Мое знакомство с растительной едой началось с любопытства: люди, которых я знал и уважал в кулинарном мире, выступали за это, и как писатель и любитель еды я решил провести расследование. Я бы проверил это, получил историю, как-то выжил, а затем пошел дальше. Тот факт, что мое расследование превратило меня в любителя растительной пищи, сделало меня еще более любопытным.
Мое физическое здоровье было в порядке. Без медицинских показаний. Так почему же я продолжал питаться в основном растительной пищей после ожидаемой фазы экспериментов?
Хорошо питаться – значит быть здоровым?
Мое психическое здоровье было не в лучшей форме. Пересечение среднего возраста и глубоких личных проблем заставило меня страдать. А потом пришел COVID-19, и к нему добавилось больше личных проблем. Это было почти комично (не в духе Ха-Ха!), все, что со мной происходило, но каким-то образом я чувствовал себя более заземленным по мере того, как проходили дни, недели и месяцы на растительной диете.
Шло время, и я начал подозревать, что мои новые привычки в еде, основанные на растениях, были вдохновлены ментальным здоровьем, которое они приносили мне. Моя мать разговаривала с нашими растениями, утверждая, что это делает ее счастливой; может, поедание растений действовало на меня так же?
Психическое здоровье – это сложно, особенно для любителей, поэтому я решил проверить свою теорию у некоторых экспертов.
Эксперты оценивают связь между питанием и психическим здоровьем
Доктор. Джеффри Моррисон из Центра Моррисона на Манхэттене имеет степень доктора медицины и CDN (сертифицированный диетолог).Он также является широко признанным лидером в области интегративной медицины с упором на питание. Мы разговаривали по телефону, и я представил ему свою теорию правильного питания, чтобы быть психически здоровым. Он согласился.
«Растительные белки, такие как цельнозерновые, овощи и бобовые, могут удерживать уровень сахара в крови в нужных зонах, предотвращая колебания уровня адреналина, которые запускают нервную систему в режим «бей или беги», — сказал доктор Моррисон. «Так что на самом деле важно поддерживать уровень сахара в крови на уровне, при котором гормоны стресса, такие как адреналин, не усугубляются».
Его мнение имело смысл. Спокойствие — одна из определяющих характеристик веганов и вегетарианцев, которых я знаю. Определенно должен быть баланс, который возникает из-за того, что адреналин не срабатывает случайным образом каждый раз, когда мы едим.
Линдси Венглер — зарегистрированный диетолог (RD) и CDN (найдено в Instagram по адресу @nutrizionista.in.cucina) практикует правильное питание в Нью-Йорке, поэтому мы встретились, чтобы (социально дистанцироваться) побрызгать, чтобы обсудить мою теорию .
Обработанные продукты могут негативно влиять на настроение
«Пища не только поставляет калории и макроэлементы, необходимые для подпитки основных функций организма, но также содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют нашему общему благополучию и психическому здоровью», Линдси сообщила мне. «Люди часто говорят мне, что чувствуют себя лучше, придерживаясь более здоровой диеты или сокращая количество обработанных пищевых продуктов, и на это есть веские причины. Продукты, которые мы едим (или не едим), влияют на нашу энергию и настроение».
Она также объяснила, что в настоящее время проводится ряд исследований, которые связывают работу кишечника с работой мозга. В основном, здоровая пищеварительная система, которая у вас есть при употреблении растительной пищи, улучшает настроение и общее психическое здоровье. (Хотелось бы добавить к этой теории, что я пью, но мои доказательства чисто анекдотичны.)
То, как вы едите, также влияет на самочувствие
Таким образом, аргумент о том, что растительная диета благотворно влияет на настроение, является клинически обоснованным, считают два авторитетных эксперта, которые используют науку и логику в своих выводах.У меня было другое чувство хорошей еды, которое приводит к хорошему самочувствию, которое не было напрямую связано, но связано с преимуществами еды с другими людьми как совместным действием (то, что я обожаю).
"«То, как мы едим, также играет важную роль в психическом здоровье, — соглашается Венглер. Осознанное питание становится все более популярным в нашем занятом мире. Небольшие шаги, такие как ограничение отвлекающих факторов, таких как мобильные телефоны, телевизор и другие технологии, могут увеличить удовольствие от еды и уменьшить беспокойство. Практика средиземноморского образа жизни — приготовление пищи и совместное использование пищи с другими — может способствовать чувству общности и удовлетворенности, что улучшает наше психическое благополучие. Обязательно»."
Это напомнило мне о том, что доктор Моррисон сказал в том же духе. «Я на 1000% верю, что еда вместе с другими людьми в коллективной манере, а не когда все пялятся в какой-то экран, влияет на наше самочувствие», — сказал он мне. «Темп еды замедляется в социальной обстановке, в отличие от еды в одиночку или не вместе, когда мы склонны спешить с едой, что вызывает выброс гормонов стресса.”
Может, мне стоило стать врачом. Или диетолог. Думаю, я просто продолжу писать и хорошо питаться, и в результате буду здоров, несмотря на трудности. Надеюсь, другие поступят так же.
