Starbucks не отказывается от молочных продуктов, как вы могли бы подумать из-за некоторых сбивающих с толку недавних заголовков. На самом деле кофейный гигант даже не согласен избавиться от надбавки на растительное молоко. Однако происходит то, что генеральный директор объявил о плане модернизации производства и систем доставки еды (например, больше многоразовых контейнеров), чтобы снизить углеродный след сети..
Генеральный директор компании Кевин Джонсон недавно дал интервью и сформулировал план из пяти пунктов, чтобы сделать Starbucks более устойчивой к 2030 году.Тем не менее, если все, что он сделал, это убрал наценку на соевое, овсяное или миндальное молоко (что составляет примерно 80 центов за добавление немолочного молока в ваш напиток), это было бы хорошим первым шагом.
Джонсон говорит, что отдает приоритет растительному молоку в рамках стратегии, направленной на то, чтобы к 2030 году стать «ресурсно-положительным», и признал, что компании необходимо внести серьезные изменения, чтобы стать более устойчивой в течение следующих десяти лет.
Текущий табель успеваемости не так хорош: согласно аудиту, в 2018 году Starbucks выбросила 16 миллионов метрических тонн парниковых газов, использовала 1 миллиард кубометров воды и выбросила 868 метрических тонн кофейных чашек и других отходов. проведено Всемирным фондом дикой природы (WWF) и Quantis.
Молочные продукты были наихудшими из-за чрезмерного углеродного следа компании. Имея более 31 000 торговых точек на 80 рынках по всему миру, Starbucks ищет способы стать лучше.
Компания опубликовала заявление, в котором говорится, что к 2030 году она намерена сократить на 50 процентов свои «текущие выбросы углерода, забор воды и отходы, отправляемые на свалку» и стать «ресурсоположительной» — это означает, что она сэкономит больше углерода, чем он тратит, сокращая отходы и использование воды.
5 стратегий, которые Starbucks будет использовать, чтобы больше заботиться о климате:
- Добавьте в меню больше растительных блюд, в том числе веганские молочные варианты (а также недавно было объявлено о веганских колбасах для завтрака)
- Перейти к многоразовой упаковке
- Инвестируйте в сельскохозяйственные методы, сохраняющие природные ресурсы
- Сокращение количества отходов за счет более эффективных процессов производства пищевых продуктов и материалов
- Запустить «экологичные» магазины, включая более современные методы производства и доставки
- "«Мы знаем, что это путешествие будет непростым, — сказал Джонсон в недавнем интервью. Мы знаем, что не можем сделать это в одиночку, и мы знаем, что для этого потребуются другие люди, которые присоединятся к нам»."
Первый в списке: добавление в меню большего количества растительного молока
В интервью Bloomberg генеральный директор признал негативное влияние молочного молока на его углеродный след, добавив: «Альтернативные виды молока станут важной частью решения».
генеральный директор признал негативное влияние молочных продуктов на углеродный след, добавив: «Альтернативные виды молока станут важной частью решения».
«Кривая потребительского спроса уже смещается», — сказал Джонсон, и почти 20% клиентов Starbucks уже выбирают немолочное молоко. Starbucks только что начала партнерство с овсяным молоком Oatly на Среднем Западе. Этот шаг является реакцией на то, что все больше клиентов сети выбирают «молоко из миндаля, кокосов, сои или овса».
Он также сказал, что Starbucks снизит надбавку за веганское молоко, на что потребители и активисты жалуются. Сеть неоднократно бойкотировали из-за повышения цены. Организация по защите прав животных PETA (Люди за этичное обращение с животными) говорит, что простого снижения надбавок за веганское молоко недостаточно, учитывая, что Starbucks «призывает своих клиентов выбирать веганское молоко, продолжая взимать дополнительную плату за веганское молоко (при этом разрешая добавление молочных продуктов). молоко бесплатно).”
Если бы Starbucks «действительно хотела присоединиться к борьбе с климатическим кризисом», указала PETA, она полностью прекратила бы взимание платы за экологически чистое веганское молоко. «Продолжать брать больше за веганское молоко, признавая, что это ключ к сокращению огромного углеродного следа Starbucks, безответственно и неэтично», — заявила исполнительный вице-президент PETA Трейси Рейман.
