Веганские суши больше не являются фантастической мечтой, поскольку разработчики морепродуктов на растительной основе неустанно работают над совершенствованием веганских рыбных продуктов. Компания по производству продуктов питания Current Foods, ранее известная как Kuleana, только что объявила, что ее реалистичный веганский тунец и лосось скоро будут доступны непосредственно потребителю. Веганский стартап сделает свою фирменную рыбную нарезку на растительной основе доступной для доставки по всей стране в следующем месяце.
Current Foods планирует запустить свой интернет-магазин в следующем месяце, в котором будут представлены несколько продуктов, включая фирменный тунец Kuleana, а также новый веганский копченый лосось, новые сезонные продукты и некоторые эксклюзивные предложения.Стартап из Сан-Франциско поставил перед собой цель создать экологически чистые и этичные альтернативы рыбе для борьбы с мировой индустрией морепродуктов.
«Это морепродукты, приготовленные из растений, которые вы можете есть каждый день и в любой главе жизни — без ртути, без микропластика, без ограничений по беременности, без планетарного штамма и без компромиссов во вкусе, текстуре или пищевой ценности. », — сказала VegNews вице-президент Current Foods по потребительскому маркетингу Эдриэнн Хан.
Веганская биотехнологическая компания была основана в 2019 году и последние три года занималась разработкой рыбы для суши на растительной основе, которая не только повторяла вкус и текстуру традиционной рыбы, но и имела аналогичный профиль питания. Веганский тунец изготовлен из запатентованной смеси водорослей, бамбука, картофеля и редиса, содержащей множество питательных веществ, включая омега-3, витамин B12 и железо. Kuleana Tuna доступен либо в виде кубиков поке, либо в виде филе, упакованных по 8,8 унции.
Current Foods недавно выпустила аккомпанемент к своему растительному тунцу, дебютировав с веганским копченым лососем. В новом лососе на растительной основе также используются главные ингредиенты бренда с добавлением гороха для дополнительного белка, и он будет доступен в двух порционных упаковках. Филе будет по 4 унции каждое. Оба продукта имеют срок хранения в холодильнике семь дней, который можно продлить до 12 месяцев в морозильной камере.
В 2021 году альтернативные морепродукты были признаны одной из самых быстрорастущих категорий растительных продуктов на рынке. Ожидается, что к 2031 году индустрия морепродуктов на растительной основе достигнет 1,3 миллиарда долларов, что в 13 раз больше текущей оценки. По мере того, как потребители все больше интересуются устойчивыми вариантами, которые сведут к минимуму фермерское рыболовство во всем мире, такие компании, как Current Foods, будут продолжать набирать обороты. В прошлом году журнал TIME включил Kuleana Tuna от Current Food в свой список 100 лучших изобретений 2021 года.
“Вкусные и питательные растительные альтернативы мясу и курице существуют уже много лет. Но морепродукты? Не так уж и много», — написал TIME об инновационном тунце от Current Food. «Это пустота, которую пытаются заполнить своим 100-процентным растительным тунцом, пригодным для суши, готовым к употреблению, сохраняющим железо, витамин B12 и омега-3 жирные кислоты настоящего продукта — без микропластика. ртуть или высокий уровень холестерина. И преимущества не только в питательной ценности — это также может помочь снизить зависимость от промышленного рыболовства в условиях растущего спроса на свежие продукты».
Новаторский веганский тунец также оказал влияние на индустрию общественного питания по всей стране. Прежде чем запустить службу доставки и онлайн-покупок, компания сотрудничала с несколькими сетями ресторанов, включая Sushi Sake Grill и Poke Bar. Популярность тунца Кулеана можно объяснить его универсальностью, монополизировав неиспользованный сектор растительных морепродуктов. Теперь поставщики общественного питания могут использовать продукты Current Foods для замены рыбы в суши, севиче, сашими и карпаччо.
Current Foods даже расширилась до розничной торговли лично и онлайн, прежде чем запустить собственную платформу. Тунец на растительной основе можно купить не только в некоторых продуктовых магазинах, но и в интернет-магазине GTFO It’s Vegan. Получив положительные отзывы от средств массовой информации и потребителей, Current Foods намерена расширить свою национальную экспансию и повысить доступность своего нового белка.
«Наши рестораны и партнеры по продуктовым магазинам продолжают придумывать вкусные и изобретательные способы приготовления наших морепродуктов на растительной основе», — сказал Хан. «В 2022 году мы делаем Current Foods еще более доступной через и в розницу, чтобы уловом завтрашнего дня можно было насладиться в настоящем в любое время и в любом случае, не выходя из дома».
6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню
Рестораны быстрого питания наконец-то поняли, что их клиентская база приходит не только за гамбургером, жареным цыпленком или тако с говядиной.Многие теперь едят растительную пищу и придумывают творческие, вкусные способы добавить в меню больше зелени. Вот 6 лучших сетей быстрого питания с растительными блюдами в меню.
Бургер Кинг
1. Бургер Кинг
Оказывается, если вы едите растительную пищу, можно полагаться не только на салат. В Burger King есть Impossible Whopper с котлетой без мяса, а также несколько тайно веганских блюд, таких как французские тосты и картофельные оладьи.
Белый Замок
2. Белый замок
Эта сеть гамбургеров, известная своими миниатюрными ползунками квадратной формы, вскочила на подножку растительной пищи в некоторых местах-участниках. Вы можете найти Невозможный слайдер в некоторых меню White Castle.
Дель Тако
3. Дель Тако
Это была первая национальная мексиканская сеть быстрого питания, предложившая Beyond Meat в 580 ресторанах компании по всей стране. В меню Del Taco есть Beyond Avocado Taco, а также Epic Beyond Original Mex Burrito и Avocado Veggie Bowl.
Карл младший
4. Карлс младший
Еще один бренд, синоним говяжьих гамбургеров, Carl’s Jr. предлагает несколько вариантов на растительной основе для любителей овощей и растений, таких как Beyond Famous Star Burger и Guacamole Thickburger.
Тако Белл
