Если вы настроены на здоровый обед и хотите изменить свой любимый рецепт салата на что-то более креативное и вкусное, попробуйте этот салат из фасоли и рукколы с цитрусовой заправкой. Если у вас есть сад на заднем дворе, используйте для этого салата помидоры, выращенные в домашних условиях, и, если возможно, покупайте ингредиенты на месте, чтобы получить свежий вкус.
Фасоль — хороший источник веганского белка. Одна чашка фасоли содержит 43 грамма растительного белка, так что вы будете сыты и довольны после того, как съедите этот салат на обед. Руккола имеет перечный горьковатый вкус, который идеально сочетается с этими ингредиентами.
Авокадо — это суперпродукт, который способствует снижению веса, заставляя вас дольше чувствовать себя сытым. Диетологи рекомендуют есть авокадо в обеденное время, чтобы оставаться сытым до ужина и избегать перекусов в течение дня.
Разработчик рецепта: Лорен, @flora_and_vino
Почему мы его любим: Салаты — один из моих любимых обедов, особенно летом, когда продукты свежие и спелые. Этот рецепт очень вкусный и содержит большое количество растительного белка.
Приготовить: Обед или гарнир к основному обеду. Вы не ошибетесь, если съедите салат в любое время дня.
Почему это полезнее: Помидоры снижают кровяное давление, снимают стресс и укрепляют кости. Помидоры также богаты ликопином, который защищает от рака мочевого пузыря, молочной железы, шейки матки, колоректального рака, рака эндометрия, легких, поджелудочной железы, простаты и кожи.Один помидор обеспечивает 40% суточной нормы витамина С.
Полезные ингредиенты: ликопин, витамин К, калий
Время подготовки: 5 минут
Салат из фасоли и рукколы
Ингредиенты
- 1 15 унций. банка фасоли, слить воду и промыть
- 2 чашки органической рукколы
- 10–12 помидоров черри, разрезанных пополам
- 2 ст.л. кедровых орехов
- 1 средний авокадо, нарезанный кубиками
- 1 лимон, выжатый
- 2 ч. л. масла авокадо холодного отжима (по желанию)
- Черный перец
Инструкции
- Добавьте рукколу, фасоль, помидоры черри, нарезанный кубиками авокадо и кедровые орехи в большую миску и перемешайте.
- Добавьте выжатый лимон, каплю масла авокадо (по желанию) и черный перец и снова перемешайте.
- Подавать немедленно! Храните остатки отдельно в холодильнике в течение 2-3 дней и смешайте перед подачей на стол.
Информация о питании является приблизительной оценкой.
Ккал 561 Общий жир 26,9 г Сыт. Жиры 4,7 г Натрий 68 мг Общие углеводы 68 г Клетчатка 32,3 гСахар 20,3 г Белок 23,2 г
