса
